4 Zutaten Teig 250 g Milch 1/2 Würfel Hefe frisch 80 g Zucker 100 g Butter 1 Ei 1 Päckchen Zitroback 500 g Mehl 1 Prise Salz Mohn Masse 2 Päckchen Mohn-Fix 100 g Butter, zerlassen 2 Eier 1 Päckchen Rumrosinen 1 Dosis Rosinen, ca. 1 Hand voll je nach Belieben 1 Dosis gehackte Mandeln, ca 20 bis 40 Gramm je nach Belieben 1 Schuß Stroh-Rhum 80% 8 Rezept erstellt für TM31 5 Zubereitung Teig Milch mit Hefe, Zucker, Butter für 1 Min. 30 Sek. /37°C/Stufe 1 erwärmen. Ei, Zitroback, Mehl und Salz dazu geben und für 1 Min. / " Modus "Teig kneten"" zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mohnrolle Rezepte - kochbar.de. 30 Min. gehen lassen. Mohn Masse Butter zerlassen und mit den restlichen Zutaten mit einem Löffel zu einer cremigen Masse verrühren. Auf einer bemehlten Fläche den Teig zu einem Rechteck ausrollen und mit der Mohnmasse bestreichen. Dabei die Seitenränder freilassen (ca 2 cm), am Ende auch ca 10 cm frei lassen. Die Seitenränder über den Belag klappen und von der schmalen Seite aufrollen. Auf ein Backblech mit Hilfe von Alufolie getrenntes Fach legen.
ZUTATEN Für den Teig (Zutaten für 3 Rollen): 1 kg Mehl 4 EL Zucker 1 Tl Salz 1 Pck. Backpulver 2 St. Eier 300 ml Öl 500 ml Milch 1 Würfel frische Hefe 1/2 TL Puderzucker Für die Füllung: 100 ml warme Milch Mohn, Nüsse oder Kakao zum Füllen – jeder wie er es mag 100 ml warme Milch mit einem halben TL Puderzucker vermischen, die Hefe hineinbröseln und kurz gehen lassen. In einer zweiten Schüssel alle anderen Zutaten miteinander vermischen, die Milch mit Hefe dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten, diesen anschließend dritteln. Man kann sofort mit dem Teig weiterarbeiten. Die Teigdrittel jeweils dünn ausrollen und mit der Mohnfüllung bestreichen. Für die Mohnfüllung gieße ich heiße Milch zum Mohn, wodurch eine feste Masse entsteht. Aufrollen und gut verschließen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 180 °C ca. 25 Minuten backen – immer im Auge behalten. Zarte Mohnrolle ohne eine Minute Gehzeit | Top-Rezepte.de. Die restlichen zwei Teige habe ich mit Nüssen bzw. Kakao gefüllt.
1. Teig (Mürbeteig): 1. Butter, Zucker, Vanillinzucker und Salz mit den Rührhaken des Handmixers cremig rühren. Ei zugeben und so lange rühren, bis sich alles gut miteinander verbunden hat. Mehl und Backpulver mischen, (jetzt mit den Knethaken) in die Butter-Ei-Masse einarbeiten und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen. 2. Teig (Hefeteig): 2. Rezept mohnrolle hefeteig. Mehl, Butter, Zucker, Salz und Eigelb in eine Schüssel geben. Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und zugießen. Alles zusammen mit den Knethaken des Handmixers (oder der Küchenmaschine)mindestens 5 Min. verkneten. Der Teig muss sich dabei glatt von der Schüsselwand abdrehen. Die Schüssel mit dem Teig abdecken und etwas ruhen lassen. Zusammenfügen der beiden Teig-Sorten: 3. Ofen auf 35° vorheizen. Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen, noch einmal kurz per Hand durchkneten und zum leicht aufgegangenen Hefeteig geben. Beide Teige mindestens 2 Min. verkneten, bis die Masse eine homogene Konsistenz erreicht hat.
5. Die ausgekühlte Mohnrolle nach belieben mit Puderzucker bestreuen, oder mit einer Zuckerglasur verzieren. 6. Wer mag kann auch Mandeln, Rosinen, Nüsse oder Früchte in die Mohnfüllung geben.
Mohnfüllung gleichmässig darauf verteilen, Ränder freilassen. Längs aufrollen und mit der Nahtstelle nach unten auf ein Backblech setzen, das ist ein bisschen tricky, weil der Teig so weich ist. Ich schiebe immer ein Blatt Backpapier unter die Rolle und bugsiere sie darauf auf das Blech. Mit einem Geschirrtuch zudecken und nochmal 20-30 Min. gehen lassen. Bei 200 Grad in etwa einer halben Stunde hellbraun backen. Tipp: Sehr süß, aber auch sehr lecker wird die Mohnrolle, wenn Sie sie abgekühlt mit Zuckerguß bestreichen. Dafür 1/2 Pck. Puderzucker mit soviel Zitronensaft verrühren, dass eine streichfähige Masse entsteht, und gleichmässig auf dem Kuchen verteilen, gut trocknen lassen.
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