Sie lassen sich maximal ein Jahr lang einfrieren. Bei der Saftherstellung können die Rispen mitgekocht werden. Sonst kann man die Beeren, am Stielansatz beginnend, prima mit einer Gabel abstreifen. Die Schwarze Johannisbeere Schwarze Johannisbeeren - sie stammen ursprünglich aus Nordasien - werden wegen ihres herben, bitteren Geschmacks selten frisch gegessen. Dabei zählen sie zu den wertvollsten und gesündesten Obstsorten. Sie besitzen neben viel Vitamin C auch Mineralstoffe wie Mangan. Das unterstützt die Herzfunktion und erhöht die Konzentrationsfähigkeit. Der Saft hilft bei Heiserkeit. Die schwarzen Beeren sind schlechter haltbar als rote. Sie lassen sich aber gut bis zu einem Jahr lang einfrieren. Außerdem kann man sie zu Saft, Likör, Wein, Marmelade oder Gelee verarbeiten. Cassis, so der französische Name, ist als Saft Bestandteil des berühmten Sekt-Cocktails Kir Royal. Die Weiße Johannisbeere Weiße Johannisbeeren werden auch Champagnerbeeren genannt, weil beider Geschmack so ähnlich ist.
Die englische Bezeichnung Black current oder Cassis in Frankreich sind für diese Heilpflanze auch im deutschen Sprachraum üblich. Schwarze Johannisbeere © Ernst Frühmann Medizinische Anwendung Für die Blätter der Schwarzen Johannisbeere werden aus der traditionellen Verwendung einige Anwendungsgebiete anerkannt. Dies gilt für den Einsatz bei Gliederschmerzen oder bei rheumatischen Erkrankungen (unterstützend) durch die entzündungshemmenden Wirkungen der Proanthocyanidine. Bei leichten Harnwegsbeschwerden, verursacht durch bakterielle oder entzündliche Erkrankungen, ist die unterstützende Gabe zur Erhöhung der Harnmenge und damit zur besseren Durchspülung der Harnwege angezeigt. In der volksmedizinischen Verwendung finden wir die innerliche Anwendung bei Nieren- und Blasenerkrankungen zur Vermehrung der Harnmenge oder bei leichten Hautverletzungen zur Verbesserung der Wundheilung oder Behandlung von Insektenstichen in Form äußerlicher Anwendungsformen. Die reifen Früchte dieser Heilpflanze werden gerne in den Wintermonaten zur unterstützenden Behandlung bei grippalen Erkrankungen oder in der Rekonvaleszenz eingesetzt.
Zusammenfassung: Schwarze Johannisbeere (Ribes nigrum) kann bei Vitaminmangel, Gicht und Rheuma wirken. Auch bei Erkältung kann die schwarze Johannisbeere helfen. Zeichnung: Schwarze Johannisbeere - Vincent, Henriette Antoinette, Etudes de fleurs et de fruits, (1820)
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