Aus kochen & genießen 6/2013 Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 P. Vanillepuddingpulver (zum Kochen; für 1⁄2 l Milch) 4–5 EL Zucker 100 ml + 300 ml + 1⁄8 l Milch Salz g Butter/Margarine 200 Mehl 4 Eier (Gr. M) Zartbitterschokolade + 400 g Schlagsahne 25 weißes Plattenfett (z. B. Palmin) 2 Päckchen Sahnefestiger 500 Erdbeeren Frischhaltefolie Backpapier Zubereitung 60 Minuten leicht 1. Puddingpulver, 3 EL Zucker und 100 ml Milch glatt rühren. 300 ml Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. In eine Schüssel umfüllen, Frischhaltefolie direkt auf die Puddingoberfläche legen und auskühlen lassen. 2. Für den Brandteig 1⁄8 l Milch, 1⁄8 l Wasser, 1 Prise Salz und Fett in einem Topf aufkochen. Mehl auf einmal zufügen und mit einem Kochlöffel rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst und sich dort ein weißer Film bildet. 3. In eine Schüssel füllen und sofort 1 Ei unterrühren. Eclair mit pudding images. Ca. 5 Minuten abkühlen lassen, dann die übrigen Eier einzeln unterrühren.
Oberhälfte mit flüssiger Kuvertüre oder Schokolade bestreichen, auflegen und alles kühl stellen Anzeige Gut zu wissen: Bei Form und Füllung gibt es verschiedenste Varianten dieses Gebäcks. Diese Variante war oft in ostdeutschen Backstuben zu finden. Warum man die Eclairs speziell in Ostdeutschland "Liebesknochen" genannt hat, ist nicht zweifelsfrei geklärt. Eclair Kuchen mit Keksen und Pudding von schwarzju96 | Chefkoch. *gesponserte Produktempfehlungen/Anzeigen ddr-rezept, ddr, rezept, ostdeutsch kochen, backen, gebäck, sahne, schokolade, brandteig, pudding, liebesknochen, eclairs
von: K. Spiller-Kasten Menge: für ca. 7 Stück Zeit: ca. 60 Minuten Zutaten: 250 ml Wasser 110 g Butter 150 g Mehl 25 g Stärke 1/2 Teel. Backpulver 1 Prise Salz 4 Eier 200 ml Milch 200 ml Schlagsahne 50 g Zucker 1 Pck. Eclairs mit puddingfüllung. Puddingpulver (Vanille- oder Sahnegeschmack) 100 g Zartbitterkuvertüre oder Schokolade Zubereitung: 1. aus Milch, Sahne, Zucker und Puddingpulver einen Pudding kochen, 50 g Butter unterrühren und kaltstellen 2. Kuvertüre über einem Wasserbad erhitzen 3. den Rest der Butter in gesalzenem Wasser aufkochen, die mit Mehl und Backpulver gemischte Stärke einrühren und den Teig abbrennen, nach etwas Abkühlzeit die Eier gut unterrühren 4. Brandteig mit einem Spritzbeutel in länglicher Form auf ein Backpapier spritzen, Ofen auf 200 °C vorheizen und alles ca. 20-30 Min. mit beigestelltem Wassertöpfchen goldgelb backen 5. nach dem Abkühlen die Teiglinge vorsichtig aufschneiden, die abgekühlte Creme nochmals aufschlagen und mit einem Spritzbeutel großzügig auf die Unterseite der Teiglinge auftragen 6.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 500 ml Milch 1 Päckchen Puddingpulver "Mandel-Geschmack" 3 EL Zucker 75 g Butter Salz 175 Mehl 4 Eier (Größe M) 300 Erdbeeren Saft und Schale von 1 unbehandelten Orange 2–3 Honig 150 Schlagsahne Vanillin-Zucker 50 Zartbitter-Kuvertüre Frischhaltefolie Backpapier kleiner Gefrierbeutel Zubereitung 60 Minuten leicht 1. 6 EL Milch mit Puddingpulver und Zucker verrühren. Übrige Milch in einem Topf aufkochen, angerührtes Puddingpulver unter Rühren zugießen. Kurz aufkochen, vom Herd nehmen. Pudding in eine Schüssel geben, mit Folie bedecken, ca. 2 Stunden auskühlen lassen 2. 250 ml Wasser, Butter und 1 Prise Salz aufkochen. Eclairs mit Puddingcreme gefüllt | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Mehl auf einmal in das Wasser schütten und so lange rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst. Diesen noch 1–2 Minuten auf allen Seiten "abbrennen", wobei auf dem Topfboden eine weiße Schicht entsteht. Kloß in eine kalte Schüssel füllen. Eier nacheinander mit den Knethaken des Handrührgerätes unterrühren. (Die Masse ist richtig, wenn sie glänzt und geschmeidig ist, so dass man sie spritzen kann. )
Minimale Bewertung Alle rating_star_none 2 rating_star_half 3 rating_star_half 4 rating_star_full Top Filter übernehmen Maximale Arbeitszeit in Minuten 15 30 60 120 Alle Filter übernehmen Dessert Kekse Kuchen gekocht Europa Vegetarisch einfach Frankreich Backen 9 Ergebnisse 3, 8/5 (3) Eclair Kuchen mit Keksen und Pudding Rezept ohne Backen 35 Min. normal 3, 33/5 (4) Eclair aus Butterkeks ganz einfach am besten über Nacht ziehen lassen 15 Min. normal 4, 54/5 (33) Eclair-Kuchen ohne Backen, muss aber am Abend vorher zubereitet werden 40 Min. simpel 4, 09/5 (9) Éclairs mit Puddingfüllung die besten Éclairs aller Zeiten 30 Min. normal 3, 92/5 (11) Eclairs ergibt ca. 30 Stück 45 Min. normal 3, 33/5 (1) 20 Min. normal 2, 67/5 (1) Eclairs au Caramel für 20 Stück 35 Min. Éclairs mit Pudding zu Hause nach einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. normal (0) 60 Min. normal (0) Schokoladen - Eclairs Französisches Gebäck 40 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen.
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