Dafür Butter und Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier dazugeben und unterrühren. Anschließend die trockenen Zutaten in den Teig sieben und unterrühren. Zum Schluss die Milch dazugeben und alles zu einem gleichmäßigen Teig rühren. Schritt 5 Ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen und diese zur Hälfte mit dem Teig befüllen. Für ca. 10 Minuten in den Ofen schieben. Anschließend den Zahnstocher aus den Apfelrosen entfernen und diese in die Muffins setzen. Ggf. vorher noch eine kleine Mulde in die Muffins geben. Apfelrosen von Arlander | Chefkoch. Noch einmal für 10-15 Minuten backen. Wer möchte gibt vor dem Servieren noch etwas Puderzucker über die Apfelrosen-Muffins. Die Apfelrosen Muffins ohne Blätterteig sind einfach gemacht, sehen aber aus wie vom Meister-Konditor. Damit trumpfst du auf der Kaffeetafel mal so richtig auf. Wenn es noch schneller gehen soll, dann probiere auch unsere Blätterteig-Apfelrosen aus. Die sind mindestens genauso lecker, genauso hübsch und Ruckzuck fertig.
Danach mit etwas mehr Energie weitere 5 Minuten kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Dinkelteige sollte nun nicht mehr weitergegknetet werden, da diese schnell überkneten können. Den Hefeteig etwa 1 Stunde lang ruhen lassen. Nach 30 Minuten kann der Teig kurz von den Rändern her zur Mitte hin eingefaltet werden. Schnelle und saftige Apfelrosen Muffins | Rezept - eat.de. Dieses "Teig falten" während der Stockgare bringt besonders bei Dinkelteigen Elastizität in den Teig. Der aufgegangene Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte zu einer ca 2-3 cm dünne Teigplatte ausrollen und in 3-4 cm breite Streifen schneiden. Die Äpfel halbieren, entkernen und jede Apfelhälfte in dünne Scheiben schneiden. Sind sie dünn genug, brauchen Sie nicht in Zitronenwasser blanchiert werden, da die Scheiben sich beim Aufrollen gut biegen lassen. Die Apfelscheiben auf die Teigstreifen legen, so dass sie noch über die Teigkante hinaus zu sehen sind. Nun die untere Teighälfte hochklappen, von einer Seite aus locker zu einer Schnecke aufrollen und in die gebutterte Muffinform setzen.
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Wenn die Apfelscheiben dann abgekühlt und abgetrocknet sind, der Breite nach leicht überlappend auf die Blätterteigstreifen legen. Am besten einen Streifen nach dem anderen vorbereiten. Wenn alle Streifen fertig sind, die Streifen von unten beginnend schön eng aufrollen und in die vorbereiteten Muffinformen stellen. Die gefüllten Muffinformen aufs Backblech setzen und in den Backofen schieben. Ca. 40 Minuten schön goldbraun backen. Apfelrosen ohne teig zu. Nach dem Backen Konfitüre (nach Geschmack, ich habe Erdbeermarmelade genommen) im Wasserbad verflüssigen und dann die Apfelrosen damit bestreichen. Achtung, die Rosen in den Formen abkühlen lassen und erst rausnehmen, wenn sie komplett abgekühlt sind. Dann etwas Alufolie kurz ein Glas stülpen und dann jeweils eine Apfelrose direkt aus der Silikonform in das Glas setzen. Noch ein bisschen hin- und herknautschen, dann ist es fertig.
Als erstes entfernt man bei den Äpfeln die Kerngehäuse und schneidet sie in dünne Scheiben. Anschließend füllt man eine kleine Schüssel zur Hälfte mit Wasser und träufelt den Saft einer halben Zitrone hinein. Die Äpfel in das Wasserbad geben und für 3 Minuten in die Mikrowelle stellen. Jetzt vermengt man 3 Teelöffel Aprikosenkonfitüre mit 2 Teelöffeln Wasser und gibst dies für 1 Minute in die Mikrowelle. Die beiden Blätterteigrollen ausrollen und jede in 6 Streifen schneiden. Apfelrosen ohne teig meine. Die Teigstreifen jeweils mit Aprikosenkonfitüre bestreichen und die obere Hälfte mit Apfelscheiben belegen. Bei Bedarf kann man noch ein wenig Zimt daraufstreuen. Danach die untere Teighälfte einklappen und die Streifen zusammenrollen. Zum Schluss setzt man die Rollen jeweils aufrecht in die Mulde einer 12er Muffinform und backt sie 40 - 45 Minuten bei 190 °C im Ofen.
Jetzt kommen die abgekühlten Apfelscheiben auf den Blätterteig. Dabei beginnt ihr am besten vom Rand her und legt die Apfelstücke immer halb übereinander – so, dass die Hälfte der Apfelscheibe über den Rand des Teigstreifens hinüberragt. Die Apfelscheiben kommen auf den Rand der Teigstreifen. Am Ende sollte eine Reihe dann in etwa so aussehen – die Apfelscheiben stehen über den Rand hinaus und reichen bis ans Ende. Die Apfelscheiben kommen kommen über die ganze Länge des Teigs. Jetzt klappt ihr die untere Hälfte einfach hoch und über die Äpfel. Sind die Apfelscheiben fertig gelegt, klappt man die untere Hälfte des Teigs einfach hoch. Erfreut Augen und Gaumen: Leckere Apfelrosen in Blätterteig. - Leckerschmecker. Die Teigstreifen mit den Apfelscheiben drin rollt ihr auf und legt sie in die Papierförmchen. Die aufgerollten Teigstreifen legt ihr in die Papierförmchen, die wiederum in die Muffinform kommen. Die gefüllten Förmchen kommen mit der Muffinform bei 190 °C Umluft in den Ofen. Anfangs solltet ihr über die Apfelrosen ein Stück Alufolie legen, damit die Äpfel nicht verbrennen.
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