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Für die Speckbohnen die Bohnen abbrausen, putzen und in kochendem Salzwasser 8-10 Minuten blanchieren. Anschließend abschrecken und gut abtropfen lassen. Jeweils 6-8 Bohnen zu einem Päckchen formen und in 1-2 Speckscheiben wickeln. Mit der Nahtseite nach unten in eine heiße Pfanne mit 2 EL Öl legen und rundherum ca. 5 Minuten goldbraun braten. Mit etwas Pfeffer und wenig Salz würzen. Die Steaks abbrausen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen, mit Öl ausgepinselten Grillpfanne auf beiden Seiten je 3-5 Minuten (je nach Gargrad und Fleischdicke) garen. Das Steak mit den Speckbohnen servieren. Dazu z. B. Kräuterbutter und Kartoffeln reichen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Zubereitungsschritte 1. Die Bohnen waschen, putzen und kochendem Salzwasser in ca. 10 Minuten garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. 2. Bei den Steaks den Fettrand 3 - 4 mal einschneiden und das Fleisch salzen und pfeffern. 2 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Steaks darin je Seite 3-5 Minuten (je nach Vorlieben) braten, dann herausnehmen und in Alufolie gewickelt 5 Minuten ruhen lassen. 3. In der Zwischenzeit die Sahne in der Pfanne mit Cognac auf ca. die Hälfte einkochen lassen. Grünen Pfeffer einrühren, salzen und warm halten. 4. Die Bohnen in heiße Butter in einer Pfanne einschwenken, salzen und pfeffern. 5. Die Kartoffeln in grobe Stücke schneiden und in 2 EL Butterschmalz langsam knusprig braun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 6. Die Steaks aus der Folie nehmen und den Fleischsaft in die Pfeffersauce rühren. Die Steaks mit der Sauce, Bratkartoffeln und Bohnen auf vorgewärmte Teller anrichten und servieren.
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Zutaten Für 12 Stück 1 Packung Packungen TK-Blätterteig (450 g) Mehl (zum Ausrollen) Schokotropfen (klein, 75 g) 2 EL Schlagsahne Zur Einkaufsliste Zubereitung Blätterteigplatten aus der Packung nehmen und nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen. Etwa 10 Minuten antauen lassen. Den Backofen auf 220 Grad, Umluft 200 Grad, Gas Stufe 5 vorheizen. Die Teigplatten auf wenig Mehl zu einer Größe von etwa 16 x 26 cm ausrollen und diagonal in längliche Dreiecke schneiden. Auf den unteren breiten Teil von jedem Dreieck etwa 1 EL Schokotröpfchen streuen. Den Teig von der breiteren Seite her, also da wo die Schokotröpfchen sind, zur Spitze hin aufrollen. Die Rollen auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und die Enden etwas rund biegen, so dass kleine Hörnchen entstehen. Hörnchen dünn mit Sahne bestreichen und im Ofen etwa 20-25 Minuten backen. Blätterteig mit schokolade gefüllt de. Dazu Butter und Konfitüre. Tipp Menü zum Muttertag für 4 Personen: Flusskrebssalat Tomaten-Paprika-Hähnchen Gratiniertes Gemüse Beeren-Schichtspeise Blätterteighörnchen mit Schokolade Marmorkuchen
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