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Arroz caldo (Reis mit Huhn) hat zwar aufgrund der Kolonialzeit einen spanischen Namen, ist jedoch gleichfalls auf chinesische Einflüsse zurückzuführen. Als Zwischenmahlzeit ( merienda) gibt es spanische Gerichte wie Ensaymada (süßes Buttergebäck mit Käse) oder Pan de sal (kleine Brötchen), aber auch Reisgebäck wie Puto oder Bibingka. Puto wird sehr oft mit Dinuguan (einer Suppe aus Schweinefleisch und Blut) gegessen. Die chinesischen Gerichte Hopia (Gebäck mit Bohnenpaste) oder Pancit canton (Wok-Nudeln) werden auch sehr gerne serviert. Ein beliebter Snack auf den Philippinen ist das Balut. Balut ist ein angebrütetes und dann gekochtes Entenei. Philippinische lebensmittel in deutschland 10. In seinem Inneren befindet sich ein bereits fast ausgewachsener Entenembryo mit Schnabel und Federansätzen. Die Filippinos verzehren es gerne als kleinen Starkmacher, bei dem zuerst die Flüssigkeit aus dem Ei geschlürft und danach der feste Inhalt verzehrt wird. In früheren Zeiten hielt sich die Mär, Balut würde die Potenz erhöhen. Zu den bekanntesten Exporten der Philippinen zählen Mangos.
Eine weit verbreitete Biermarke ist San Miguel – die spanische Biermarke San Miguel ist zwar anders gebraut als die philippinische, gehört jedoch auch zur spanisch-philippinischen Soriano-Familie. Teurer Importwein wird meist nur von der wohlhabenden Bevölkerung getrunken. Philippinische Restaurants in Deutschland | Mabuhay Tisay. Andere stark alkoholische Getränke sind der Palmwein Tuba und sein Destillat Lambanog, Basi -Schnäpse, die aus Reis oder Palmen hergestellt werden, und milder Rum aus Zuckerrohr. Kaffee wird überwiegend als Fertigkaffee getrunken, außer in der Provinz Batangas, wo es einen sehr starken einheimischen Kaffee gibt, der Barako genannt wird. Literatur [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Amy Besa, Romy Dorotan: Memories of Philippine Kitchens. Stewart, Tabori & Chang, New York 2006, ISBN 978-1-58479-451-6. Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Philippine Cuisine (englisch)