Das ist mein absolutes Lieblingsrezept für Rotkohl! Der Ofen-Rotkohl hat schon eine wahre Fangemeinde über die Jahre bekommen. Ich gebe Ingwer und Preiselbeeren in meinen Rotkohl, das gibt eine ganz tollen Geschmack. Der Rotkohl wird einfach im Ofen geschmort und kocht sich von alleine. Auch dieser Rotkohl schmeckt aufgewärmt noch besser. Rotkohl putzen, achteln und den Strunk entfernen. Danach in sehr feine Streifen schneiden oder hobeln. Ofen-Rotkohl mit Putenkeule Rezept | LECKER. Zwiebeln putzen und fein hacken. Butterschmalz im Bräter / Topf erhitzen und Zwiebeln darin goldbraun anbraten. Anschließend mit Zucker bestreuen und karamelisieren lassen. Die Hälfte vom Rotkohl in den Topf geben und für circa 5 Minuten anbraten. Werden Äpfel oder Birnen verwendet, diese ebenfalls anbraten. Mit Balsamico ablöschen und warten, bis er etwas eingekocht ist. Jetzt alle weiteren Zutaten hinzugeben (auch die Preiselbeeren) und gut verrühren. Deckel aufsetzen. Bei 140 °C Umluft oder 160 °C Ober-/Unterhitze für 2 Stunden im geschlossenen Topf im Backofen schmoren lassen.
Die Maisstärke in derselben Volumenmenge Wasser anrühren und den Kohl damit binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und, falls er noch zu hart ist, bis zu 30 Minuten weitergaren. Bei Bedarf kann der Kohl ohne weiteres aufgewärmt werden. Anmerkung: Auf das Andicken habe ich verzichtet. Schmeckte trotzdem:-)
Im Ofen geschmorter Rotkohl - mein bestes Rotkohlrezept - er kocht sich von alleine | Rezept | Kohl rezepte, Rotkohl, Rotkohl kochen
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