Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 4 Scheiben Frühstücksspeck 1 Zwiebel große Möhre 2 Stangen Staudensellerie 800 g Wirsingkohl 3 EL Sonnenblumenöl Bio-Zitrone kleines Bund Thymian 100 ml trockener Weißwein 200 Geflügelbrühe Salz Pfeffer Dose(n) (425 ml) weiße Bohnenkerne 300 tiefgefrorene Erbsen Mehl Stücke Dorschfilets mit Haut (à ca. 150 g) Küchengarn Zubereitung 40 Minuten ganz einfach 1. Frühstücksspeck in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Möhre schälen und würfeln. Sellerie waschen, putzen und in Würfel schneiden. Kohl putzen, waschen und in feinen Streifen vom Strunk schneiden. 2. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Speck darin knusprig braten, herausnehmen. Ganzen dorsch zubereiten frisch. Zwiebel, Möhre und Sellerie im Speckfett ca. 4 Minuten andünsten. 3. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und Schale dünn abraspeln. Frucht halbieren und Saft auspressen. Thymian waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, mit Küchengarn zu einem kleinen Bund binden. 4. Kohl, Zitronenschale, Zitronensaft, Thymian, Weißwein und Geflügelbrühe in die Pfanne geben und unter Rühren aufkochen.
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Fisch darauflegen, auf der mittleren Schiene im Backofen etwa 35 Minuten backen. Fisch herausnehmen, auf einer Platte anrichten, sofort servieren. Sud vom Blech evtl. dazu reichen. Tipp Sollte der Fisch nicht aufs Backblech oder in den Bräter passen, Kopf und Schwanzflosse abschneiden. Dazu: gebratene, bunte Kartoffeln und Honig-Dill-Soße Dieses Rezept ist in Heft 26/2017 erschienen.
Zutaten Für 6 Portionen 2. 5 Bio-Zitronen 1 Pfefferschote (rot, Peperoni) 4 Stiel Stiele Petersilie Bund Thymian Fisch (ganz, küchenfertig, 3, 5-4 kg; z. B. Kabeljau; aus nachhaltigem Fischfang; z. mit MSC-Siegel, geschuppt, evtl. ohne Kopf und Flossen; siehe Tipp) 5 EL Olivenöl Salz Zur Einkaufsliste Zubereitung Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. 1 Zitrone heiß abspülen, trocknen, halbieren und in sehr dünne Scheiben schneiden. Pfefferschoten abspülen, längs aufschneiden, entkernen und das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Petersilie und Thymian abspülen und trocken schütteln. Ganzen dorsch zubereiten in chinese. Petersilienblätter abzupfen. Fisch abspülen und trocken tupfen. Die Haut auf beiden Seiten vom Rücken mit einem scharfen Messer schräg einritzen. Fisch mit Olivenöl und Salz einreiben. In die Einschnitte Zitronenscheiben, Pfefferschotenstreifen und Petersilienblättchen stecken. Restliche Zitronen in etwas dickere Scheiben schneiden, zusammen mit dem Thymian auf einem Backblech oder in einem großen Bräter verteilen.
Markiere auf Instagram oder nutze den Hashtag #gelesifood ätherische Öle als natürliche Alternative für die kleinen Themen des Alltags. Stress, schlecht geschlafen, Spannungen im Nacken? Wie wäre es, wenn es dafür eine natürliche Lösung gäbe? Das könnte dich auch interessieren: Mehr leckere Fisch Rezepte Das könnte dich auch interessieren:
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