Das Sauerkraut in einem größeren, flachen Topf mit Beigabe von etwas Wasser und Pfefferkörnern, Lorbeerblatt und Kümmel zum Kochen bringen. Das Hackfleisch mit den übrigen Zutaten vermengen. Aus der Hackfleischmasse mittelgroße Bällchen formen und in das kochende Sauerkraut setzen. Die Bällchen mit Sauerkraut abdecken und bei Bedarf noch etwas mit leichter (nicht zu salziger) Gemüsebrühe aufgießen. Hackbällchen mit sauerkraut for sale. Das Ganze bei mittlerer Hitze ca. 45 - 60 Min. zugedeckt köcheln lassen. Um zu testen, ob die Bällchen schon fertig gegart sind, einfach eine Kostprobe machen (der Reis in dem Hackfleisch könnte noch nicht ganz weich sein). Dazu passen am besten Salzkartoffeln mit etwas fein geschnittener Petersilie - oder Stampfkartoffeln mit braunen Zwiebeln. Wer Knoblauch mag, kann diesen ebenfalls leicht bräunen und zu den Stampfkartoffeln geben.
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Das Hackfleisch, Reis, klein gehackte Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Ei vermengen, und Klopse formen. In einen großen Topf kaltes Wasser geben und die Klopse hinzufügen (soviel Wasser, dass die Klopse mit Wasser bedeckt sind). Zum Schluss das Sauerkraut (vorher ausdrücken) hinzugeben. Das Ganze ca. 1 - 1, 5 Stunden köcheln lassen. Hackbällchen mit sauerkraut restaurant. Die "Suppe" mit Salz und Pfeffer (wer mag, kann auch noch andere Gewürze nehmen) würzen und abschmecken. Der Eintopf kann (muss nicht) mit einer Mehlschwitze angedickt werden. Schneller geht es mit hellem Soßenbinder! Dazu passt frisches Weißbrot!
In der Zeit rote Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Mit wenig Öl in einer Pfanne glasig dünsten und etwa auskühlen lassen. Hackfleisch mit Ei, Zwiebelmix, Senf, Petersilie, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer zu einer gleichmäßigen Masse verkneten. Kleine Bällchen Formen und in heißem Öl ringsum anbraten. Anschließend zum Sauerkraut geben und 10 Minuten mitschmoren lassen. Hackbällchen mit Sauerkraut - Cufte von Supermaus | Chefkoch. Lorbeerblätter entfernen, abschmecken und servieren. Hinweise Reste kann man gut einwecken.
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