Das Fett in der Schale schüttest du fast vollständig ab bis nur noch der feste Bodensatz und ein klein wenig Fett übrig sind. Gib etwa ¼ L Wasser und ¼ L Weißwein in die Fettschale. Verrühre alles mit einem Löffel oder Pfannenwender, bis sich der Satz vollständig vom Boden gelöst hat. Dann gießt du diese Mischung durch ein feines Sieb in einen sauberen Topf. Anschließend die Soße aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken und ein wenig einkochen lassen. Du kannst auch einen Schuss Sahne hinzufügen oder etwas Lebkuchen einrühren. Entferne auch die Füllung aus der Gans. Serviere die Gans auf einer Platte und reiche Soße und Füllung jeweils separat dazu. Serving: 1 Person | Kalorien: 600 kcal | Eiweiß: 20 g | Fett: 10 g Keywords Abendessen, Gänsebraten, Weihnachten, Weihnachtsessen Teile es auf Pinterest und tagge @omakocht © Copyright: Susanne Queck und Wunderlander Verlag LLC. Gänsegewürz selber machen. Ungenehmigte Veröffentlichungen der Texte ganz oder in Teilen ist untersagt und wird rechtlich verfolgt.
Eine frische Gans brauchst du bloß waschen und eventuelle überschüssige Fettteile oder Federkiele entfernen. Die richtige Würze für Omas Weihnachtsgans-Rezept Wie würzt man eine Gans? Viele sind unsicher beim Würzen einer traditionellen Weihnachtsgans. Damit die Gans nicht fade schmeckt, braucht es mehr als nur Pfeffer und Salz, die kaum Eigengeschmack haben. Wenn du deine Gans zum Braten vorbereiten willst, nimm von den unten angegebenen Gewürzen ruhig reichlich. Gänsegewürz selber machen rezept. Es ist nicht zu viel. Die Füllung wird nach dem Braten wieder entfernt, hat aber sein feines Aroma an das Gänsefleisch abgegeben. Die Weihnachtsgans verträglicher machen Wenn du fette Braten nicht so gut verträgst, kann dem abgeholfen werden: Dein Gänsebraten wird bekömmlicher, wenn du Beifuß dazu gibst. Du bekommst es in der Weihnachtszeit in fast jedem Supermarkt in getrockneten Bündeln. Diese liegen meist beim Gemüse/Obst. Beifuß ist das beste Gewürz und kommt bei Oma in jede Gans, Ente oder fetten Braten. Du kannst unbesorgt auch die doppelte Menge nehmen.
normal 3/5 (2) Arrabbiata Gewürzmischung pikant bis scharf, ganz schnell und einfach selbst herzustellen 5 Min. simpel (0) Bengalische 5-Gewürze-Mischung Gamskeule dreifach gegart Sous-vide trifft Beefer 15 Min. normal (0) Französische Gewürzmischung für Geflügel 10 Min. simpel (0) Gewürzmischung für Bolognese-Ragout einfach und würzig 15 Min. simpel 4, 11/5 (7) Jerk Gewürzmischung karibisches Gewürz für Geflügel, Fleisch und Kartoffeln 5 Min. simpel 3, 4/5 (3) Nudelsalat mediterran und mal ganz anders 30 Min. simpel 3, 33/5 (1) Kays Gulasch-Gewürzmischung klassisch, für ungarisches Gulasch (Pörkölt) 5 Min. simpel 3, 33/5 (1) Gewürzmischung für Schweinebraten fix und fertig für den perfekten Bratengeschmack 10 Min. Gewürzmischung Für Gans Rezepte | Chefkoch. simpel 3, 33/5 (1) Überbackener Schafskäse - ganz fix! 5 Min. simpel 3/5 (1) Gänseleberpüree ist ein Grundrezept, um verschiedene Fleischgerichte zu verfeinern. Auch geeignet für Pasteten und dergleichen. 20 Min. normal 2, 67/5 (1) Garam Masala Gewürzmischung indische Gewürzmischung, selbst herstellen Vegetarische Lasagne für die ganze Familie meine Kinder lieben sie, günstig 30 Min.
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Zutaten Das Mehl auf eine Tischplatte sieben, in der Mitte eine Mulde bilden und das Salz, Wasser und die zerlassene Butter dazu geben. Mit etwas Mehl verrühren und zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Platz 30 Minuten gehen lassen. Für die Füllung den Mohn mahlen und mit Vanillin-Zucker, Backöl und Zimt mischen. Butter schmelzen und mit Milch mischen, bis eine streichfähige Masse entsteht. Diese kalt stellen. 50 g Butter zerlassen, den Strudelteig etwas auf einem bemehlten Fläche ausrollen, dünn mit etwas Butter bestreichen, dann mit den Händen zu einem Rechteck von 50 x 70 cm ausziehen, bis der Teig durchsichtig ist. Auf 2/3 des Teiges die Mohnmasse streichen, die Rosinen darauf verteilen, die freigebliebenen Teigränder einschlagen und den Strudel aufrollen. Mohnstrudel Blätterteig Rezepte | Chefkoch. Auf ein gefettetes Backblech legen, mit Fett bestreichen, in den auf 175 Grad vorgeheizten Backofen schieben und 50 Minuten backen. Während des Backens von Zeit zu Zeit mit dem restlichen Fett bestreichen. Den fertigen Strudeln mit Puderzucker bestäuben und Mohn darauf streuen.
Zubereitung: Nach Rezeptanleitung einen Strudelteig vorbereiten, oder einen gekauften Strudelteig aus dem Kühlregal dazu nehmen. Für die Mohnfüllung die Milch in einem Topf aufkochen. Den gemahlenen Mohn mit Grieß mischen, zusammen sofort in die kochende Milch geben, umrühren. Danach den Puderzucker und die Rosinen darunter mischen und auskühlen lassen. Nach eigenem Geschmack eventuell noch mit etwas Zitronensaft verfeinern. Den Teig so dünn wie möglich auf einer kochbaren Tischdecke oder einem großen Baumwolltuch ausziehen. Mohnstrudel mit strudelteig kaufen. Die ganze Teigfläche mit flüssigem Fett satt einstreichen. Die Mohnfüllung mit einem breiten Messer darauf streichen, dabei an allen vier Seiten etwa 3 - 4 cm Teig frei lassen. Die Saure Sahne mit einem Kaffeelöffel gut verteilt in einzelnen Häufchen auf die Mohnfüllung geben. Den Strudel mit Hilfe des Tischtuchs über die lange Seite hinweg aufrollen. Rechts und links die Teig- Enden etwas zusammen drücken und nach unten umschlagen. Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchenblech legen und mit zerquirltem Eigelb einstreichen und antrocknen lassen.
Zutaten Für den Vorteig Germ (Hefe), 1 TL Zucker und 3 EL Milch verrühren, an einem warmen Ort ca. 10 Minuten gehen lassen. Butter schmelzen, übrige Milch, restlichen Zucker sowie Salz zugeben. 1 Ei und Eigelbe mit einem Schneebesen unterrühren. Mehl, Vanillezucker und Zitronenschale in eine Rührschüssel geben. Den Vorteig und die Buttermischung zugeben und alles zu einem geschmeidigen, mittelfesten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen. Für die Füllung Milch erhitzen. Mohn, Puderzucker, Pflaumenmus und Zimt unterrühren, abkühlen lassen. Der Strudel - Ein Hauch von Teig - 3sat | programm.ARD.de. Backofen auf 170 Grad (Umluft 150) vorheizen. Den Teig erneut verkneten und in zwei Teile teilen. Beide Portionen auf der bemehlten Arbeitsfläche jeweils dünn ausrollen (ca. 30 cm x 40 cm). Die Füllung auf beide Teigrechtecke streichen, mit den Rosinen belegen und die Teigplatten jeweils aufrollen. Die Enden einschlagen und beide Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Übriges Ei verquirlen und die Strudel-Oberfläche damit bestreichen.
Film von Anita Lackenberger Sendung in den Mediatheken // Weitere Informationen