Nie mehr Kaffeesirup kaufen, wobei ich noch gar nie welchen gekauft habe. So ein Fläschchen schwarzes Gold ist ratzfatz gemacht. Einfach frisch gebrühter heisser Kaffee mit gleicher Menge Zucker aufkochen und dann auf die gewünschte Konsistenz einköcheln lassen. That's it! Der Kaffeesirup ist vielseitig einsetzbar. Rezepte mit Kaffeesirup werde ich die kommenden Wochen hier im Blog verraten. Kaffeesirup ohne zucker mein. Und natürlich ist so ein Fläschchen selbst gemachter Sirup auch ein schönes Mitbringsel. Kaffeesirup Rezept reicht für: ca. 250 ml Dieser Kaffeesirup ist einfach und schnell gemacht und lässt sich vielseitig einsetzen. Zutaten 2 dl frisch gebrühter starker Kaffee 200 g mit Vanille aromatisierter Zucker Zubereitung Kaffee und Zucker in einen kleinen Topf geben. Unter Rühren aufkochen, Hitze etwas reduzieren und ca. 17 Minuten oder solange einköcheln lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, dabei gelegentlich umrühren. Nicht erschrecken der Geruch beim Einkochen des Kaffees ist nicht gerade lieblich.
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Zutaten 350 ml dreifach starken Kaffee (dazu dreimal mehr Kaffeepulver als herkömmlich auf die Menge Wasser verwenden), frisch gebrüht 300 g Zucker oder Xylit (Birkenzucker) 3 EL Traubenzucker Zubereitung Kaffee in einem Topf mit Zucker und Traubenzucker mischen und auf mittlerer Stufe erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Mischung auf niedriger Stufe so lange köcheln lassen, bis sie eine sirupartige Konsistenz hat. Kaffeesirup selber machen: köstlich-konzentriertes Kaffeearoma für viele Rezepte. Dabei gelegentlich umrühren. Den Sirup in eine sterilisierte Flasche füllen und diese fest verschließen. Tipp Um die Konsistenz des Sirups zu überprüfen, kannst du einen Tropfen der köchelnden Kaffee-Zucker-Mischung auf einen kalten Teller tropfen lassen. Wenn der Sirup bei schräg gestelltem Teller nur noch träge verläuft, ist er fertig. Je nach Konzentration des verwendeten Kaffees lässt sich auch die Intensität des Sirups bestimmen: Du kannst die dreifache Menge Kaffee oder Espresso verwenden für einen intensiven Sirup oder eine halbe Kanne übrig gebliebenen kalten Kaffee für eine mildere Variante.
Der Traubenzucker verzögert die Kristallisation des Sirups. Der Kaffeesirup ist wegen des hohen Zuckergehalts etwa ein Jahr lang haltbar. Weitere Aromen für den Kaffeesirup Du kannst den Sirup auch mit einem Schuss Rum, Cognac oder Weinbrand aromatisieren. Der Alkohol verfliegt beim Erhitzen und übrig bleibt der Geschmack. Auch Vanille passt gut in den Kaffeesirup. Kratze dazu je nach gewünschter Geschmacksintensität das Mark aus einer viertel oder halben Vanilleschote und lass es mit eindicken. Schwartau Coffee Shop Kaffeesirup Vanille Sirup zuckerfrei, 200 ml | SCHWARTAU-SHOP.DE. Alternativ lässt sich auch selbst gemachter Vanilleextrakt dafür verwenden. Oder experimentiere doch einmal mit fünf Esslöffeln Kakaopulver zusätzlich zum Grundrezept und Orangenzucker statt des herkömmlichen Zuckers. Der Orangenzucker lässt sich nach der gleichen Methode herstellen wie selbst gemachter Zitronenzucker. Viele weitere Rezepte für Köstlichkeiten, die sich leicht selber machen lassen, findest du in unseren Büchern: Mit welchen Sirups aromatisierst du viele Speisen und Getränke? Wir freuen uns auf eure Ideen in den Kommentaren!
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