Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. 2. ) Mehl, Quark und Milch mit einem Schneebesen gut vermengen. Dann die 3 Eigelbe hinzufügen. 3. ) Die Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen und sehr sehr liebevoll unterheben. Den Schmarrnteig in eine ausgebutterte flache (! ) Auflaufform füllen. 4. ) Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in dünne Scheiben schneiden. Diese auf dem Schmarrnteig verteilen, evtl. etwas Zimt und braunen Zucker darüber rieseln lassen und das ganze ca. 15 Minuten lang backen. Flaumiger Apfel-Nuss-Schmarren aus dem Backrohr. Mit Puderzucker beschneien und noch warm essen. Dazu empfehle ich: weißes Sommerkleid, Latte Macchiato und sehr seliges Lächeln (wird sich von alleine einstellen, keine Sorge! ). Ich weiß schon, wohin mein übernächster Urlaub geht: nach Südtirol. Wohin zieht es Euch dieses Jahr? All the love in the universe, Jeanny
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Zutaten Für 4 Portionen 2 Äpfel (à 220 g, z. B. Boskop) El Zitronensaft 5 Eier (Kl. M) 200 g Mehl (gesiebt) ml Milch 100 Zucker Salz 60 Butter Apfelbrand (z. Calvados) Zur Einkaufsliste Zubereitung Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel in nicht zu dünne Stücke schneiden und mit dem Zitronensaft marinieren. Eier trennen. Mehl mit Milch und Eigelb mit einem Schneebesen glatt rühren. Apfelschmarrn aus dem ofen en. Eiweiß mit 50 g Zucker und 1 Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig ziehen. 20 g Butter in einer großen ofenfesten Pfanne zerlassen und die Hälfte der Äpfel darin 1 Minute anbraten. Den Teig in die Pfanne geben und die restlichen Äpfel auf dem Teig verteilen. Den Teig bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anbacken lassen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf der 2. Einschubleiste von unten in 10-15 Minuten fertig backen (Gas 3, Umluft 10 Minuten bei 180 Grad). 3. In einer zweiten Pfanne die restliche Butter schmelzen. Den Schmarrn aus dem Ofen nehmen und mit 2 Gabeln vorsichtig zerreißen.
Es ist schon wirklich lange her. Ich kann mich auch gar nicht mehr an das Thema erinnern. Aber nach dem ich das aktuelle Thema des Blog-Events von kebo gesehen habe, wurde ich gleich inpiriert. ALPENKÜCHE. Was ich leider erst später gesehen habe, dass ich die Deadline verpasst habe – aber egal. Für mich als waschechten Alpenbewohner wäre das Thema sozusagen ein Heimspiel. Aber was ist es nun, das für mich ein wichtiger Bestandteil der Alpenküche ist. Neben all den Knödeln – und derer gibt es ja zu Hauf – kommt mir da gleich eine Süßspeise oder auch besser bekannt als "Mehlspeise" in den Sinn. Der allseits beliebte Kaiserschmarrn. Apfelschmarrn aus dem ofen watch. Ich kenne kaum eine Wandergruppe, die der Verführung eines frisch zubereiteten Kaiserschmarrn widerstehen können. Man weiss es meist noch gar nicht, dass man sich einen Teller teilen wird. Aber spätestens wenn die Bedienung den Nachbartisch mit einer Portion versorgt, beginnen die eigenen Diskussionen. "Geh lass uns doch einen Teller teilen später" oder "Meinst du wirklich dass du eine ganze Portion schaffst oder soll ich dir helfen? "
Bei Hüttenwanderungen belohnt man sich schon gerne mal mit diversen kaloriereichen Köstlichkeiten. Zu meinen Lieblingen gehört hier der Kaspressknödel, das Knödel-Tris oder einfach nur eine gute Grillwurst. Die klassische süße Belohnung ist aber immer ein Kaiserschmarren. Eine Schmarrn-Variante ist diese hier mit Buttermilch und Zitrone. Zutaten für 2 Personen: 250ml Buttermilch 4 Eier 1 TL Vanillezucker 1 EL Butter 120g Mehl 40g Staubzucker Abrieb einer halben Bio-Zitrone 3 EL Rosinen Zubereitung: Den Backofen auf 160° vorheizen. In einer ofengeeigneten Pfanne die Butter schmelzen. Alle restlichen Zutaten in einer Schüssel gut vermischen und in die eingebutterte Pfanne gießen. Kurz anbraten und dann auf der unteren Schiene rund 8 Minuten backen. Apfelschmarrn aus dem open data. Aus dem Ofen nehmen, vorsichtig wenden und goldbraun fertig backen. Den fertigen Schmarrn in grobe Stücke zerreisen und mit reichlich Staubzucker servieren. Dazu passt am Besten ein Kompott, Apfelmus oder ein Vanilleeis.
Zur Abwechslung nach viel Fleisch am Wochenende, Gemüse gestern…steht heute eine Süße Mahlzeit mittags am Programm ❤️ Ich mag ja jede Art von Schmarren sehr gerne, so backe ich heute für einen gesunde, kalorienarme Light Version für uns! Mein Tipp für Dich: Du kannst diesen Apfel-Schmarren mit üblichen, normalen Zutaten backen, für die low carb und glutenfreie Variante, verwende ich die Zutaten in Klammer gesetzt! Was ich dazu brauche: 6 Eier Gr. L 60 g Weizenmehl glatt (50 g Buchweizenmehl - 20 g Eiweißpulver) 200 ml Milch (fettarme) 1 EL Zucker (Zukka) 1 EL Vanillezucker (TONKABohne) Schale (Abtrieb) einer Bio-Zitrone 1 EL Rum (Zitronensaft) 2 Äpfel 80 g Butter 1-2 Hände voll bunten Nussbruch (Mandeln) Wie ich das mache: Ich trenne die Eier und schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz und die Dotter mit der geriebenen TONKABohne und dem Abtrieb der Zitronenschale auf. Das Mehl vermische ich mit dem Eiweißpulver und der Milch, den Rum und rühre es gemeinsam mit dem Eischnee unter. Kaiserschmarrn im Ofen | AlleKochen.com. In meine gefetteten Backform gebe ich die Hälfte des Teiges und lasse es im vorgewärmten Backrohr bei 180 Grad Heißluft 10 Minuten backen.
01 Feb Das perfekte Kaiserschmarrn-Rezept (auch für Apfelschmarrn) Posted at 13:27h in Kitchen Gelingrezept für Kaiserschmarrn mit verschiedenen Abwandlungen Mit Kaiserschmarrn in seinen verschiedenen Variationen versüßen wir uns schon sehr lange immer wieder das geliebte Wochenendfrühstück. Ich hab schon die verschiedensten Rezepte für unsere Leibspeise durch und bin sogar oft beim Fertigpäckchen gelandet, weil mir die selbstgemachten nie gelungen sind oder geschmeckt haben. Bis ich ein Rezept aus einer Zeitschrift erfolgreich ausprobiert habe. Da hab ich für mich beschlossen: SO mache ich ab sofort meinen Kaiserschmarrn immer! Die Zubereitung der österreichischen Süßspeise findet dabei nicht vorrangig in der Pfanne statt, sondern im Backofen. Ein klein wenig aufwändiger wird es durch die Trennung der Eier. Aber mit unter den Teig gehobenem Eischnee wird das ganze einfach traumhaft locker und herrlich fluffig. Je nach Zutaten kann man dann einen normalen Kaiserschmarrn, einen Wiener Kaiserschmarrn, einen Mandel- oder Apfelschmarrn zaubern.
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