Forelle und Saibling aus den heimischen Seen sind nachhaltig und ein Genuss. Ob frisch gebraten aus der Pfanne oder in geräucherter Form als Räucherforelle und Räuchersaibling. Diese lassen sich zudem zu einem köstlichen Fischaufstrich zubereiten. Probiere unser Rezept. Fischaufstrich mit Räucherfisch & Topfen Ausdrucken Portionen: 4 Vorbereitungszeit: 10M Bewertung: 5. 0 /5 ( 3 abgestimmt) Zutaten 100 g Butter (zimmerwarm) 250 g Topfen 1-2 EL Sauerrahm 200 g geräuchertes Fischfilet (Forelle, Saibling) Spritzer Zitronensaft 1 Knoblauchzehe frische Kräuter (Dille, Petersilie, Schnittlauch,... Salz, Pfeffer Zubereitung Die Butter schaumig rühren und den Topfen dazumengen. Damit der Fischaufstrich schön streichfähig wird etwas Sauerrahm unterrühren. Das enthäutete und entgrätete Fischfilet klein hacken und dazugeben. Den Fischaufstrich mit einem Spritzer Zitronensaft, einer gepressten Knoblauchzehe sowie gehackten Kräutern würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aufstrich mit geräucherter Forelle - Rezept - kochbar.de. Den Aufstrich mit Räucherforelle oder Räuchersaibling mit etwas Dill garnieren!
Räucherforellen-Aufstrich mit frischem Brot | Räucherforelle, Geräucherte forelle, Essen und trinken
Die Forelle Müllerin serviert man am besten auf großen Tellern, damit genug Platz zum Zerlegen bleibt.
Die Fische leben in Naturteichen ohne Ecken und Kanten, die von reinem Bach- und Quellwasser gespeist werden. Zugefüttert wird mit jeder Menge Bachflohkrebsen und Gammarussen. Gezüchtet werden die Fische in einer eigenen Anlage, die mit reinem Quellwasser gespeist wird. Die Verarbeitung der Fische erfolgt im eigenen Schlacht- und Verarbeitungsraum, der nach neuesten Standards errichtet wurde. Die Familie Poganitsch ist Landessieger der Genusskrone 2018/2019 mit der kaltgeräucherten Lachsforelle. Brotaufstrich mit Räucherforelle, Sojasprossen und Stangensellerie. Bei der Alpe-Adria-Fischprämierung 2018 wurden die Fischprodukte mit 1 x Silber und 4 x Bronze geadelt.
Fischaufstrich schnell Anstatt Butter, Topfen und Sauerrahm einen Becher puren Frischkäse für den Aufstrich verwenden. Den Frischkäse eventuell mit etwas Milch glatt rühren und wie oben fortfahren. Mit Frühlingszwiebelringen garnieren. Anmerkungen Der Fischaufstrich schmeckt köstlich auf frischem Bauernbrot, aber auch zu Weißbrot passt er hervorragend!
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