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Ein Phantasie anregendes Fangspiel, was meine Kindergartenkinder lieben und immer und immer wieder spielen wollen. So wird's gemacht: Die Kinder stellen sich an einer Wand im Raum nebeneinander auf – bis auf ein Kind, (die "Hexe") welches an der gegenüberliegenden Seite steht. Die Kinder fragen: "Hexe, Hexe, was kochst du heute? " Die Hexe antwortet mit irgendeinem realem Gericht wie Nudeln, oder auch einem Phantasiegericht wie "Spinnenbeine", o. ä. Die Kinder dürfen daraufhin einen Schritt nach vorne gehen und fragen erneut. Das geht so lange so weiter bis die Hexe "Kinder" antwortet. Daraufhin laufen alle Kinder weg und die Hexe versucht sie zu fangen. Spiel Hexe, Hexe, was kochst du heute - buntes Klassenzimmer. Wer gefangen ist, setzt sich auf die Bank oder Matte. Sind alle Kinder gefangen, kann das Spiel mit einer neuen Hexe von vorn beginnen. Alter: 3-6 Material: keines
Hexe, Hexe was kochst du? Das Hexenspiel: "Hexe, Hexe was kochst du heute? " dient der Sprach- und Bewegungsförderung bei Kindern. Im Kindergarten kann es mit Hilfe des Übungsleiters gut eingesetzt werden. Material: kein Material erforderlich Alter: ab 6 Jahre ohne Hilfe Vorbereitung: Es wird ein Teilnehmer zur Hexe bestimmt. Die übrigen Teilnehmer stehen auf der gegenüberliegenden Raumseite. Spieli dee: Die Teilnehmer fragen: "Hexe, Hexe was kochst du heute? " Die Hexe antwortet z. B. Nudelsalat (oder jedes beliebig anderes Gericht). Hexe hexe was kochst du heute spiel. Die Teilnehmer dürfen sich nun mit großen Schritten auf die Hexe zu bewegen. Die Anzahl der Schritte ist dabei durch die Antwort der Hexe vorgegeben. Nudelsalat hat in unserem Beispiel 4 Silben, also dürfen die Teilnehmer auch 4 Schritte gehen. Wer zuerst die Hexe erreicht ist neue Hexe. Sagt die Hexe jedoch ein Gericht, das man nicht kochen kann z. Krötenaugen, rennen alle Teilnehmer zurück zum Startpunkt, während die Hexe versucht sie zu fangen. Wer gefangen wurde hilft der Hexe als Hexenschüler.
Hinweis: Mit jüngeren Kinders klatscht man die Silben mit und jeder Klatscher entspricht einem Schritt.
Bei den pazifischen Austern unterscheidet man zwischen Huître plate (flache europäische Auster, Belon Auster) und Huître creuse (hohle tiefe Auster, Marennes-Oléron). Austern werden auf Eis serviert und mit Zitrone oder mit Rotwein-Vinaigrette beträufelt und gegessen. Miesmuscheln werden traditionell als Moules marinées oder als Moules Frites gereicht. Bretonische austern rezepte chefkoch. Fische: Bar, Barbue, Dorade, Lotte, Merlan, Merlu, Raie, Saint Pierre In der Bretagne landen diverse Fische im Netz oder in der Reuse. Es werden Bar, Glattbutt (Barbue), Goldbrasse (Dorade), Seeteufel (Lotte), Wittling (Merlan), Seehecht (Merlu), Rochen (Raie), Petersfisch (Saint-Pierre) und Steinbutt (Turbot) gefangen. Thunfisch (Thon) landen die Fischerflotten in Concarneau an. Fischfilets werden in Restaurants oft mit einer Sauce Beurre blanc gereicht. Sauce Beurre blanc - Fischsuppe: Cotriade, Velouté / Soupe de Poisson Die Beurre blanc ist die klassische Buttersauce der französischen Küche. Die Zubereitung braucht etwas Fingerspitzengefühl.
Die Baguettescheiben werden mit Knoblauch (je nach Geschmack) und Sauce Rouille bestrichen, mit Käse bestreut und in den Teller mit der Fischsuppe gegeben. Die Fischsuppe wird mit den Brotschreiben verzehrt. Crêpes, Galettes, Far bretonne, Palet, Kouign Amann Als Nationalgericht gelten Crêpes, die süß oder pikant gegessen werden. Zur traditionellen Herstellung von Pfannkuchen (Galettes oder Crêpes) wird Buchweizenmehl genommen. Buchweizenmehl wird in der Bretagne unter den Namen Farine de Blé noir und Farine de Sarrasin verkauft. Unter dem Begriff Galette werden sowohl kleine, runde Biskuitplätzchen (beispielsweise Galettes de Pont-Aven) als auch große, runde und flache Kuchen und Torten angeboten. 1, 5 cm dicke Biskuitplätzchen sind mit Vanillezucker gewürzt und nennen sich Palet breton. Bretonische austern rezepte kostenlos. Der Far bretonne ist ein runder Kuchen mit Pflaumen. Ein mehrschichtiger Butterkuchen aus Brioche-Teig trägt den schwierigen Namen Kouign Amann. Artischocken, Blumenkohl, Schalotten, Chicorée, Zwiebeln, Feldsalat Die Bretagne ist vor allen für den Anbau von Artischocken (Artichaut), Blumenkohl (Choux-Fleur), Schalotten (Échalote du Léon), Zwiebeln (Oignons de Roscoff) und Chicorée (Endive) bekannt.
Seit 1994 ist Cancale als "site remarquable du goût" für die besondere Qualität seiner Austern ausgezeichnet. Die Geschichte geht übrigens weit zurück: Schon die französischen Könige schickten Boten in die kleine Hafenstadt, um sich Austern an den Pariser Hof liefern zu lassen. 4. Crêpes ♥ Süße Pfannkuchen Die süßeste Versuchung der Bretagne ist ganz klar die französische Version eines Pfannkuchens. Crêpes wurden in der Bretagne erfunden und kommen hier in den köstlichsten Varianten auf den Tisch. Bretonische austern rezepte. Der Teig ist hauchdünn und wird unterschiedlich belegt und gefüllt: mit gerösteten Mandeln, Schokolade, Marzipan, Früchten, Apfelkompott, Vanilleeis – und mit dem urtypischen bretonischen Element, Caramel au Beurre Salé, Salzbutterkaramell. Tipp: Unbedingt mal Gavottes kosten! Das sind getrocknete Crêpes, die zu kleinen Rollen geformt werden und pur oder mit Schokolode überzogen gegessen werden. 5. Caramel au beurre salé ♥ Salzbutterkaramell Es gibt wohl keine Spezialität, die mehr für Bretagne steht als Caramel au Beurre Salé, Salzbutterkaramell.
Auch die Fernsehfilme werden immer an den Originalschauplätzen gedreht. Ursprünglich war Dupin in Paris tätig wurde aber in die Bretagne nach Concarneau strafversetzt, womit er natürlich Probleme hatte denn es war nicht so einfach sich in der bretonische Provinz zurechtzufinden. Kulinarisch dagegen liebt er die Vielfalt der bretonische Küche. Das Amiral in Concarneau ist sein Stammrestaurant in dem er meistens seinen Arbeitstag mit ein, zwei Espresso beginnt und am Abend mit einem leckeren Essen ausklingen lässt. Austern aus der Bretagne – Huitres de Bretagne. Ebenfalls entdeckt er in der Bretagne immer wieder neue Lieblingsorte für sich wie zum Beispiel Pont-Aven, die Glénan-Inseln, die bretonischen Austern und Salze und vieles mehr. Bretonische Vorspeisen Ich bin ein begeisterter Leser der Krimis vom Commissaire Dupin und auch im Fernsehen habe ich bislang keine Folge verpasst. Denn beim Lesen bekommt man meistens Appetit und daher habe ich mir ein Kochbuch gekauft mit seinen Lieblingsgerichten aus dem Restaurant Amiral. Aus dem Buch "Bretonisches Kochbuch" habe ich mir zwei Leckereien herausgesucht die ich euch gerne als Bretonische Vorspeisen vorstellen möchte.