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Es werden 48 Holzspießchen benötigt. Den Leberkäse in ca. 12 kleine Quadrate pro Scheibe schneiden. Sie Stücke in etwas heißem Öl braten und zur Seite stellen. Die angetauten TK-Laugenstangen in kleine Stückchen schneiden. Die Stücke nach Belieben mit Kernen, Käse oder Salz bestreuen. Anschließend die Stücke nach Packungsanweisung backen und abkühlen lassen. Laugenkonfekt halbieren und mit Senf bestreichen. 9 Leberkäse Burger Rezepte - kochbar.de. Jeweils ein Stück Leberkäse drauflegen und den Bayern Burger mit einem Holzspießchen aufspießen. Die Burger sind super für Empfänge und Partys. Schmeckt auch als Variante "Weißwurst und süßer Senf" und "Nürnberger Rostbratwürstchen mit Senf". Die übrigen Laugenstücke kann man als Laugenkonfekt anbieten.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken, fertig ist meine Burgersauce. Das Grillen Das Grillen dieser Burger findet dieses Mal nicht klassisch auf dem Grillrost statt, sondern es kommt endlich mal wieder die Plancha zum Einsatz. Die Plancha ist eine universelle Grillplatte aus Gusseisen, die mit einer glatten und einer geriffelten Oberfläche viele Einsatzzwecke bietet. Ich sage nur Pfannkuchen, geschmorte Möhren und Spitzkohl, das weltbeste Bolo do Caco (ein portugiesisches Brot), Rührei (z. B. im Paprikamantel) … es gibt unendlich viele Möglichkeiten, mit der Plancha zu grillen! Für meinen bayrischen Burger habe ich die Plancha mit der glatten Seite benutzt und zunächst mit etwas hitzebeständigem Öl (z. Sonnenblumen- oder Rapsöl) die Zwiebeln angeschmort (die Plancha muss ausreichend vorgeheizt werden). Bayerischer burger mit leberkäse. Wenn die Zwiebeln fast fertig geschmort sind, folgen die beiden Scheiben Leberkäse und die beiden Eier. Nach insgesamt circa 15 Minuten sind dann alle Zutaten fertig gegrillt und es müssen nur noch die Schnittflächen der Laugenbrötchen (die ich zuvor auf dem Warmhalterost schon aufgewärmt habe) angeröstet werden.
Unser Tipp: Da der Leberkäs-Burger neben dem Leberkäse als Fleischpattie noch viele weitere Zutaten, wie z. B. Bratkartoffeln, aber auch Saucen halten muss, solltest du am besten zu frischen und hochwertigen Burgerbrötchen greifen. Die günstigen Hamburger-Brötchen aus dem Supermarkt bestehen meist aus wenig Mehl und aus umso mehr "Luft". So fühlen sie sich schön weich und fluffig an, saugen sich beim Bestücken des Burgers aber schnell mit der Sauce voll und zerbröseln beim Essen mit den Händen allerdings recht schnell. Da wird dann schnell entnervt zu Messer und Gabel gegriffen. Die Hamburgerbrötchen bzw. Burger Buns aus unserem Bakery Online Shop sind deutlich fester und stabiler als die handelsüblichen einfachen und günstigen Brötchen. Unsere Brötchen bestehen aus sehr viel Mehl und sind dadurch besonders fest, stabil und trotzdem herrlich weich. Bayerischer burger mit leberkäse de. So sind sie in der Lage die ganzen Zutaten gut zu halten und zerbröseln nicht so schnell bzw. gar nicht. Das Besteck kann so in der Schublade bleiben.
Von beiden Seiten deshalb, damit man ohne Bedenken in den Burger beißen kann und nicht befürchten muss, dass das Eigelb bei Spiegelei sich schon beim Burger bauen über den Teller verteilt. Wer auf frisches Eigelb steht, kann natürlich sich auch an einem Spiegelei versuchen! Vielleicht dann etwas schwieriger zu essen – aber geschmacklich bestimmt nicht zu verachten! Parallel dazu legen wir nun kurz die Burger Buns dazu damit diese eine goldbraune Oberfläche bekommen. Jetzt den Leberkäse drauf – gut, wenn er eine größere Grillfläche zur Verfügung habt, könnt ihr natürlich auch parallel arbeiten! Bayerischer burger mit leberkäse di. 😉 Aber für einen Burger werfe ich nicht meinen großen Kohlegrill an. Jetzt drehen wir das Ei und würden es etwas! In der Zwischenzeit vermischen wir die Butter mit dem fein geschnittenen Lauch und tragen diese Kombination auf die Schnittflächen der Burger Brötchen auf. Mit einer Gabel funktioniert das ganz einfach! So, nun folgt eine Schicht Krautsalat! Diesen könnt ihr ruhig großzügig dazu geben!
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