Zutaten Für 4 Portionen 600 g Brokkoli 1 Zwiebel El Öl 2 Tl Mehl 800 ml Gemüsebrühe 100 Schlagsahne Salz 150 Schweinemett Bund Kerbel Pfeffer Zur Einkaufsliste Zubereitung Brokkoli putzen. 100 g kleine Röschen abschneiden und beiseitestellen. Rest in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebel würfeln. Brokkolistücke und Zwiebeln in einem heißen Topf mit 2 El Öl andünsten. Mehl zugeben, kurz mitdünsten. Brühe und Sahne zugießen, aufkochen, mit Salz würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 12–15 Min. garen. Inzwischen 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Mett in kleinen Stücken und Brokkoliröschen zugeben, alles rundum bei mittlerer Hitze 5 Min. hellbraun braten. In der Pfanne bei milder Hitze warm halten. Blättchen von der Hälfte des Kerbels abzupfen, beiseitestellen. Restlichen Kerbel mit Stielen grob hacken und zur Suppe geben. Alles mit dem Schneidstab sehr fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit Mett und Brokkoliröschen anrichten und mit Kerbelblättchen bestreut servieren.
Lammfilet mit Spargelsalat und Weißwein-Butter-Soße Kloßauflauf "Thüringer Art" Roulade vom Schweinefilet mit Bacon und Parmesan Puten-Knöpfle-Pfanne Tomaten-Ricotta-Tarte Currysuppe mit Maultaschen Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Seite 3 Seite 4 Seite 5 Seite 6 Nächste Seite Startseite Rezepte
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3. Auf die Bleche verteilen und mit Eigelb bestreichen. Im heißen Ofen ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen. 4. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Porree putzen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Aus dem Mett mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen. Öl in einem großen Topf erhitzen. Mettbällchen darin rundherum anbraten und herausnehmen. 5. Porree und Zwiebeln im heißen Bratfett unter Wenden ca. 5 Minuten glasig dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl darüberstäuben und hell anschwitzen. Mit Wein und 2 l Wasser ablöschen, aufkochen. Brühe, Sahne und Frischkäse einrühren und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln. 6. Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Mettbällchen in der Suppe erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Suppe anrichten, Schinkenstangen dazureichen. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 490 kcal 22 g Eiweiß 34 g Fett 18 g Kohlenhydrate
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