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In der Spargelzeit kommt bei uns mehrmals in der Woche dieses wundervolle Gemüse auf den Tisch, und es wird uns nie langweilig, denn Spargel ist ausgesprochen vielfältig. Falls Ihr auf der Suche nach neue Spargel-Rezepten seid: hier ein Rezept, das ich mir vor Kurzem ausgedacht habe und das uns sehr gut geschmeckt hat. Weißer Spargel mit Gnocchi und Gorgonzola-Sauce Wir brauchen (für 3-4 Personen): 1 kg Spargel 350 g Gnocchi (kann man selbst machen – aber mit einem guten Convenience-Produkt geht es auch) 200 ml süße Sahne 90 g Gorgonzola picante Butter, Olivenöl zum Anbraten 1 kleine Kelle Spargel- oder Gemüsebrühe 2 Stängel Salbei Und so geht´s: Spargel waschen, schälen, in 3 cm lange Stücke schneiden – Spitzen extra. Stücke in Butter anschwenken, Spargelbrühe zugeben, salzen, 10 Min. köcheln, dann Spitzen dazugeben, ca 5 Minuten weiter köcheln.. Sahne erhitzen, Gorgonzolawürfel darin schmelzen lassen, gut verrühren und etwas einkochen. Einige Salbeiblättchen in Olivenöl frittieren, auf Küchenkrepp entfetten und beiseite stellen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken in der Auflaufform verteilen. Den Spargel darauf legen und mit Käse bestreuen. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 25 – 30 Minuten garen. Messer Schneidebrett Spargelschäler Pfanne Schneebesen Auflaufform Löffel Das könnte auch interessant sein tags: auflauf, gnocchi, rezept für spargel, Leckere Spargelrezepte, Spargelrezepte, spargelgerichte, spargel rezepte einfach, gerichte mit spargel, rezepte mit spargel, rezept spargel, spargel gesund, Spargel aus dem Ofen, spargel im backofen, spargel backofen, Spargel, spargelauflauf, Spargel mit Tomaten, spargel rezepte, gnocchis
Die anderen Salbeiblättchen fein schneiden. Gnocchi nach Packungsbeilage kochen. In das knapp gar gekochte Spargelragout geben, unterheben, vermischen und abschmecken, 2 -3 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden. Frischen klein geschnittenen Salbei unterheben. Beim Anrichten mit frittierten Salbeiblättchen dekorieren. Guten Appetit!
Simples, aber fantastisches Rezept – ein MUSS in der Spargelzeit! Rezept ergibt ca. 4 Portionen zu je 5, 6g KH. Zutaten Für die Gnocchi: 250g Ricotta 3 Eier (L) 90g Parmesan gerieben 30g Flohsamenschalen gemahlen (ich verwende mivolis von DM) 6g Johannisbrotkernmehl Salz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver Für den Safran-Spargel: 1 Bund grüner Spargel (ca. 450g küchenfertig gewogen) 2 EL Olivenöl 1 Messerspitze Safran etwas abgeriebene Zitronenschale 2 Prisen Knoblauchpulver Petersilie, fein gehackt Salz, Pfeffer 150ml Hühnersuppe (Würfelsuppe oder Fond) 1 EL Butter ca. 30g Parmesan zum Bestreuen Zubereitung Gnocchi: Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel gut vermischen. Eier und Ricotta dazugeben, mit Salz, Knoblauch- und Zwiebelpulver würzen und zu einem Teig mixen, circa 5 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit in einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen. Den Teig in 3 gleich große Teile teilen. Aus jedem Teigstück eine längliche, etwa daumendicke Rolle formen. Von jeder Teigrolle nun mit einem Messer etwa 1cm breite Stückchen abschneiden und diese mit dem Daumen oder den Zinken einer Gabel leicht flach drücken.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1, 5 kg grüner Spargel 1 Zwiebel 2-3 Stiel(e) Salbei 2 (à 400 g) Beutel Gnocchi (Kühlregal) Salz, Pfeffer EL Öl Sesam 5-6 Butter Zubereitung 30 Minuten leicht 1. Spargel waschen und die Enden großzügig abschneiden. Spargel in Stücke schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Salbei waschen, Blättchen abzupfen und trocken tupfen 2. Gnocchi in reichlich kochendes Salzwasser geben und bei schwacher Hitze ca. 2 Minuten gar ziehen lassen. Abtropfen lassen 3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Spargel darin 5-6 Minuten braten, dabei öfter wenden. Zwiebel kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen 4. Sesam in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Butter zufügen, aufschäumen lassen. Salbei zugeben und kurz braten. Gnocchi darin schwenken. Spargel unterheben, abschmecken 5. Getränk: kühler Weißwein Ernährungsinfo 1 Person ca. : 510 kcal 2140 kJ 13 g Eiweiß 19 g Fett 69 g Kohlenhydrate
Mit Zitronenabrieb und -saft abschmecken. Gnocchi dazugeben, vermischen und in der Spargel-Rahmsauce erhitzen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Pfeffer würzen. Reinhauen. Darf es noch etwas mehr Spargel sein? Diese sommerlichen Limetten-Garnelen mit Spargel sind ein leichtes und leckeres Gericht für warme Tage. Einfach Tasty! Du bist immer auf der Suche nach neuen und leckeren Rezeptideen? Dann melde dich doch ganz einfach und schnell beim Einfach Tasty Newsletter an und lass dich von uns inspirieren.