Durch frische Kräuter und Limettenschnitze erhält die vietnamesische Suppe einen erfrischenden Geschmack.
Phở Gà Rô-ti Die vietnamesische Pho Ga kennt man mit gekochtem Hähnchenfleisch. Hier das Rezept für eine Variante mit kross gegrilltem Hähnchen. Ideal für die Zweitverwertung eines Grillhähnchens. Man kann aus den Knochen ganz einfach eine Suppe kochen und wenn man ein paar Stücke vom gegrillten Fleisch aufhebt ist die Suppe im Handumdrehen zubereitet. Noch schneller geht's natürlich, wenn man bereits eine Hühnerbrühe fertig hat. Vietnamesische suppe mit huhn die. Die vietnamesische Bezeichnung "roti" stammt übrigens von der französischen Rotisserie, dem Grillen auf einem Drehspieß.
Zubereitungsschritte 1. Die Zwiebel halbieren und mit den Schnittflächen nach unten in einem großem Topf anrösten. Den Ingwer schälen, grob hacken und dazugeben. Das Huhn waschen, trocken tupfen und mit in den Topf geben. Mit 1, 5 l Wasser auffüllen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und alles ca. 1, 5-2 Stunden köcheln lassen. Den dabei entstehenden Schaum immer wieder abschöpfen. 2. Die Nudeln in kaltem Wasser ca. 30 Minuten einweichen. Das Huhn aus der Brühe nehmen und auskühlen lassen. Die Gewürze und Fischsauce sowie Salz zur Brühe geben und weitere 60 Minuten köcheln lassen. 3. Vietnamesische Nudelsuppe | Rezept | Kitchen Stories. Das Hühnerfleisch von den Knochen lösen, von der Haut befreien und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen und in schräge, schmale Ringe schneiden. Die Chilis waschen und ebenfalls in schmale Ringe schneiden. 4. Die Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten garen, abgießen und gut abtropfen lassen. Die Brühe durch ein Tuch passieren. Die Nudeln und das Fleisch in Schälchen verteilen und mit der heißen Brühe übergießen.
In der Zwischenzeit in einem Kessel Wasser aufkochen und die Nudeln nach Packungsanleitung im kochenden Wasser quellen lassen. Vietnamesische suppe mit huhn 2018. Die eingeweichten Nudeln abgießen und in vier Suppenschalen füllen. Hühnerfleisch, Bohnensprossen und Zwiebeln zugeben und danach Basilikum, Koriander und Minze darüber streuen. Mit Hühnerbrühe übergießen und schließlich die klein geschnittenen Chilischoten und Frühlingszwiebeln darüber streuen. Mit Limettenvierteln garnieren und servieren.
Ansonsten können entweder grob gehackter Koriander ( Mùi ta) und langer Koriander ( Mùi tàu) oder die Blätter und Stielansätze von vietnamesischem Koriander ( Rau răm) verwendet werden. Perilla ( Tía tô) und vietnamesische Melisse ( Kinh giới) passen ebenfalls sehr gut dazu. Gà Xào Sả Ớt – Gebratenes Hühnchen mit Zitronengras und Chili » Vietnamesische Rezepte. Die Reissuppe in eine Schüssel füllen, das Hühnerfleisch daraufgeben und die Kräuter darüberstreuen. Nach Belieben in dünne Ringe geschnittene Chilischoten dazugeben. Die Suppe wird mit Stäbchen und Löffel gegessen.
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