In der Küchenmaschine 200 g Butter mit dem Rohrohrzucker und den Eiern 5 Minuten schaumig rühren. Die Zitrone heiß waschen, trocken tupfen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Den Saft für den Guss beiseitestellen. Das Mehl mit dem Kakao, dem Salz und der Zitronenschale in einer Schüssel mischen. Das Hirschhornsalz in der kalten Milch verrühren. Die Mehlmischung und die Milch zur aufgeschlagenen Buttermischung geben. Kurz auf kleinster Stufe verrühren und anschließend 1 Minute kräftig unterschlagen. Guss Für Schokokuchen Rezepte | Chefkoch. Die Masse auf dem Backblech gleichmäßig verstreichen. Im vorgeheizten Backofen 7-8 Minuten backen. Ein Kuchenbrett oder ein zweites Backbleck bereiststellen. Den fertigen Kuchen auf das Kuchenbrett stürzen und abkühlen lassen. Für den Guss die übrige Butter (100 g) in einem kleinen Topf erhitzen. Den Topf vom Herd nehmen und den Puderzucker unterrühren. Den Zitronensaft und 1 EL heißes Wasser unterrühren. Den Guss rühren, bis er geschmeidig ist. Durch das Abkühlen wird er streichfähig und läuft nicht vom Kuchen.
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