Aktualisiert: 19. 09. 2018 - 14:12 Klassiker aus Osteuropa Soljanka mit Fleisch und Wurst Foto: iStock/ ALLEKO Bei Soljanka lohnt es sich, gleich eine größere Portion zu kochen. Ob zum Einfrieren oder als Gericht für viele Gäste. In weiten Teilen Osteuropas und in Russland ist die süß-säuerliche Fleischsuppe Soljanka ein traditionelles Gericht. Probieren Sie doch mal unsere Variante mit saftigem Fleisch und leckeren Würstchen. Zutaten für 10 Portionen: 1200 g Schweineschnitzel 250 g Wiener Würstchen 3 Zwiebeln, groß 1 Glas Gewürzgurken (ca. 360 g) 250 g Tomaten Öl zum Anbraten 1 Glas Letscho (ungarisches Schmorgericht, ca. 700 g) 100 ml Wasser 4 EL Ketchup 4 EL Schmand Salz, Pfeffer Paprikapulver, edelsüß Pro Portion etwa: 506 kcal 22 g Fett 12 g Kohlenhydrate 61 g Eiweiß Zubereitungszeit: 40 Minuten (zzgl. 30 Minuten Kochzeit) Und so wird's gemacht: Schweineschnitzel in mundgerechte Stückchen und Würstchen in Scheiben schneiden. Zwiebel pellen und fein würfeln. Gewürzgurken abgießen und zerkleinern.
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Würzen mit Paprikapulver, Senf, Dill und Ketchup. Mit einem Liter Brühe auffüllen und den Becher saure Sahne hinzu fügen. Mindestens 20 Minuten leicht köcheln lassen. Die saure Sahne mit einem Temperaturausgleich hinzu fügen, damit sie nicht klumpt. Erst dann alles in den großen Topf schütten. Damit die Soljanka gut durchziehen kann, wird sie idealer Weise am Vorabend zubereiten und braucht am nächsten Tag nur noch aufgewärmt werden. Keyword Soljanka, Soljanka Rezept, Wustsuppe
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