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Cassata alla siciliana (von arabisch qas'at 'runde Schüssel' oder von torta di cacio 'Käsetorte') ist eine berühmte italienische Schichttorte aus Sizilien, die ursprünglich nur zu Ostern und bei Hochzeiten serviert wurde. Sie besteht aus einer Creme aus Ricotta und Zucker, die abwechselnd mit Pan di Spagna, einer Biskuitart, in eine Schüssel oder Form geschichtet und gut gekühlt, gestürzt und mit einer Glasur aus Zucker oder Schokoladencreme überzogen serviert wird. Dekoriert wird diese Torte mit kandierten Früchten und Mustern aus farbiger Zuckerglasur. Je nach Rezept werden der Cassata noch Pistazien oder Pinienkerne, Stückchen von Bitterschokolade, Zimt, Orangenblütenwasser, Maraschino oder Likör aus Orangen hinzugegeben. Torta di cedro e pistacchio - Zitronatzitronentorte mit Pistazien | A-I-K.de. Früher wurde Cassata nur in Klöstern und in Herrenhäusern hergestellt. Nach einem Dokument der Synode von Mazara del Vallo aus dem Jahre 1575 sei die Cassata "unverzichtbar beim Osterfest" und es hieß daraufhin in Sizilien: "Kläglich, der an Ostern keine Cassata isst. "
Macht bitte genauso weiter! Probiert die Rezepte aus, lasst mich wissen, wie sie auch gefallen haben oder ob und was ihr zum Beispiel verändert habt. Fragt, wenn ihr Fragen habt, ich bemühe mich so schnell und kompetent wie möglich zu antworten. Dieser Austausch macht diesen Blog aus und nur durch euer Feedback kann die Qualität der Rezepte hier noch besser werden… bin schon gespannt, was ihr zu dieser sommerlichen Ananas-Mascarpone-Torte sagt 😉. Für die Ananas-Fans unter euch habe ich auch noch das Rezept für den leckeren Ananas-Kuchen mit Limettensahne (übrigens ein Gastbeitrag der lieben Silke von Blackforestkitchen) anzubieten. Oder lieber ein frisches Dessert? Italienische pistazien torte recipe. Dann schaut mal hier. So, dann wünsche ich euch mal viel Spaß beim Nachbacken und Stöbern auf der neuen Küchenmomente-Seite! Zum Pinnen für euch auf Pinterest: Zubereitungszeit 45 min Wartezeit 2 Std Backzeit 40 min ZUTATEN Für den Boden 150 g weiche Butter 125 g Zucker 1 Prise Salz 1 TL Vanille-Extrakt 4 Eier Gr. M 80 g gemahlene Mandeln 125 g Mehl 50 g Speisestärke 2 TL Backpulver Für die Creme 1 Dose Ananas in Stücken (Abtropfgewicht 340 g) 500 g Mascarpone 40 g Zucker 6 Blatt Gelatine 400 ml Ananassaft (Direktsaft) 250 g Sahne 1-2 EL Amaretto Für den Frucht-Belag 1 kleine Dose Ananas in Stücken (Abtropfgewicht 135 g) 250 ml Ananas-Direktsaft 2 EL Zucker 1 P. Tortenguss, klar Außerdem Amaretto (oder Ananas-Direktsaft) zum Tränken Für die Deko 30 g Mandelblätter Einige gehackte Pistazien ZUBEREITUNG Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Mit schwarzer Lebensmittelfarbe und einem dünnen Pinsel das Gesicht aufmalen. Abschließend die zwei Reispapierblätter mit Wasser bestreichen, dezent mit grüner Lebensmittelfarbe anmalen, an einem Ende zusammendrücken und wellenartig zum Trocknen ablegen. Die fertige Reispapier-"Schleppe" an den Schultern anbringen. Der Clip zum Rezept: Schon Entdeckt? Die besten Gebäcke aus "Das große Backen":
normal 4, 48/5 (240) Nutella-Eis 5 Min. simpel 4, 69/5 (47) Pfefferminzeis mit After Eight-Stückchen verfeinert 20 Min. simpel 4, 66/5 (80) Bailey's - Schoko - Sahne - Eis 15 Min. simpel 4, 81/5 (79) Zitronen Frozen Joghurt - Eis 5 Min. simpel 4, 65/5 (112) Fior di Latte Eis italienisches Sahneeis mit Mascarpone 10 Min. simpel 4, 47/5 (122) Schnelles Vanilleeis für die Eismaschine 20 Min. simpel 4, 61/5 (36) Erfrischendes Basilikumeis funktioniert auch mit Sauerampfer sehr gut 30 Min. normal 4, 65/5 (154) Cremiges Schokoladeneis gelingt auch ohne Eismaschine perfekt 25 Min. Italienische pistazien torte za. simpel 4, 42/5 (24) Mirror Glaze Eistorte - Beeren-Cheesecake mit Spiegelglasur 60 Min. simpel 4, 7/5 (55) Grillagetorte Eistorte 120 Min. normal 4, 64/5 (23) "Snickers"-Eis da schmilzt jede(r) dahin 30 Min. normal 4, 61/5 (83) Ingwer - Eistee lecker und gesund 5 Min. simpel 4, 6/5 (89) 20 Min. normal 4, 59/5 (103) (Eismaschine) 10 Min.
Diesen Vorgang mit dem letzten Kuchenboden wiederholen. Den gesamten Kuchen mit einer dünnen Buttercreme-Schicht bedecken. Die Buttercreme mit einer Winkelpalette oder einem Tortenspatel glattstreichen. Den Kuchen 30 Minuten kalt stellen (die Buttercreme auch! ) Den Kuchen nach der Wartezeit aus dem Kühlschrank nehmen und dieses Mal mit einer etwas dickeren Buttercreme-Schicht bedecken. Die Creme glätten und überschüssige Creme mit der Winkelpalette entfernen. Den unteren Rand des Kuchens mit den Pistaziensplittern und den Toffeestückchen bestreuen. Einen Spritzbeutel (mit der mittleren sternförmigen Spritztülle 172 bestückt) mit Buttercreme füllen und damit die Oberfläche des Kuchens verzieren. Einen weiteren Spritzbeutel mit der weißen geschmolzenen Schokolade füllen. Die Spitze des Spritzbeutels abschneiden, sodass eine Öffnung von 3-4 mm entsteht. Die weiße Schokolade auf den Rand des Kuchens tröpfeln. Italienische Pistazien Torte Rezepte | Chefkoch. So erzielen Sie einen ", drip cake" Effekt. Kleiner Tipp: Sollte die Pistazien-Buttercreme bei der Verwendung zu fest sein, können Sie sie 1 Minute lang mit dem elektrischen Handrührer schlagen.
Behalten Sie dabei die Konsistenz der Buttercreme im Auge. Wenn diese zu flüssig ist, war die Butter zu warm. In dem Fall können Sie Crisco-Backfett verwenden, um die Buttercreme zu verfestigen. Das hilft ganz sicher! Italienische pistazien torte e. Abschließend werden die Lebensmittelaromen und die Pistazienpaste zur Buttercreme hinzugegeben. 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. Der letzte Schliff: Sie benötigen: mehrere Spritzbeutel 1 mittlere sternförmige Spritztülle 172 Pistaziensplitter Butter Toffees (in kleine Stückchen schneiden) 1 Winkelpalette 1 großer Spatel, um den Kuchen glatt zu streichen Eine kleine Tasse mit geschmolzener und abgekühlter weißen Schokolade Einen Spritzbeutel mit der Pistazien-Buttercreme befüllen. Die Spitze des Beutels abschneiden, sodass eine Öffnung von etwa 2 cm entsteht. Den ersten Kuchenboden auf eine Tortenunterlage legen und diese auf eine drehbare Tortenplatte stellen. Mit der Buttercreme eine Spirale auf den Kuchenboden malen und diesen wiederum mit einem zweiten Kuchenboden bedecken.