Zubereitung Für die Tomaten-Bruschetta: Tomaten abspülen, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Basilikum abspülen, trocken schütteln und die Blättchen in Streifen schneiden. Die vorbereiteten Zutaten mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomatenmischung auf die gerösteten Brotscheiben (siehe unten) geben und das Olivenöl darüberträufeln. Sofort servieren. Für die Pilz-Bruschetta: Schalotte abziehen, halbieren und fein würfeln. Pilze putzen, halbieren und grob hacken. Bruschetta ohne tomaten recipe. Thymian abspülen, trocken schütteln und die Blättchen abstreifen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalottenwürfel darin glasig dünsten. Champignons und Thymian dazugeben und unter Rühren kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Käse-Kräuter-Bruschetta: Den Käse in ganz kleine Würfel schneiden. Die Zitrone heiß abspülen, abtrocknen und die Schale abreiben. Kräuter abspülen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Käse, Kräuter und Zitronenschale mischen.
Zum Schluss verteilst Du die Pilze gleichmäßig auf allen Brotscheiben und servierst die Bruschetta warm. Gut zu Wissen Bei diesem Rezept kommt es auf die Qualität aller Zutaten an. Der Knoblauch sollte frisch und aromatisch sein, das Öl angenehm schmecken. Außerdem brauchst Du ein Brot mit einer kräftigen Kruste und einem relativ festen Teig. Es ist wichtig, das Brot nur leicht anzutoasten. Die Mitte der Brotscheiben soll weich genug bleiben, um den Knoblauchsaft und das Olivenöl aufzunehmen. Wenn das mit Deinem Toaster nicht gut funktioniert, kannst Du die Scheiben auf dem Grill oder auf einem Rost im Backofen toasten. Bruschetta rezept ohne tomaten. Dafür heizt Du den Ofen auf 180 °C Umluft oder 200 °C Ober-/Unterhitze vor und schiebst den Rost auf mittlerer Höhe ein. Damit die Aromen gut in die Brotscheiben einziehen, verarbeitest Du diese, sobald sie fertig getoastet und noch warm sind. Da Pilze vorwiegend aus Wasser bestehen, das sie beim Garen verlieren, benötigst Du relativ viele für das Bruschetta-Rezept. Wenn Du keinen milden Essig wie Apfelessig oder Balsamico im Haus hast, mischst Du normalen Essig und Fruchtsaft zu gleichen Teilen und verwendest diese Mischung.
Bruschetta mit Tomaten © karepa / Fotolia Es gibt kaum einen typischeren italienischen Snack als Bruschetta mit Tomaten. Dafür eignet sich Italienisches Toskanabrot am besten. Wer's gern würzig hat, kann das Bruscetta auch mit selbstgemachtem Tomatensugo und Parmesan belegen. Für ein vollwertiges Bruscetta kann man aber auch einfach Vollkornbaguettes verwenden. Rezept Hinweise Woher kommt der Name Bruschetta? Bruschetta mit Tomate Rezept - Italienischer Vorspeisen Klassiker. Und was versteht man unter Bruschetta? Der Name Bruschetta kommt aus dem italienischen Sprachraum und bildet sich aus dem Wort bruscare (deutsch: rösten) und der italienischen Verkleinerungsendung -etta. Es ist eine typische Vorspeise, die aus den Regionen von Mittel- und Süditalien stammt. Heutzutage ist es bei jedem guten italienischen Restaurant auf der Karte der Antipasti zu finden und das, obwohl es früher in seiner Heimat eigentlich als "Arme-Leute-Essen" galt. Bruschetta kann mit oder ohne Belag serviert werden. Die "pure" Bruschetta Grundvariante besteht aus geröstetem Weißbrot, Olivenöl und Knoblaucharomen.
Die besten Zwiebeln für Bruschetta Du kannst praktisch alle Zwiebelsorten für Bruschetta verwenden. Wenn du es gerne zwiebelig intensiv magst, dann greif zur ordinären Speisezwiebel. Und wenn es ganz besonders werden soll, dann rote Zwiebeln oder Schalotten. Die beiden Sorten sind mild und leicht süßlich. DER Klassiker wenn es um italienische Vorspeisen geht! Knusprige Bruschetta Brotscheiben mit Tomaten und Basilikum. Und im Sommer passt die doppelte Portion als Hauptmahlzeit. Nährwerte pro Portion (3 Scheiben als Vorspeise): 240 kcal – 38 g Kohlenhydrate – 7 g Eiweiss – 6 g Fett Portionen: 4 Portionen Zubereitungszeit: 15 Minuten 300 g Ciabatta (alternativ Baguette oder Toast) 450 g Strauchtomaten 1 Zwiebel 1-2 Zehen Knoblauch Salz und Pfeffer 2 EL Olivenöl 3-4 Stängel Basilikum 1 Zehe Knoblauch (bei Bedarf, zum Einreiben der Brotscheiben) WERBUNG Das Ciabatta ggf. frisch aufbacken (siehe Packungsanweisung). Dieses vor dem Schneiden abkühlen lassen (lässt sich dann bessser schneiden). 300 g Ciabatta (alternativ Baguette oder Toast) Die Tomaten waschen, vierteln und entkernen.
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