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4. In der Zwischenzeit die Rinderfilets kalt abwaschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. In einer Pfanne das restliche Öl erhitzen, die Rinderfilets darin ungefähr 5 Minuten auf jeder Seite rosa braten, dann heraus nehmen und warm stellen. Zum Schluss die Milch, die Sahne sowie den Sauerkirschsaft in der Pfanne erhitzen, etwas einkochen lassen und dann die Sauerkirschen hinein geben. Nun die Rinderfilets auf die Teller legen, die Sauerkirschsauce darüber gießen und mit den Herzoginkartoffeln sowie dem Spitzkohl servieren. Spitzkohl mit Rindfleisch – Aunt Meggies Kochblog. Alle Zutaten für dieses Rezept, findest Du auch hier bei Amazon Speichere in deinen Favoriten diesen permalink.
EIFELON wünscht guten Appetit. [Foto: Brigitte Lerho] Eifel: Dieses Gericht bedeutet etwas mehr Arbeit, ist aber dafür auch etwas ganz Besonderes: Rinderfilet an Sauerkirschsauce mit Spitzkohl und Herzoginkartoffeln Zutaten für vier Personen: 600 g Kartoffeln, mehlig kochend 1 Kopf Spitzkohl 1 Zwiebel, gewürfelt 3 EL Rapsöl 2 EL Honig 1/2 TL Kümmelkörner (ich nehme viel mehr) 1 EL Butter 3 Eigelb 4 Rinderfilets à 150 g 200 g Schattenmorellen aus dem Glas 100 ml Schattenmorellensaft 100 ml Sahne 150 ml fettarme Milch etwas Pfeffer, Salz und Muskatnuss Die geschälten Kartoffeln 20 Minuten garen und durch eine Presse drücken. Kohl in Streifen schneiden und waschen. Filetsteak auf pikant gewürztem Spitzkohl von schrat | Chefkoch. Einen EL Öl und den Honig erhitzen. Zwiebelwürfel und den Kohl darin kurz anschwitzen. 15 Minuten auf kleiner Flamme garen, salzen und die Kümmelkörner dazugeben. Kartoffelteig mit Butter, Eigelb, etwas Muskat und Salz mischen. Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Türmchen auf das mit Backpapier belegte Blech spritzen.
Da das Filet selbst nicht sehr heiß ist, sind vorgewärmte Teller zu empfehlen. Für die Beilage: schwarze Belugalinsen (eine Tasse pro Person) Gemüsebrühe Shitake Pilze Öl Knoblauch Zwiebel Sherry Japanischer Teriyakisoße (oder Sojasoße) Roter Chili, knallgrüne Pomentoschote Pro Person werden eine Tasse schwarze Belugalinsen in Gemüsebrühe gekocht. Wenn die Linsen weich werden, braten Sie je eine handvoll Shitake Pilze oder andere aromatische Pilze in Öl mit etwas Knoblauch und Zwiebel an und löschen mit Sherry und der gleichen Menge japanischer Teriyakisoße, ersatzweise Sojasoße, ab. Die Linsen werden nun mit den Pilzen vermischt und mit feingehacktem roten Chili und knallgrüner Pimentoschote vor dem Servieren bestreut. Für die Soße: ¼ l Rinderfond Glas Holunderbeersaft Glas Rotwein ½ Glas Holunderbeersirup In der Pfanne bzw. im Bräter in dem das Filet angebraten wurde, löscht man den Bratensatz mit einem guten Viertelliter Rinderfond ab und gibt während der Fond reduziert ein Glas Holunderbeersaft, ein Glas vom schönen Rotwein, den Sie zum Essen trinken wollen und ein halbes Glas Holunderbeersirup dazu.
Eine Pfanne mit dem Rapsöl erhitzen, Knoblauchzehen und Rosmarinzweige dazu geben, um das Öl zu aromatisieren. Steaks (ca. 3 cm dick) mit Fleischerfaden binden und von beiden Seiten jeweils eine Minute scharf anbraten. Anschließend die Pfanne in den auf 90° C vorgeheizten Backofen schieben und etwa 15 Minuten weiter garen lassen. Das Fleisch soll innen beim Servieren noch leicht rosa sein. Steaks würzen mit gestoßenem schwarzen Pfeffer und Fleur de Sel. Spitzkohl auf die Teller verteilen und das Steak darauf setzen.
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-Fr. 8-22 Uhr, Sa. 9-19 Uhr) Kundenbewertungen Du hast den Artikel erhalten? 5 Sterne ( 0) Auswahl aufheben 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern ( 1) * o o o o Optisch schick, aber nach 2 Wochen kaputt Optisch eine schöne Waage mit vielen Einheiten und anfangs funktionierze sie auch einwandfrei. Aber nach 2 Wochen fing sie ohne ersichtlichen Grund an, beim Gewicht hoch- oder runter zu zählen. Es stand nichts auf der Waage, sie wurde auch nicht angefasst und trotzdem zählte sie grammweise hoch. Von 0 angefangen bis 42 g (dann hab ich sie ausgeschaltet). Korona küchenwaage anleitung u. Auch wenn man bereits etwas auf der Waage oder gerade die Tara-Funktion genutzt hatte, zeigte sich dieses Fehlerbild... Sehr seltsam und nervig; macht eine Waage natürlich völlig unbrauchbar. Vielleicht hatte ich auch einfach Pech, aber so oder so geht die Waage zurück. Lieferung und Support waren aber wie immer schnell und freundlich - so wie es von Otto gewohnt bin und was mich dennoch jedes Mal aufs Neue erfreut. :) von einer Kundin aus Berlin 02.
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