Er besiedelt die Gewässer um Norwegen, Grönland, Island und Labrador. Der Rotbarsch hält sich bevorzugt im Schelfrand des nördlichen Atlantiks auf und ist in Tiefen zwischen hundert und tausend Metern anzutreffen. Seinen im deutschen Sprachraum gebräuchlichen Namen verdankt der Rotbarsch seiner auffallenden Rotfärbung. Der Rücken erscheint in rot-weißer Marmorierung mit goldenem Einschlag, die Bauchseite ist in einem rötlichen Rosa oder Pink gefärbt. Die meisten Exemplare erreichen Körperlängen von etwa einem halben Meter, manche Fische können auch einen Meter lang werden und ein Gewicht von bis zu fünfzehn Kilogramm auf die Waage bringen. Rotbarsche wachsen als Tiefseefische verhältnismäßig langsam und können daher sechzig bis siebzig Jahre alt werden. Kabeljau oder Rotbarsch im Silbermantel » DDR-Rezept » einfach & genial!. Sie sind in Gewässern mit einer Temperatur von maximal acht Grad Celsius anzutreffen und leben in großen Schwärmen. Als Jäger erbeuten sie kleine Fische wie junge Dorsche und Heringe sowie Quallen und Garnelen. Im Sommer zählen auch Krill und Leuchtkrebse zu ihren wichtigsten Nahrungsquellen.
Fisch gilt generell als ein gesundes Lebensmittel. Er versorgt den Körper mit Eiweiß, Mineralstoffen und Vitaminen. Die im Fisch enthaltenen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren werden vom menschlichen Stoffwechsel essentiell benötigt. Denn sie reduzieren nachweislich das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie die Entwicklung von Allergien oder anderen entzündlichen Prozessen im Körper. Deshalb empfehlen Ernährungsberater auch ein- bis zweimal pro Woche den Verzehr von Speisefisch. Gerade in Hinblick auf Regionalität und Nachhaltigkeit macht es Sinn zu fragen, welche Fische wir denn direkt aus Deutschland verarbeiten können. Gesunder Fisch aus Norddeutschland: Das sind die 5 besten Speisefische! Gesunder Fisch aus Norddeutschland: Seelachs – beliebt, vielfältig, aber kein Lachs! Er ist sicherlich der am weitesten verbreitete und vielfältigste Fisch der Nordsee: Der Seelachs. Rotbarsch, Dorsch oder Schellfisch im Teigmantel » DDR-Rezept » einfach & genial!. Aber auch wenn er namentlich mit dem Lachs in Verbindung gebracht wird, hat er mit ihm nichts zu tun. Denn er gehört zur Familie der Dorsche.
Seelachs hat nicht sehr viel Fett, dafür aber viel Eiweiß, B-Vitamine und Jod. Zudem ist dieser elegante Fisch extrem vielseitig. Meist steckt sein festes würziges Fleisch in den berühmten Fischstäbchen, in Fischsuppen, -Aufläufen, im Backfisch oder auch in den berühmten Fischfrikadellen. Seelachs eignet sich auch hervorragend zum Grillen – einfach mal ausprobieren. Kabeljau oder Dorsch: Auf das Alter kommt es an! Kennen Sie den Unterschied zwischen Kabeljau und Dorsch? Das ist sehr einfach, denn es ist der gleiche Fisch. Allerdings bezeichnet man einen jungen Kabeljau vor der Geschlechtsreife oder den kleinen Ostsee-Kabeljau als Dorsch. Der Atlantische Kabeljau ist im Nordpolarmeer sowie Nordatlantik sehr verbreitet. Sein zartes, mageres Fleisch ist sehr schmackhaft und enthält nur 76 Kilokalorien pro 100 Gramm. Stattdessen ist es reich an Proteinen, sowie Selen und Jod. Letzteres braucht der Mensch insbesondere für die Gesunderhaltung seiner Schilddrüse. 100 Gramm Kabeljau-Fleisch enthalten auch 70 Milligramm der gesunden Omega-3-Fettsäuren.
Die Welt der Fische ist vielfältig und bunt und auch geschmacklich variieren die verschiedenen Fischarten. Es gibt Fisch mit wenig Gräten und solche, wo man beim Verzehr schon etwas aufpassen muss. Doch auch Fischarten mit vielen Gräten können für Feinschmecker ein Hochgenuss sein. Und wenn man weiß, wie die Gräten richtig entfernt werden, ist das Geschmackserlebnis kaum beeinträchtigt. Dann wiederum gibt es auch Fische mit vielen Gräten, die aber so zart sind, dass sie bedenkenlos mit verzehrt werden können. Bei der Fischfeinkost Klaassen kannst Du frischen und geräucherten Fisch kaufen. Wir bieten Dir eine besonders breite Auswahl an Fisch in hoher Qualität und aus nachhaltiger Herkunft. Welcher Fisch hat wenig Gräten? Fisch mit wenig Gräten oder sehr großen und leicht zu entfernenden Gräten sind beispielsweise: Lachs Thunfisch Wolfsbarsch Heilbutt Victoriaseebarsch Thunfisch, Schwertfisch, Seeteufel, Steinbeißer und Lachs eignen sich daher auch sehr gut zum Grillen. Fischfilet ist praktisch ganz grätenfrei, beispielsweise von Rotbarsch, Pangasius, Seelachs oder Kabeljau.