Aktuell viel gesucht Themen des Artikels DIY Lebensmittel Ernährung Rezepte
Beilage Feigensenf ist eine Delikatesse zu Käse, Vogerlsalat und gebeiztem Lachs. Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit 3 Glas 20 Minuten 50 Minuten Zutaten 250 g frische Feigen 1 EL gelbe Senfkörner 0. 5 TL abgeriebene Schale einer Biozitrone 0. 5 TL abgeriebene Schale einer halben Bio-Orange 120 g Gelierzucker 2:1 50 g Dijonsenf 2 TL Weißweinessig Zubereitung Die Feigen waschen und ohne Stiele in 1 cm große Stücke schneiden. Selbst gemachter Feigensenf - Sweets & Lifestyle. Die Senfkörner im Mörser zerstoßen. Mit Feigen, Zitrusschalen und Gelierzucker in einen kleinen Topf geben und eine halbe Stunde ziehen lassen. Dann unter ständigem Rühren 6 Minuten sprudelnd kochen. Senf und Essig zugeben und nochmals aufkochen. Sofort in sterile Gläser (120 ml) füllen und verschließen. Die Gläser umdrehen, auf ein Geschirrtuch stellen und auskühlen lassen. Bei kühler und dunkler Lagerung ist der Feigensenf mindestens ein Jahr haltbar.
Feigensenf-Rezept – Feigen genießen und richtig aufbewahren Frische Feigen, die Sie auch für unser Feigensenf-Rezept verwenden, bekommen Sie bei uns das ganze Jahr über. Besonders aromatische Früchte, die sehr süß und saftig sind, erkennen Sie an ihrer sehr dunklen Schale – je dunkler die Schale, desto reifer sind die Früchte. Manche Feigen haben eine sehr dünne Haut, die Sie bedenkenlos mitessen können. Feigen mit dickerer Schale sollten Sie lieber auslöffeln und die Schale entsorgen. Feigensenf selber machen auf. Das feine Obst können Sie sowohl roh, getrocknet als auch gekocht verzehren, es daher in kalten sowie warmen Gerichten verarbeiten. Da frische Feigen sehr empfindlich auf Druck reagieren, sollten Sie die Früchte nur wenige Tage im Kühlschrank aufbewahren, nicht übereinanderstapeln und bis zum Verzehr oder der Verarbeitung mit einem Tuch abdecken. So eignen sie sich auch für unser Feigen-Chutney. Auf Dips festgelegt sind Sie jedoch nicht. Ebenso gut können Sie die Früchte auf den Rost legen und danach unsere gegrillten Feigen servieren.
▢ In der Zwischenzeit die Senfkörner in einer beschichteten Pfanne rösten und anschließend 2/3 davon zermahlen. Dazu verwendet man am besten einen Mörser. ▢ Die Chilischote aufschneiden, die Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden. ▢ Die Feigen samt Flüssigkeit mithilfe eines Pürierstabs pürieren. ▢ Den Gelierzucker, die Chilischotenstücke und den Dijonsenf hinzugeben und für 6 Minuten sprudelnd kochen lassen. Feigensenf Rezept,selber machen mit frischen Feigen.Lecker zu Käse. ▢ Die zermahlenen und ganzen Senfkörnern hinzugeben und noch heiß in vorbereitet Gläser füllen. Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Sweets & Lifestyle® und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc) sind VERBOTEN, da sie eine Urheberrechtsverletzung darstellen. GLÄSER STERILISIEREN Um die Gläser zu sterilisieren, diese mit kochend heißem Wasser füllen. Diese kurz vor dem Befüllen mit dem Feigensenf ausleeren und sofort den heißen Feigensenf einfüllen. Die sauberen Deckel mit Alkohol spülen und sogleich die gefüllten Gläser damit verschließen.