Anschließend mit der Gewürzmischung oder dem fertigen BBQ-Rub würzen und mit dem Händen guten vermischen. Dann die Zwiebel schälen und in ganze Ringe schneiden. Die Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm dicke Spalten schneiden. Den Grill auf 180 °C indirekte Hitze vorbereiten. Wahlweise auch einen Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Nun den Schmortopf rundherum und auf dem Boden mit Baconscheiben auslegen. Dann ihn schräg aufbocken oder auf die Seite legen und anfangen das Fleisch und Gemüse zu schichten. Schichtfleisch aus dem Schmortopf. Abwechselnd Fleisch, Zwiebeln und Paprika in Schichten in den Topf legen und gut festdrücken bis der Topf komplett gefüllt ist. Nun den Topf wieder gerade hinstellen und die BBQ Soße oben drauf verteilen. Dann den Topf schließen und in den Grill stellen. Für mindestens 2 1/2 Stunden garen. Als Beilage passt dazu Baguette. Guten Appetit. Rezept Video Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube. Mehr erfahren Video laden YouTube immer entsperren April 15, 2021 Felix` Kochbook Auf dem Blog von Felix`Kochbook geht es generell ums Kochen, der Schwerpunkt liegt aber auf der Fotografie des Essens.
Schichtfleisch vom Kassler. Schichtkassler. Es gibt so viele feine Sachen mit Kassler und wir zum Beispiel lieben Gerichte mit dieser Art Fleisch…
3 mm dicke Scheiben schneiden. Anschließend kannst du den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C) vorheizen und eine flache Auflaufform dünn fetten. Entweder mit etwas Olivenöl oder mit Butter. Wenn du keinen Pinsel zur Hand hast, nimm ein Stück Küchenpapier und wische die Form rundherum aus. Schritt 2 Dann die Eier nacheinander aufschlagen und in eine Rührschüssel geben. Mit einem Quirl verschlagen. Jetzt gibst du den Hüttenkäse und die Milch dazu. Schichtfleisch in der Auflaufform | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. Vorsichtig verrühren, bis alles gut vermischt ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Schritt 3 Frühlingszwiebeln abspülen, putzen und klein hacken. Dann die Kräuter ebenso vorbereiten. Beides zur Eiermilch geben und unterrühren. Schritt 4 Zucchinischeiben gleichmäßig in der Auflaufform verteilen und die Eier-Käse-Kräuter-Milch darüber gießen. In der Mitte des Backofens zunächst ca. 20 Minuten garen. Während dieser Zeit kannst du den Bergkäse reiben. Schritt 5 Auflauf kurz aus dem Ofen ziehen, mit dem geriebenen Bergkäse bestreuen und weitere 5 Minuten goldbraun überbacken.
Dann hab ich das mit 2 Dampfstössen ca. 35 Min. bei 160 erhitzt. War kaum anders - als frisch vom DO. Passt also. Den Vakuumierer hat mir Göga zerlegt und ich hab alles gesäubert und nun zum trocknen gelegt... Ich pack die Reste meistens in einen Kochtopf und mach sie dann auf dem Herd warm. Das geht m. E. sehr gut. naja - wir waren zu dritt.... 2 kg Fleisch - ist dann doch eine Menge.... Im emaillierten 3Liter lass ich es über Nacht drin, aus meinem 12" ohne Emaille, also ein klassischer DO, kommen die Reste raus in einen Kochtopf. Einfrieren geht auch gut, bei Bedarf dann normal auftauen und ab in die Pfanne. Schichtfleisch von Pumuckl alias Heike | Chefkoch. Dutch-Oven
Deckel drauf und ab in den Ofen damit. Zubereitung Topf mit Bacon oder Frühstücksspeck auslegen. Paprikaschnitze darauf verteilen. Fleisch und Zwiebeln im Wechsel und hochkant in den Topf schichten. Deckel und/oder Alufolie drauf und ab in den kalten Ofen damit. Auf 180 °C Ober-/Unterhitze einstellen. Nach drei Stunden rausnehmen und genießen, entweder mit leckerem Bauernbrot oder aber mit Salzkatoffeln. Das helle Fleisch ist Schwein, das dunkle Rind - beides so zart, dass es zerfällt Fazit Es hat bestens funktioniert, das Fleisch war genau so wie es sein sollte: zart, zarter am zartesten! Und dazu voller Aroma und Geschmack. Nicht zu vergessen die leichte Süße der Zwiebeln, der Hauch von geräuchertem Speck und der Jus; ein atemberaubendes Geschmacksspektakel und absolutes Muss für jeden Fleischesser und ein echtes "no go" für Gesundheitsapostel und Vegetarier. Aber schliesslich isst man so etwas ja nicht jeden Tag.