Gestern kam mir beim Einkauf die Idee, man könnte ja mal ein Hähnchen anstatt eines Suppenhuhnes nehmen und versuchen die Haut auch noch knusprig zu bekommen. 4 Einfache Hühnersuppe Rezepte - kochbar.de. In der Regel fällt das Fleisch vom Knochen, also war Vorsicht geboten das mir das Teil nicht in Einzelteile fällt. Da ich mit meinem Herd "rede", wir uns sehr gut, bis auf die Reinigung, verstehen, kann ich mich auf ihn 100% verlassen! Eingestellt auf "2" bleibt er konstant auf 80 Grad und das ist genau die richtige Temperatur um den Hahn für drei Stunden zu baden. Angemerkt: Ich habe das Ganze einmal aufkochen lassen!
1. Das frische oder aufgetaute Hühnerklein abbrausen, in eine Topf geben und mit so viel Wasser auffüllen daß Alles gut bedeckt ist. 2 Prisen Salz zugeben und 4 Minuten köcheln lassen. Abseihen und den Sud verwerfen. Den Topf reinigen, das Hühnerklein abermals abbrausen und zurück in den Kochtopf geben. Die restlichen Zutaten für die Brühe zufügen und 1 Stunde mit Deckel köcheln lassen. Die Brühe über ein frisches Geschirrtuch abseihen und die festen Bestandteile verwerfen. Die Brühe mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2. In der Zwischenzeit den frischen Kailan waschen, die Blätter vom Stängel abtrennen. Vom Stängel unten 1 cm abtrennen. Den Bereich vom 3. Blatt nach unten schälen. Die dünnen Blattstiele entlang der Mittelrippe von den Blättern trennen, dabei die großen Blätter längs und quer halbieren. Hühnersuppe mit Pistaziennockerl | Rezept » gesund.co.at. Die Blattstiele und den Stängel quer in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Die Karotte waschen, an beiden Enden kappen, schälen, diagonal in ca. 3 mm dicke Scheiben hobeln. 3. Die Kailanstiele und –Stängel mit den Karottenscheiben in die Brühe geben und 13 Minuten köcheln lassen, dann die Blätter zugeben, köcheln lassen, bis sie zusammenfallen.
War das Ziel in erster Linie eine Brühe zu machen und das Fleisch dann als normales Hähnchen weiter zu verarbeiten? Oder war das Ziel ein Hühnchen zu zubereiten und die Brühe als Nebenprodukt deiner extravaganten Zubreitungsmethode zu bekommen.? Raus gekommen sein müsste doch eine weniger geschmacksintensive Brühe, sowie ein etwas weniger geschmachsintensives Hähnchen, da es ja Geschmack an die Brühe abgegeben hat, oder? Also Brühe und Huhn müssen sich die vorhandenen Aromen ja irgendwie teilen. Oder war dein eigentliches Ziel einfach mal irgendwas anderes zu machen? Hühnersuppe aus hühnerklein. Das wäre ja Grund genug, finde ich. Erst ertränkst Du das arme Vieh und anschließend versuchst ihn auch noch zu kremieren? Uwe, wo bleibt Dein Respekt vor der Kreatur? Ich mache dabei immer "Reality-TV" direkt vorm Backofen (zum Glück in angenehmer Arbeitshöhe) - beim Grilleinsatz im BO ist der Grat zwischen eingeäschert und knusprig braun mehr als nur schmal Schöne Idee Ich hatte mich auch positioniert, nur leider hatte ich wohl zu verschwenderisch mit dem Puder gearbeitet und dann ist braun zu schwarz Sekundensache Uwe du bist ein Sparfuchs Man hat ja schließlich auch noch andere Hobbys!
Das Gemüse in etwas Öl anbraten und mit dem selbst hergestellten Suppenfond ablöschen, die Pilze hinzugeben, rund 5 Minuten gar ziehen lassen. Die Nudeln und die gebratene Hähnchenbrust hinzufugen, abschmecken und ggf. Hühnersuppe mit hühnerklein. noch etwas würzen, salzen und pfeffern. Wer es etwas schärfer mag, kann auch gerne Chili hinzufügen. Solltet ihr keine Lust oder Zeit haben, einen Fond selbst herzustellen, nehmt einfach ein Glas Fond und würzt dann später die Suppe mit oben genannten Gewürzen.
Oh, stimmt, wäre lieb, wenn ein Mod den Thread bzw. die Frage verschieben könnte, war vorhin irgendwie so im Eifer des Gefechts. Das Gemüse bleibt aber immer gleich, mal schmeckt die Suppe super lecker nach Hühnchen, mal gar nicht, deswegen dachte ich jetzt, das liegt am Fleisch und nicht an den restlichen Zutaten. Guck grad schon fleißig bei, aber so "direkte" Erfahrungen übern Teich sind ja nochmal was Anderes. @keystone: Das mit dem Brühewürfel stimmt, war nur leider oft meine letzte Hoffnung, noch etwas Geschmack reinzubekommen. Hühnerklein zu besorgen, dürfte kein Problem sein, haben hier ganz in der Nähe einen extra Geflügel- und Wild-Laden, der allerlei anbietet. :) Die Pfefferkörner bleiben dann aber nicht im Sud, oder? Rausfischen stell ich mir aber auch nicht so einfach vor. Hühnersuppe mit Reisrezept 2022. Oder man packt sie in ein kleines, feines Netz und lässt das mitkochen. Wieviel Huhn:Wasser ich nehme, weiß ich gar nicht, immer so nach Augenmaß, um ehrlich zu sein.
Das gibt noch mehr Farbe. Die Zubereitung dieser Suppe ist zwar recht zeitaufwendig, aber es lohnt sich. Und ganz wichtig, man kann schon alles am Tag zuvor machen. Guten Appetit
Zubereitungsart Das Hähnchenfleisch wird gekocht, entbeint und in mittelgroße Stücke geschnitten. In einem anderen Topf das Hähnchenfleisch in die gewünschte Wassermenge geben, dann die Brühe hinzufügen. Fügen sie die gewürfelten Zwiebeln, Kartoffeln und die Karotte (falls sie mögen) hinzu. Kochen bis die Kartoffeln und die Karotte gar sind. Nachdem die Kartoffeln und die Karotte gekocht sind, etwas Öl (nach Wunsch), Salz, gemahlenen, schwarzen Pfeffer und Suppennudeln hinzufügen. Wenn die Suppennudeln fertig gekocht sind, die Suppe vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Machen sie den Aufbau der Suppe, indem sie 2 EL Joghurt mit 1 Ei und 2 EL Mehl in einer Schüssel verühren. Es sollte gut vermischt sein, damit keine Klumpen entstehen. Dann etwas von der Suppenbrühe nehmen, unter ständigem rühren und langsam zur Aufbaumasse dazugeben. Den Aufbau auf die gleiche Weise langsam in die Hühnersuppe zurückgeben, achten sie darauf, dass sie ständig umrühren während des Gießens damit die Suppe nicht ausflockt, danach servieren wir die Suppe.