Gnocchi gar ziehen lassen. Fenchelknollen halbieren, Strunk entfernen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Den Fenchel in einer Pfanne mit Olivenöl andünsten und bei geschlossenem Decken noch ca. 5 Minuten weiterdünsten. Gnocchi fenchel auflauf rezept mit. Aus den Zutaten für die Soße eine helle Mehlschwitze zubereiten. Mit Gemüsebrühe, Pfeffer und Muskat abschmecken und den geriebenen Käse einrühren. Gekochten Schinken in Streifen schneiden. In eine gefettete Auflaufform zunächst die Gnocchi einfüllen, Schinkenstreifen darüber schichten. Obenauf den gedünsteten Fenchel verteilen, die Soße drübergießen und mit etwas Käse bestreuen. Bei 180°C (Umluft) ca. 20 Minuten im Ofen überbacken.
Klein gewürfelten Katenschinken (hat einen geringeren Fettanteil als gewürfelter Schinkenspeck und findet man im Kühlregal in Folie verpackt im Supermarkt) bereitlegen. Die Zwiebelwürfel in 1 EL Öl hellglasig anbraten. Katenschinkenwürfel hinzugeben und unter mehrfachem Wenden, bei etwas zurück gedrehter Hitze ein paar Minuten mitanbraten. Gnocchi alla romana mit Fenchel-Tomaten-Sugo | BRIGITTE.de. Fenchelgemüsewürfel unter das Zwiebel/Schinkengemisch unterheben, kurz mitanschmoren mit getrocknetem Estragon und 1 TL Speisestärke bestreuen, untermischen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. 1 TL Senf unterrühren und auf diese Weise die Fenchelsoße noch ca. 15 Minuten bei etwas zurück gedrehter Temperatur langsam weichkochen. Nach Bedarf etwas zusätzliche Brühe oder Wasser nachgießen. Das Fenchelgemüse kosten ob es im Garpunkt dem persönlichen Geschmack entspricht, wenn ja, die Knoblauchzehe dazu drücken, unterrühren, ebenso die Tomatenwürfelchen und das Gemüsegericht mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Zuletzt 5 EL Schlagsahne unterrühren und das Ganze nochmals kurz erwärmen und warmhalten.
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Zubereitungsschritte 1. Milch, Wasser und Butter erhitzen, mit Salz und Muskat würzen, Mehl einrühren und unter ständigem Rühren 7 Minuten köcheln lassen. Die Masse auskühlen lassen, dann die Eier nach und nach unterschlagen, geriebenen Parmesan unterheben. 2. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. 3. Aus der Masse mir einem Löffel Gnocchi abstechen und im kochenden Salzwasser 2 Minuten ziehen lassen, mit einem Sieb herausfischen, abtropfen lassen. 4. Gnocchi-Auflauf Rezept | EAT SMARTER. Für die Bechamel Butter und Mehl in einem Topf schmelzen lassen, nach und nach die Milch unterrühren, bis eine dickliche Sauce entstanden ist. Mit Salz und Muskat würzen. Die Gnocchi in eine feuerfeste Form geben, mit Sauce begießen, mit Käse bestreuen, mit Butterflöckchen belegen und im Backofen bei 180 Grad 12 Minuten überbacken.
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Bei Zimmertemperatur etwa 2 Stunden fest werden lassen. Für das Sugo Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Pfefferschote halbieren, putzen, abspülen und fein hacken. Kapern und getrocknete Tomaten hacken. Fenchel putzen, abspülen, das Grün zur Seite stellen. Fenchel längs vierteln, Strunk herausschneiden und den Fenchel quer in etwa 1⁄2 cm dicke Scheiben schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze darin andünsten. Tomatenmark und Fenchelsaat unterrühren. Pfefferschote und Fenchelscheiben dazugeben und etwa 5 Minuten mit anbraten. Wein, Kapern, getrocknete Tomaten und Dosentomaten mit dem Saft dazugießen. Bei mittlerer Hitze 30 Minuten ohne Deckel einkochen lassen, die Tomaten dabei mit dem Kochlöffel in Stücke zerteilen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Sugo in eine Auflaufform geben. Den Backofen auf 220 Grad, Umluft 200 Grad, Gas Stufe 5 vorheizen. Polenta aus der Form stürzen und mit einem Ausstecher (Ø 8 cm) dicht an dicht etwa 9 Taler ausstechen.