Dazu passt Roggenmischbrot oder ein kräftiges Bauernbrot. Bildquelle: Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft e. V. Der ANDECHSER NATUR Bio-Standard Was gehört zu einer artgerechten Tierhaltung? Warum ist ein gesunder Boden so wichtig? Wie funktioniert Humusaufbau mit Mikroorganismen? Was ist muttergebundene Kälberaufzucht? Was macht die Ziegenhaltung so besonders?
300 g Cashewkerne 2 EL Hefeflocken 50 ml Wasser 1 Knoblauchzehe 4 EL Sojasahne 1, 5 EL Kümmel 2 Reiswaffeln Salz & Pfeffer Gib die Cashewkerne, die 2 EL Hefeflocken, den Knoblauch sowie 25 ml Wasser in einen Standmixer und verquirle alles zu einer glatten Masse. Hier musst du ein bisschen gucken: Das Ergebnis sollte cremig, aber nicht flüssig sein. Ist sie zu fest, gib noch etwas mehr Wasser hinzu. Den Käsegeschmack kannst du mithilfe von Hefeflocken intensivieren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Lege die beiden Reiswaffeln in Wasser ein, damit sie ein bisschen aufquellen. Beginne zunächst mit zwei EL Wasser und steigere dich langsam. Die Reiswaffeln sollen nicht komplett verflüssigen. Rezept drucken: Vollkorn Canapes mit Obatzter. Schäle die Schalotten, halbiere sie und schneide sie in kleine Würfel. Den Kümmel mit einem Mörser etwas zerkleinern. Vermenge anschließend die Cashewcrème mit den wabbeligen Reiswaffeln in einer Schüssel, gib die Zwiebelwürfel, die Kümmelstückchen sowie die Sojasahne hinzu. Alles kräftig verrühren und erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ab damit in den Kühlschrank und für ein paar Stunden ziehen lassen. Vor dem Servieren mit kleinen Schnittlauchröllchen bestreuen – fertig!
Die Light-Version des Klassikers bei Familie Fürstenberger – hier auf zwei Brotsorten der Hofpfisterei Obazda ist nicht nur in Bayern beliebt. Klassisch wird er aus Camembert und Butter zubereitet und mit gehackten Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Kümmel und rotem Paprikapulver und oft einem Schluck Bier abgeschmeckt. Wer es nicht ganz so schwer mag, für den haben wir hier ein Rezept für einen "Obazda light". Obatzter mit quark en. In unserer Familie nennen wir ihn "Quark-Obazda", da die Butter durch Quark und Frischkäse ersetzt wird. Wir essen es zur Brotzeit genauso wie zu Pellkartoffeln. Auch als Mitbringsel zum Grill- und Party-Buffet kommt dieser angemachte Camembert immer gut an. Zutaten: 2 Camembert oder anderer Weichkäse 1 Packung (250g) Frischkäse 1 Packung (250 g) Quark 1 kleine Zwiebel kleingehackt Salz, Pfeffer und viel Schnittlauch Zubereitung: Camembert kleinschneiden oder mit der Gabel zerdrücken. Camembert, Frischkäse, Quark, die gehackte Zwiebel und Schnittlauch vermischen und mit nicht zu viel Salz und Pfeffer abschmecken.