4, 6/5 (177) Türkisches Fladenbrot Türk Pidesi 20 Min. simpel 4, 57/5 (139) Türkische Schafskäsecreme zu frischem Fladenbrot oder Kurzgebratenem und Gegrilltem 10 Min. simpel 4, 36/5 (43) Iskender - türkische Döner Zubereitung Döner Kebab Iskender 60 Min. normal 4, 12/5 (32) Türkischer Brotauflauf 30 Min. normal 4/5 (5) Urfa Kebap à la Iskender (auf geröstetem Brot mit Tomatensauce und Joghurt) 35 Min. simpel 4/5 (4) Joghurt - Paprika - Dip zu Gegrilltem oder Fladenbrot 3 Min. simpel 3, 57/5 (12) Döner im Fladenbrot 1 Portion nach WW 8, 5 P. 20 Min. normal 3, 29/5 (5) Döner Kebab im Fladenbrot pide arasi döner 30 Min. normal 3/5 (1) Türkisches Pfannen-Fladenbrot mit Paprika-Salsa für Meta-Typ Delta 30 Min. normal 2, 33/5 (1) Fladenbrot türkische Art schmeckt wirklich lecker, ideal zum Grillen 30 Min. simpel (0) Gezupfte Lammschulter im Fladenbrot mit Hummus, Labneh und scharfer Sauce Sous Vide 20 Min. pfiffig (0) SeaTiger Chili mit Fladenbrot und "EiJoLi" 25 Min.
Dürüm Dürüm ©iStockphoto/LeroySmart Dürüm – türkisches Fladenbrot mit einer leckeren Füllung. Das lässt einem das Wasser im Mund zusammen laufen: Ein in der Pfanne ausgebackenes Fladenbrot gefüllt mit Fleisch, Kohl, Salat, Tomaten und einer herzhaften Joghurt-Sauce. Dieses leckere Gericht aus der türkischen Küche eignet sich hervorragend als sättigendes Mittag- oder Abendessen. Und haben sich Gäste angemeldet, begeistert die herzhafte Rolle garantiert. Die Zutaten hat jeder in der Speisekammer und gemacht ist der Dürüm im Handumdrehen. Zubereitung von Dürüm Für die Herstellung des Teigs die Trockenhefe in ein Glas mit etwas laumwarmem Wasser geben und umrühren, bis die Hefe sich gut aufgelöst hat. In einer Schüssel die Hefemischung mit dem Joghurt und dem Salz vermengen. Anschließend nach und nach Mehl zugeben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Von der Konsistenz sollte der Teig einem Pizzateig ähneln, der sich als weicher Kloß vom Schüsselrand löst und nicht klebt. Tipp: Es lohnt sich, für den Dürüm-Teig die Knetmaschine zu benutzen, da die Joghurt-Masse zu Anfang sehr klebrig ist.
21. September 2015 Rezepte für türkisches Fladenbrot gibt es Unmengen. Mehl, Wasser, Salz und Hefe kommen immer mit rein, ansonsten variieren die Zutaten. Es wird traditionell immer mit Sesam und Schwarzkümmel bestreut. Ich backe aus dem Teig meistens kleine Fladen fürs Pausenfrühstück. Große Fladen sind super als Beilage oder zum Belegen als Pizza (Rezept hier). Wer keinen Lievito Madre hat, kann den Teig einfach mit etwas mehr Hefe machen. Zutaten für 12 kleine oder 3 große Fladen Hefevorteig 300 g Wasser 3 g frische Hefe 120 g Lievito Madre aus dem Kühlschrank (kann einfach weggelassen werden, wenn man keinen hat) 350 g Weizenmehl 550 Den Vorteig habe ich im Thermomix gemacht, so lässt sich der LM gut mit den anderen Zutaten mischen. Das Wasser mit der Hefe im Thermomix 1 Min. / 40 Grad / Stufe 1 vermischen. LM zugeben und 15 Sekunden / Stufe 4 mischen. Das Mehl zugeben und nochmal 10 Sekunden /Stufe 4 mischen. Ohne Thermomix geht es am besten mit dem Handrührgerät. Alle Zutaten in einer Schüssel geben, den LM in Stücke reissen und mit reingeben und alles so lange verrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
Zuerst die Hefe mit dem Zucker und dem lauwarmen Wasser in einer Schüssel auflösen. Dann das Mehl dazugeben und die Menge leicht verkneten. Nun das Salz, das Öl und den Joghurt dazugeben und alles zu einem glatten Hefeteig verkneten und eine Kugel formen. Den Teig nun 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen. Nach der 1. Ruhezeit den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitfläche auskippen und vorsichtig den Teig in Form ziehen. Man kann ihn rund oder oval formen, je nach Belieben. Nun den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Hier kann man noch mal die Form verschönern. Den Teig nun abgedeckt nochmals ca. 20 Min. gehen lassen. Nach dieser 2. Ruhezeit drückt man mit seinem Fingern Löcher in den Teig, ruhig ein wenig fester drücken, die Dellen kommen schnell wieder nach oben, wenn der Teig bereit ist für den Ofen. Nun streicht man vorsichtig das Milch-Öl-Gemisch auf den Teig und bestreut den Teig mit Sesam und/oder Schwarzkümmel. Den Backofen auf 200°C Heißluft vorheizen.
Ich werde nun die einzelnen Bilder hochladen, damit Sie ohne Probleme dieses Ergebnis erzielen können. 11 Tipp [[wysiwyg_imageupload:10728:]][[wysiwyg_imageupload:10729:]]Sie können Pide zur Vorspeise reichen, oder füllen mit Schafskäse, Tomaten frische Frühlingszwiebeln aus dem Garten mit vielen Kräutern... dazu selbstverständlich,, cay`` Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Inzwischen die Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen, mit dem restlichen Wasser, Salz und Öl auf den Vorteig geben. Verkneten, bis ein geschmeidiger Teig daraus geworden ist. Ca. 45 Minuten abgedeckt gehen lassen. 5 Den Teig erneut kurz durchkneten, Fladenbrote daraus formen, mit der Gabel mehrmals hineinstechen. Die Fladen leicht bemehlen und in Sesam wenden. 15 Minuten auf dem gefetteten Blech zugedeckt gehen lassen und bei 225 Grad (vorgeheizt) ca. 25 Minuten backen.
Die Paprikawürfel zufügen und kurz mit anschwitzen, dann die Mischung aus der Pfanne nehmen. Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin unter Rühren krümelig braten. Das Paprikapulver zugeben und kurz mitbraten. Die Zwiebel-Paprika-Mischung unterrühren. Tomaten zugeben und 5 Minuten mitgaren. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Petersilie einstreuen. Für den Dip den Joghurt glatt rühren, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Chiliflocken würzen. Eisbergsalat putzen, die äußeren Blätter entfernen und den Salat erst dritteln, dann in dünne Streifen schneiden. Fladenbrot nach Packungsanleitung kurz aufbacken. In der Zwischenzeit den Feta erst in Streifen, dann in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Das Fladenbrot aus dem Ofen nehmen und vierteln. Die Fladenbrotviertel mit einem Messer quer einschneiden, aber nicht durchtrennen. Die unteren Brotseiten mit Eisbergsalat belegen und etwas Hackfleisch-Mischung darauf verteilen. Ein paar Würfel Feta einlegen, erneut etwas Hackfleisch und Feta einfüllen und die Fladenbrote zusammenklappen.