Wie kräftig oder mild sind die anderen Beilagen? Das ist dann das Zünglein an der Waage für den Gehalt des Weines. Je deftiger das ganze Gericht, desto mehr Würze darf der Wein haben. Je feiner die Abstimmung und milder die Aromen in Sauce und Zutaten, desto eleganter der Wein, egal ob weiß oder rot. Wein zur weihnachtsgans thai. Es soll etwas festlicher werden? Dann empfehlen wir als Aperitif einen unserer Schaumweine. 2019 Weisser Burgunder TSWEIN trocken Weingut Schäfer-Fröhlich 9, 90 € entspricht 13, 20 € pro 1 Liter (l) Inkl. 19% USt., zzgl. Versandkosten » Artikeldetails 2016 Jechtinger Spätburgunder VDP. ORTSWEIN trocken Weingut Bercher 10, 80 € entspricht 14, 40 € pro 1 Liter (l) BIO 2020 Petit ModAt'mour Rouge Domaine Modat 11, 90 € entspricht 15, 87 € pro 1 Liter (l) 2019 Kaliber 21 White Wedding AdamsWein 17, 00 € entspricht 22, 67 € pro 1 Liter (l) 2020 Bechtheimer Chardonnay trocken Weingut Dackermann 8, 20 € entspricht 10, 93 € pro 1 Liter (l) Gänse-Wein-Paket 2021 Regulärer Preis: 34, 90 € Sonderpreis: 32, 11 € Inkl.
Der sollte der Gans schon ebenbürtig begegnen können. Burgundersorten sind häufig körperreich und manchmal auch im Holzfass ausgebaut. Das macht sie stabil mit cremiger Textur, die es gut mit Fleisch, Sauce und Knödeln oder Kartoffeln aufnehmen kann. Verbinden Sie die Aromen. Um die perfekte Brücke zwischen Wein und Essen zu bauen, können Sie z. B. einen Teil des gewählten Rotweins zum Ablöschen des Klassikers Rotkohl verwenden. Die Aromen des Weines können aber auch ergänzend sein! Wie schon beschrieben, untermalen die beerigen Aromen des Weines den ganz eigenen Geschmack des Gänsefleisches. Oder die Gewürze, die in der Sauce mitgaren, werden durch die leichte Pfeffer, Nelken oder Zimtnote des Weines verstärkt. Auf die Sauce kommt es an. Den letzten Ausschlag gibt die Sauce. Sie haben die Gans schön schmoren lassen und begossen, Fett abgeschöpft und richten aus dem Bratenfond eine leckere Sauce an. Wein zur weihnachtsgans mini. Da kommt es nicht zuletzt darauf an, wie stark dieser eingekocht und wie würzig er geraten ist.
Ein paar Informationen zu Wein und Gans Wie schon angedeutet, darf der Hauptgang ein bisschen opulenter sein, sprich: ein Alkoholgehalt von 14 Prozent und mehr steht einem köstlichen Festtagsessen nicht im Wege. Auch die Dosis von Tanninen und Säure sollte nicht zu gering sein. Den Appetit fördernd wirken zudem Bitterstoffe. Ein Schluck davon, und man kann den nächsten Bissen gar nicht mehr erwarten. Die Kunst ist das Ausbalancieren der Wein- und Gansaromen. Sie müssen regelrecht miteinander "spielen", ohne sich gegenseitig Konkurrenz zu machen. Dazu passen Weine wie ein Spätburgunder (gern auch Pinot Noir), ein Chianti, der aus der Toskana stammt, oder ein französischer Corbières, bei dem es sich um einen Cuvée aus Syrah, Carignan, Grenache oder Mouvedre handelt. Auch weiße Weine können im Zusammenspiel mit einer Gans ihre Stärken entwickeln, etwa verschiedene Burgunder-Sorten. Weine zur Weihnachtsgans. Letztlich aber kommt es auf die Harmonie zwischen Tier und Traube an. Wenn Sie es schaffen, hier ein Gleichgewicht zu erzeugen, können Sie nicht so viel falsch machen.
Und Gigondas passt sowas von klasse zu Gänsebraten…Die opulenten Fruchtaromen von Syrah und Grenache, die Mineralität des Terroirs, die dezente Würze vom Holzfassausbau gepaart mit urwüchsiger Kraft. Ein guter Gigondas ist für sich schon ein Hochgenuss, aber mit solch einer mächtigen Speise wie Gänsebraten ist er sensationell. Wir schwören auf den grandiosen Gigondas aus der Einzellage Les Blanches von der Domaine des Espiers. Cahors – Diese fast schwarzen, kraftvollen Rotweine aus dem Südwesten Frankreichs bringen alles mit, was die Kombination mit dem Gänsebraten gelingen lässt. Welcher Wein zur Weihnachtsgans? ~ Deutsche Weine Podcast. Viel Frucht, Kraft und Würze mit deutlichem reifen Tanninen und viel Länge. Unser Favorit: Cahors vom Chateau Paillas Eine kraftvolle Reserva aus Ribera del Duero – Die Ribera del Duero ist eine der ganz großen Herkünfte für Tempranillo. Hier entstehen kraftvolle, dichte, intensive Rotweine mit wunderbaren Fruchtaromen und kraftvollen reifen Tanninen. Eine Reserva mit entsprechend langer Reifung in Holzfässern passt am besten zur Gans.
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