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|| Warum die falschen Fragen stellen zu Handgreiflichkeiten führen kann & das Rezept für mediterrane Spaghetti mit Garnelen und Rucola || Werbung / Kooperation Auf dieses Rezept hab ich mich mega gefreut! Unter Anderem auch deshalb, weil es einen ersten Hauch von Frühjahr und Sommer versprüht. Ja, ich weiß, das ist sehr optimistisch, aber auch wenn er noch weit weg ist, der Sommer naht! Spaghetti mit Garnelen und Rucola ist eines der Rezepte, die ich über alle liebe. Es geht super easy und schmeckt immer. Es sei denn, man mag keine Garnelen. Leider, leider habe ich so ein Exemplar zuhause (Sorry, Schatz;-)). Der Mann kann Garnelen nicht ausstehen, findet sie eklig. Ich kann das nicht verstehen, denn ich liebe sie! Aber so sind eben die Geschmäcker verschieden. Andere kennen solche häusliche Uneinigkeit von Themen wie Fußball, Autos oder Bier. Dabei immerhin sind wir uns überall einig. Da kann man eine andere Meinung (wenn es auch die falsche ist) zu Garnelen auch mal akzeptieren. Und daher gibts Garnelen – am liebsten in Verbindung mit Pasta – dann eben für mich alleine oder wenn die beste Freundin zu Besuch ist oder für die Mädels.
Basta. Das Rezept für dieses Lieblingsgericht habe ich trotzdem all die Jahre noch nicht auf den Blog gestellt. Warum? Will sie es für sich behalten, damit nur sie leckere Pasta genießen kann? Oder damit sie alleine isst und dick wird? (Das würde euch so passen! ;-)). Nein, nein, weit gefehlt. Tatsächlich erschien es mir immer zu simpel. Ja, ich weiß, ich bin nicht gerade der Johann Lafer unter den Bloggern, genau genommen kocht selbst jeder andere Fernsehkoch aufwendiger und natürlich auch besser als ich! Trotzdem dachte ich immer, Spaghetti mit ein bisschen Rucola und Garnelen – da braucht man doch kein Rezept für! Das ist vielleicht auch so, aber ein Rezept mit Einkaufstipp – das wiederum könnte spannend sein. Und nun endlich kann ich euch genau das bieten. Eine Schritt für Schritt Anleitung für perfekte Spaghetti mit Garnelen und Rucola sowie einen Tipp, wo ihr die perfekten Zutaten dafür bekommt. Mich hat nämlich das Team von Andronaco gefragt, ob ich ein paar ihrer italienischen Lebensmittel und Delikatessen ausprobieren will und diese in einem Rezept verarbeite.
25 Minuten Vorbereitung Mediterrane Pasta mit Garnelen Für dieses einfache Pasta Gericht, muss man nicht viele Vorbereitungen erledigen. Los geht es mit den Knoblauchzehen, die müssen als erstes geschält und anschließend in kleine Stückchen geschnitten werden. Ist das schon mal erledigt, schnappst du dir die Chilischote. Die Chilischote wird entkernt und ebenfalls in kleine Stückchen geschnitten. Schon hast du die überschaubaren Vorbereitungen fast abgeschlossen, im letzten Schritt werden nur noch die Cocktail Tomaten in Scheiben geschnitten und der frische Basilikum muss noch fein gehackt werden. Gleich nachdem du die Schnippel arbeiten erldeigt hast, stellst du dann noch alle weiteren Zutaten bereit, sodass es sofort mit dem Kochen los gehen kann. Zubereitung Mediterrane Pasta mit Garnelen Die Zubereitung, dieses köstlichen Pasta Gerichts mit Garnele, ist sehr einfach. Im ersten Zubereitungsschritt wird die Pasta zubereitet. Dafür setzt du ausreichend gesalzenes Wasser auf und bringst es zum kochen.
Unsere Rezeptidee im Oktober Zutaten für 5 Personen: 750g Spaghetti 1kg Garnellen 3 Knoblauchzehen 2 EL Öl 500ml Sahne 100ml Weißwein 250ml Gemüsebrühe 1 EL französisches Gewürz (ich nehme immer Tessiner Gewürzmischung) 1 TL Kurkumapulver Paprikapulver Edelsüß Paprikapulver Rosenscharf 150g getrocknete Tomaten klein gehackt 150 - 200g Babyspinat 100g Parmesan gerieben Salz Pfeffer Zubereitung Garnelen mit Öl anbraten und mit Paprika, Kurkuma, etwas Salz und etwas Pfeffer würzen. Garnelen aus der Pfanne nehmen. Knoblauch klein hacken und in dieser Pfanne anbraten. Mit dem Wein ablöschen. Gemüsebrühe und Sahne angießen und reduzieren. Die Spaghetti wie gewohnt kochen. Den Babyspinat waschen, trocknen und in die Soße geben. Die getrockneten Tomaten ebenfalls. Parmesan einrühren und noch etwas einkochen lassen. Zum Schluss die Garnelen zugeben, nochmals ziehen lassen und alles gut abschmecken. Ich empfehle Ihnen hierzu unsere Weizenstange und wünsche Ihnen einen guten Appetit. Von Herzen Ihre Nicola Rosentreter
45 Minuten Zubereitung 1 Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Karotten und Zucchini waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Als erstes die Zwiebeln in einer großen Pfanne anbraten. Sobald diese glasig sind und etwas Farbe angenommen haben, kann das restliche bereits geschnittene Gemüse hinzugegeben werden. Etwas Salz, Pfeffer, Basilikum, Petersilie und eine kleingehackte Knoblauchzehe dürfen auch schon mit in die Pfanne. 2 Nun ist ab und an umrühren angesagt, bis das Gemüse verkocht ist. Falls die Soße zwischenzeitig zu dickflüssig werden sollte, einfach etwas Wasser mit in die Pfanne geben. Die Spaghetti können derweil auch ihren Platz in einem Topf mit kochendem Wasser und etwas Salz finden. 3 Während das Gemüse in der Pfanne noch vor sich hin köchelt, können die Garnelen schon gewaschen und mit zwei zerdrückten Knoblauchzehen und einem Spritzer Zitrone in einer Alu-Schale auf dem Grill kurz angebraten werden. Falls die Garnelen beim Kauf noch nicht geschält und entdarmt sind, muss das selbstverständlich noch vor dem Anbraten erledigt werden.
Was soll ich sagen… bei Italien hatten sie mich! Na und ob ich will! So habe ich für das heutige Rezept die Spaghetti von Rustichella d'Abruzzo gewählt und ein wunderbares mit Zitrone aromatisiertes Olivenöl. Natürlich habe ich sonst für dieses Rezept auch ein gutes Olivenöl genommen und nicht die billigsten Spaghetti – gute Supermarktqualität eben – und damit macht man auch sicherlich gar nichts verkehrt. Aber, liebe Freunde der italienischen Küche, speziell die Spaghetti waren eine Offenbarung! Ich habe mich ernsthaft gefragt, wie es Unterschiede geben kann. Jeder Italiener wird mich jetzt wahrscheinlich mit einer großen Pfanne von seiner MAMA verprügeln wollen für diese dämliche Frage. Aber als deutsche Kartoffel WEISS man so was eben nicht. Und ich kann es euch auch nicht erklären, aber es gibt einen Unterschied! Diese Spaghetti haben irgendwie vollmundiger geschmeckt als alle, die ich sonst so verwendet habe. Sie hatten den perfekten Biss und man hatte mehr Pastavergnügen als sonst im Mund.
zum Rezept springen Im Sommer ist es oft schwierig etwas zu kochen, was bei der aktuellen Hitze gut verträglich ist. Ich finde eine ordentliche Gemüsepfanne gehört definitiv dazu! Anstatt mit Fleisch mache ich sie heute mit leckeren Garnelen! Der Trick dabei ist eine gute Würze durch mediterrane Kräuter zu bekommen und ein leckeres Olivenöl zu verwenden. Als Beilage könnt ihr Reis oder ähnliches servieren. Viel Spaß beim Nachkochen! Zutaten 300g Garnelen 1 Aubergine 200g Kirschtomaten 1-2 Karotten 1 Gelbe Paprika 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe frischen Basilikum Rosmarin 3-5 EL Olivenöl nativ ggf. Basmatireis als Beilage Salz Pfeffer Chilliflocken Anleitung Eine hohe Pfanne erhitzen und 2 EL Olivenöl hineingeben. Bei hoher Hitze die Garnelen (bitte gründlich putzen falls sie noch nicht entdarmt sind) mit Salz und Pfeffer anbraten. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und ebenfalls in die Pfanne geben. Die Hitze herunterfahren und alle Gemüsesorten würfeln/hacken. Die Tomaten ganz lassen.