Wird Sauerrahmbutter aus Rahm gewonnen, brauchen keine Milchsäurebakterien hinzugefügt werden, da in diesem Fall der Rahm bereits angesäuert wurde. Mündliche Prüfung MoPro als Verkäufer? (Schule, Ausbildung und Studium). Sahne Bei der Sahne handelt es sich um den fetthaltigen Bestandteil der Milch. Bei der Behandlung in der Zentrifuge trennt sich die Sahne oder der Rahm von der Magermilch ab. Nach der Einstellung des gewünschten Fettgehalts lässt sich die Sahne innerhalb einiger Sekunden auf 100 Grad erhitzen. Es gibt mehrere Sahnesorten mit Unterschieden in Kochfestigkeit und Fettgehalt.
Paleo, Detox, Ketogen sind Begriffe für (a) Nahrungsergänzungsmittel (b) Diätarten bzw. Ernährungskonzepte (c) Muskelgruppen (d) Ernährungstipps 23. ) Olaf Adam war der Begründer der (a) Low-Carb-Diät (b) Low-Fat-Diät (c) KFZ-Diät (d) 8:16-Regel 24. ) Bei Adipositas handelt es sich um (a) Magersucht (b) Fettsucht (c) Bulimie (d) Diabetes 25. ) Bei Diabetes handelt es sich um (a) eine Nierenerkrankung (b) eine Krebserkrankung (c) eine Stoffwechselerkrankung (d) eine Herz-Kreislauferkrankung 26. Mündliche Prüfung in Verkauf und Berautung, welche Fragen zu den unterthemen?. ) Wenn eine Person unter Zöliakie leidet, dann hat sie… (a) Krebs (b) eine Unverträglichkeit bei Gluten (c) Laktoseintoleranz (d) Fettleibigkeit 27. ) Obstipation bezeichnet… (a) eine Erkrankung im Rachenraum (b) eine bakterielle Erkrankung der Leber (c) einen Virus (d) eine Verstopfung 28. ) Die Abkürzung BMI steht für… (a) Beratende Mitarbeiter (b) Brust-Maß-Identifikation (c) Body-Maß-Index (d) Bildung mit Interesse 29. ) Welcher der folgenden Geschmäcker bildet keine Geschmackszone auf der Zunge (a) salzig (b) süß (c) umami (d) scharf 30).
Milchprodukte Lebensmittel und Produkte, welche überwiegend aus der Zutat Milch bestehen, werden als Milchprodukte oder auch Molkereiprodukte bezeichnet. Diese Lebensmittel können in der unterschiedlichsten Form bestehen und variieren von Flüssigen bis hin zu festen Lebensmitteln. Milchprodukte existieren inzwischen auch in Pulverform und auch außerhalb des Lebensmittelbereichs. Eigenschaften: Milchprodukte Die Auswahl an Milchprodukten ist umfangreich. So werden verschiedene Milchsorten angeboten. Angst vor mündlicher Prüfung im Lebensmittelbereich - Butter und Käse - Hilferuf Forum für deine Probleme und Sorgen. Außerdem gibt es Milchpulver, Kondensmilch, Sahne, Joghurt und Käse. Für die Produktion oder Konservierung dieser Produkte kommen unterschiedliche Methoden zur Anwendung. Die meisten Milchprodukte und Milchsorten werden bei der Herstellung einer Behandlung unterzogen. Unterschiedliche Milcharten zählen ebenso zu den Milcherzeugnissen, wie auch die Verarbeitung von Milchbestandteilen zu neuen Produkten. Es gibt für diese Erzeugnisse aus Milch festgelegte Gesetze, nach welchen die Verbindung aus Milch und Fetten geregelt ist.
Bei Sekundärbedürfnissen handelt es sich um… (a) anerzogene Bedürfnisse (b) Bedürfnisse wie Essen und Trinken (c) angeborene Bedürfnisse (d) erlernte Bedürfnisse
Nach dem Entrahmen und Pasteurisieren der Milch wird ihr Dicklegen durch Lab und Sauermilchbakterien bei Temperaturen um 22 Grad vorgenommen, was 24 Stunden erfordert. Durch die Behandlung in einer Zentrifuge kann die Molke von der Käsemasse getrennt werden. Durch die Zentrifugenbehandlung erlangt der Quark seine typische Konsistenz. Es gilt zwischen verschiedenen Fettstufen zu unterscheiden. Joghurt Ein anderes beliebtes Milchprodukt ist der Joghurt. Zu seiner Herstellung werden spezielle Milchsäurebakterien bei Temperaturen um 42 Grad verwendet. Durch die Säuerung findet das Dicklegen statt. Kefir Die Produktion von Kefir wird mithilfe von Milchsäurebakterien und Kefir-Kulturen durchgeführt. Beim Reifeprozess kommt es zur Bildung von Kohlensäure, wodurch sich der Becherdeckel wölbt. Milchvielfalt Buttermilch Buttermilch wird, wie der Name schon sagt, bei der Herstellung von Butter gewonnen. Süßrahmbutter wird aus Rahm gewonnen und die Milchflüssigkeit, die vom Rahm übrigbleibt, wird mit Milchsäurebakterien versetzt und es entsteht Buttermilch.
Wieviel Liter Wasser sollte man in etwa am Tag zu sich nehmen? (a) 30-40ml pro Kilo Körpergewicht (b) 90-110ml pro Kilo Körpergewicht (c) 10ml pro Kilo Körpergewicht (d) 600ml am Tag 17. ) Vitamin A ist wichtig für… (a) Augen (b) Darmflora (c) Knochen und Zähne (d) Haut 18. ) Welche Aussage(n) ist/sind korrekt? (a) Vitamine sind organische Verbindungen, die der Organismus als Energieträger benötigt (b) Vitamin C ist für die körpereigene Abwehr wichtig und hilft bei der Wundheilung (c) Es gibt insgesamt 13 verschiedene Vitamine (d) Vitamine komme nur in Obst und Gemüse vor 19. ) Welche Kombination gehört überbegrifflich zu den lebenswichtigen Nahrungsbestanteilen? (a) Nährstoffe, Mineralstoffe, Vitamine (b) Nährstoffe, Proteine, Fette, Kohlenhydrate (c) Proteine, Fette (d) Mineralstoffe, Vitamine, Spurenelemente 20. ) Wie lautet der wissenschaftliche Name des Menschen? (a) homo spanien (b) mono sapien (c) homo sapien (d) homo sapiens 21. ) Die 8:16-Regel bedeutet: (a) acht Stunden Essen, 16 Stunden fasten (b) acht Stunden fasten, 16 Stunden essen (c) acht bis 16 Stunden fasten (d) acht bis 16 Stunden essen 22. )
Hi und zwar mache ich gerade eine Ausbildung zum Verkäufer und habe die Spezialisierung Süßigkeiten und Mopro (Molkerei Produkte) welche Fragen werden da ungefähr in der Mündlichen Prüfung gestellt ich habe leider nix im Netz gefunden und würde mich deshalb hier freuen wenn jemand es mir beantworten könnte Fragen mit Antworten bekommt man von den Schulungen und Berufsschule. Die Themen, worauf du dich als Verkäufer in der Lebensmittelbranche vorbereiten solltest, sind nicht nur Molkerei Produkte, sondern auch Beratung und Verkauf, Warenannahme und Lagerung, Kasse und Marketing. Folgende Fragen können über MOPRO drankommen: Nährstoffe der Milch, Begriffe wie (Zentrifugieren, Pasteurisieren, Sterilisieren, Homogenisieren, Ultrahocherhitzen, Kondensieren), Wie wird Frischmilch behandelt?, Kennzeichnung der Milch?, Fettgehalt (Vollmilch, fettarme Milch, entrahmte Milch), Herstellung von Joghurt, Was ist Kefir? rechts- und linksdrehende Milchsäure, Unterschied zwischen Buttermilch und reine Buttermilch, Handelsklassen bei Butter, Käsegruppen, Probiotika, Lactose und Lactase usw.
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