Jeder kennt ihn und kein Jahr- oder Weihnachtsmarkt findet ohne ihn statt: den Reibekuchen. Mit seinem knusprigen Rand und dem saftigen goldgelben Inneren würden Kartoffelfans für Reibekuchen einfach alles stehen und liegen lassen! Reibekuchen – saftig, kross, lecker! | Chefkoch.de. Wie euch der beliebte Kartoffelfladen gelingt wie auf dem Weihnachtsmarkt, erfahrt ihr hier. Reibekuchen sind frisch gebacken besonders knusprig und geben mit Dip oder pur einen leckeren Snack oder eine feine Beilage zu Braten und Co. ab. Verschiedene Zutaten und unterschiedliche Beilagen bringen reichlich Abwechslung mit, sodass sich die knusprigen Kartoffelplätzchen immer wieder neu zubereiten lassen.
So habt ihr immer schnell Reibekuchen zur Hand, die noch gefroren im Backofen oder in der Pfanne goldbraun gebacken und dann serviert werden können. Tiefgekühlte Reibekuchen könnt ihr sogar grillen! Besonders lecker schmecken die Puffer vom Holzkohlegrill, weil sie dann zusätzlich ein schönes Raucharoma erhalten.
Bei beiden Sorten vorab ca. 1, 5 cm von den Enden abschneiden. Vor dem Einfrieren solltest du die Stangen zudem trocken tupfen und in ein luftdichtes Behältnis geben. Das hat den Vorteil, dass du ihn einzeln entnehmen kannst. Natürlich kannst du das Gemüse auch gleich portionsweise einfrieren. Bildergalerie: 10 fitte Frühlingsrezepte mit Spargel Auf das Auftauen kommt es an Anders als bei anderen Gemüsearten, solltest du Spargel nicht einfach aus dem Gefrierer nehmen und über ein paar Stunden auftauen lassen. Gyrossuppe von sanfteloewin | Chefkoch. Denn dadurch verliert er viel Wasser und somit auch seinen Geschmack. Gebe ihn stattdessen im gefrorenen Zustand in kochendes Salzwasser und gare die Portion je nach Dicke der Stangen und Spargelsorte. Spargel benötigt nur ca. 10 Minuten. Weißer Spargel 12–15 Minuten. Du willst den Spargel lieber braten oder grillen? Auch das ist kein Problem! Lege ihn hierzu ebenfalls gefroren in die heiße Pfanne und brate ihn bei schwacher bis mittlerer Hitze. Ein weiterer Vorteil: Der Spargel ist schneller durch und die Zubereitung dauert nicht so lange.
Beim Abschneiden der Enden dürfe ruhig großzügig angesetzt werden, sagt sie. "Der beste Geschmack ist im oberen Drittel der Stange. " Wichtig sei, weder die Schalen noch die Enden wegzuwerfen – diese lassen sich prima weiterverarbeiten, etwa zu Suppen oder Ragout. Viele Zubereitungsarten möglich Bei der Zubereitung des Spargels gibt es eine große Vielfalt: Dämpfen, Kochen, dünsten, braten, backen oder auch roh essen. Die Allermeisten dämpfen oder kochen ihren Spargel, Wurst bevorzugt hier das Dämpfen als schonendere Methode. Ihr Tipp: Wer keinen Dämpfer hat, der kann auch eine Pfanne nehmen, etwas Wasser hineingeben und die Schalen dazu geben. Dann die Stangen auf die Schalen legen und Deckel drauf, so liegen die Stagen überwiegend im Dampf. Spargel einfrieren – So einfach geht’s!. In das Wasser sollte stets etwas Salz und Zucker in der gleichen Menge gegeben werden, um dem Spargel die Bitterstoffe zu entziehen. Je frischer, desto schneller ist der Spargel gar Wie lange der Spargel zubereitet werden muss, ist laut Wurst Geschmackssache und hängt von der Dicke sowie der Frische der Stangen ab.
Al dente ist es, wenn es sich leicht durchbiegt. Sie können den eingefrorenen Spargel auch auf dem Grill zubereiten: Auf Alufolie oder in einer Grillschale benötigt der Spargel dann etwa 5 Minuten, bis Sie ihn genießen können. Möchten Sie aus dem gefrorenen Spargel eine Suppe zubereiten, verwenden Sie zum Kochen einfach etwas weniger Wasser. Ist der Spargel gar, nehmen Sie ein paar Stangen aus dem Wasser und pürieren Sie den Rest. Würzen und verfeinern Sie die Suppe nach Ihrem Geschmack, zum Beispiel mit Sahne oder Crème fraîche. Schneiden Sie dann die übrigen Spargelstangen klein und geben Sie diese in die Suppe – fertig! Spargel gefroren zubereiten in 2020. Übrigens: Wie Sie Spargel in 3 einfachen Schritten richtig kochen erfahren Sie hier. Wie lange hält sich eingefrorener Spargel? Frischer Spargel ist im Kühlschrank nur wenige Tage haltbar. Das verlängert sich erheblich, wenn Sie den Spargel einfrieren: Bei minus 18 Grad ist Spargel 6 bis 8 Monate haltbar. Spargel einfrieren oder vakuumieren – Was ist besser? Wer ein Vakuumiergerät zuhause hat, wird sich eventuell fragen, ob es nicht besser ist, den Spargel zu vakuumieren.
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