Süßkartoffel-Brownies sind der klare Beweis dafür, dass saftige Brownies auch ohne Ei und Milch gelingen. Dieses Rezept ist zudem besonders gesund, denn es kommt ganz ohne Zucker und Mehl aus. Süß, saftig, schokoladig – und trotzdem gesund: Mit diesem Rezept für vegane Süßkartoffel-Brownies ist das möglich. Dafür brauchst du weder Eier noch Milchprodukte, sondern neben Süßkartoffeln noch Datteln oder andere Trockenfrüchte, Nüsse und ein paar weitere Zutaten. Da das Rezept sogar ganz ohne Mehl auskommt, ist es auch glutenfrei und damit bei Zöliakie geeignet. Süßkartoffel-Brownies: Zutaten für das Rezept Süßkartoffel-Brownies – mit diesem Rezept vegan, glutenfrei und ohne Zucker und Mehl. (Foto: CC0 / Pixabay / StockSnap) Für ein großes Blech Süßkartoffel-Brownies brauchst du folgende Zutaten: 450 g Süßkartoffeln (ca. 2 kleine Stück) 120 g Datteln, entkernt 1 große Banane, sehr reif 100 g Walnüsse, gemahlen oder gehackt 3 EL Kokosöl 90 g Haferflocken 4 EL Kakaopulver 1/2 TL Zimt 1 Prise Salz 2 TL Natron oder Backpulver Foto: CC0 Public Domain / Pixabay / apassarelli Süßkartoffeln gelten als besonders gesund.
Süßkartoffel Brownies ohne Nix – der Name dieser Brownies ist natürlich mit einem Augenzwinkern zu verstehen, weil was kann schon drinnen sein in veganen, glutenfreien, Haushaltszuckerfreien Brownies?! 😉 Ich ernähre mich seit knapp Mitte Februar zuckerfrei und glutenfrei und hatte neulich Lust mal bisserl beim Backen damit zu experimentieren. (Zuckerfrei stimmt jetzt, beim Veröffentlichen des Rezepts nicht mehr, das hab ich etwas mehr als 2 Monate konsequent gemacht). Nachdem mir auf Instagram ein paar Süßkartoffel Brwonies über den Weg gelaufen sind, hab ich mir dazu ein paar Rezept-Inspirationen gesucht. Diese Süßkartoffel Brownies sind stark inspiriert und angeleitet von diesen Süßkartoffel Brownies von Mr. Flury., aber dann doch wieder ganz anders geworden. Danke für das feine Rezept! ❤ Zutaten: 500 g Süßkartoffel (Netto, ungeschält – es waren 3 eher kleine Süßkartoffel) 70 g Reismehl 70 g gemahlene Walnüsse 30 g Kokosmehl 3 El Kakaopulver 130 g Datteln, weich und entkernt (weich sollten sie sein, meine kaufe ich am Liebsten am Naschmarkt in so Papier-Boxen) 3 El Ahornsirup 1 leicht gehäufter Tl Backpulver 1/2 Tl Zimt, gemahlen 1/4 Tl Kurkuma, gemahlen Für den Guss: 40 g Edelkakaomasse 20 g Kakaobutter 2 El Ahornsirup 1 handvoll grob gehackte Walnüsse Zubereitung: Die Süßkartoffel in wenig Wasser weich kochen und abgießen.
Um faire Arbeitsbedingungen für die Kakaobauern zu gewährleisten, solltest du zu Fairtrade-Kakao greifen. Optional kannst du den Kakao auch (anteilig) durch Carob ersetzen. Süßkartoffel-Brownies backen: So geht's Die Süßkartoffel-Brownies kannst du auch gut mit kleinen Walnussstückchen zubereiten. (Foto: CC0 / Pixabay / jaroas) Für die Vorbereitung der Süßkartoffel-Brownies solltest du etwa 20 Minuten einplanen. Im Ofen brauchen die veganen Schoko-Brownies dann nochmal eine gute halbe Stunde. So geht die Zubereitung: Schäle die Süßkartoffeln mit einem Sparschäler, schneide sie in grobe Würfel und gib sie mit wenig Wasser in einen Kochtopf. Koche die Süßkartoffeln etwa zehn Minuten, bis sie weich sind. Gieße anschließend das Kochwasser ab. Weiche die entsteinten Datteln etwa fünf Minuten lang in heißem Wasser auf, damit sie weicher werden. Solltest du besonders harte Datteln verwenden, musst du diese gegebenenfalls länger einweichen. Gieße das Wasser anschließend ab. Nachdem die Süßkartoffeln etwas abgekühlt sind, gib diese mit den Datteln und der Banane in ein hohes Gefäß.
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