Vergärungsgrad und Alkoholgehalt Messwerte Stammwürze °P Scheinbarer Restextrakt Ergebnis Tatsächlicher Restextrakt Scheinbarer Vergärungsgrad Tatsächlicher Vergärungsgrad Zur Berechnung müssen die mit einer Bierspindel gemessenen Werten für die Stammwürze und den Restextrakt eingetragen werden (Refraktometerwerte müssen zuvor umgerechnet oder besser gleich in die Refraktometer-Seite eingegeben werden). Die Messung des Restextrakts wird durch den Alkohol verfälscht, wodurch dies nur ein scheinbarer Wert ist, der mit Wissen der ursprünglichen Stammwürze zum tatsächlichen Restextrakt korrigiert werden kann. Die Dichte folgt direkt aus dem tatsächlichen Restextrakt. Der Alkoholgehalt in Gewichtsprozenten kann aus der Differenz von Stammwürze und tatsächlichen Restextrakt errechnet werden. Karbonisierung bier tabelle. Der Volumenanteil kann dann daraus mit Hilfe der Dichte abgeleitet werden. Der Vergärungsgrad beschreibt den Anteil der Stammwürze, der vergoren werden konnte. Mit dem Wert des scheinbaren Restextrakts berechnet ergibt sich der scheinbare Vergärungsgrad, aus dem tatsächlichen Restextrakt errecnet sich der tatsächlichen Vergärungsgrad.
Die Lösung wird so eingestellt, dass pro Flasche die berechnete Zuckermenge gegeben wird, wenn man die angegebene Lösungsmenge pro Flasche dosiert (Voreinstellung: 10ml pro Flasche). Ist die Jungbiermenge angegeben, wird auch die nötige Gesamtmenge der Lösung (aufgerundet auf 100 ml) berechnet.
Der Energiegehalt setzt sich schließlich aus der Energie des Alkohols und des Restextrakts zusammen, wobei der Alkohol wesentlich stärker ins Gewicht fällt. Quellen: Hubert Hanghofer: Bier brauen nach eigenem Geschmack, S. 125
Bei Abweichungen zur voreingestellten CO2 Dosagemenge lösen Initiatoren einen Alarm aus. Zur weiteren Sicherheit ist die Getränkeleitung mit einem Strömungswächter ausgerüstet. Der Strömungswächter erkennt unterschiedliche Durchflussraten und sorgt bei Abweichungen für eine entsprechende Fehlermeldung bzw. für einen Produktionsstopp. Der Druck in der Getränkeleitung wird über ein mechanisches Regelventil exakt auf den vorgesehenen Wert gehalten. CarboServ Vollautomatisch und niedrige Energiekosten. Im Prinzip gibt es keine Wettbewerbsanlage, die eine höhere Genauigkeit erreichen kann. Die Anlage kann problemlos an eine vorhandene oder eine zukünftige Zentralsteuerung angeschlossen werden. Auch als "stand alone" Version verfügt das Modul über eine Registrierung der Betriebsparameter. Karbonisierungsanlagen - InterUpgrade GmbH. Der geforderte CO2 Gehalt für jedes Produkt wird im Rezepteditor hinterlegt. Die Anlage regelt die vorgegebenen Werte automatisch aus. Der Getränkedruck wird über ein automatisches Regelventil auf dem Wert gehalten, der für das Lösen der vorgesehenen CO2 Menge, bei der aktuellen Produkttemperatur, gerade notwendig ist.
Biersorte CO2-Gehalt in g/l von bis Lager 4, 0 5, 5 Weizenbier - Weißbier 6, 5 9, 0 Britische Ales 3, 0 4, 0 Porter, Stout 3, 4 4, 5 Belgische Ales 3, 8 4, 8 Lambic 4, 8 5, 5 Frucht-Lambic 6, 0 9, 0 Andere Quellen halten diese Richtwerte vor. Biersorte CO2-Gehalt in g/l Untergärig Obergärig Altbier 4, 5 5, 0 X Ale 3, 0 5, 0 X Bockbier 4, 5 5, 0 X X Berliner Weiße 5, 5 7, 0 X Dinkelbier 5, 5 7, 0 X Kölsch 5, 0 5, 5 X Malzbier 4, 0 5, 0 X Porter 4, 0 5, 0 X X Rauchbier 4, 5 5, 0 X X Roggenbier 5, 0 6, 0 X X Stout 3, 0 4, 0 X Weizenbier 5, 5 7, 0 X Dortmunder Export 4, 5 4, 9 X Maibock 4, 5 5, 0 X Märzenbier 4, 6 5, 0 X Münchner Export 4, 5 4, 9 X Pilsner 5, 0 5, 5 X Schwarzbier 4, 5 5, 0 X Wiener Export 4, 5 4, 9 X
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