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Ich kann mir nur erklären dass mit Deiner hohen Temperatur dem Fleisch zu schnell zuviel Flüssigkeit entzogen wurde! Na ja, und natürlich die Fleischqualität Da es bisher scheinbar immer geklappt hat, könnte daran liegen dass Du sonst immer ein flüssigkeitabgebendes Gemüse auf die Brust gelegt hast, aber das ist jetzt wirklich ins blaue geraten Mitglied seit 14. Gummihuhngolf. 2005 895 Beiträge (ø0, 15/Tag) ich denke, dadurch, das es 4 Stck waren, ist die Temperatur so weit gesunken, dass das Fleisch gekocht hat, statt zu gleichen Effekt hat man, wenn man z. beim Gulasch anbraten zu viel im Topf Fleisch kocht und läßt Du das Fleisch direkt aus dem Kühlschrank genommen, oder erst Raumtemperatur nehmen lassen? Gruß Sari Hey marianne Vielen Dank für Deine Bemühungen und dass Du Dir für mich mit Gedanken darüber gemacht hast woran es liegen könnte. Ich werde wahrscheinlich heute nochmal grösser einkaufen gehen und einen zweiten Versuch starten mit Ober- und Unterhitze bein einer niedrigeren Temperatur. Am liebsten würde ich die anderen Variablen (Anzahl der Filets, unbedeckt) konstant halten um dann eine 100%ige Aussage treffen zu können was nun der Auslöser war.
Als ich fertig war bemerkte ich das MHD und dachte nur, oh Gott, was nun? Den Rest Fisch habe ich weggeschmissen. Die Scheibe Fisch war Brötchengroß. Muss ich mir Sorgen machen?? Oder ist alles gut? Der Fisch war immer im Kühlschrank, was immer noch zu, wie beim Kauf. Bitte helft mir mal, antwortet schnell, und gebt bitte Tipps oder so, ich hab echt schiss, das mir was passieren könnte.
Hallo zusammen, doofe Frage vielleicht, aber ich weiß es einfach nicht ob das Suppenhuhn und die Brühe durch das aus Versehen mitgekochte Gummiband (war schon dran zum Zusammenhalten hatte ich übersehen) nun Schadstoffe enthalten könnten. Wer weiß sowas? Lebensmitteltauglich sollte das Gummiband ja wohl sein, aber vermutlich ist es nicht vorgesehen, dass man es mitkocht? Vielen Dank für ernstgemeinte Antworten Susanne Zitieren & Antworten Mitglied seit 24. 02. 2009 7. 910 Beiträge (ø1, 64/Tag) Hallo, was uns nicht umbringt... Ich denke nicht, dass da irgendetwas gefährliches ausgetreten ist. Ich würde auch nie auf die Idee kommen, die Suppe weg zu werfen. VG Sanja Mitglied seit 03. 04. 2007 46. 783 Beiträge (ø8, 47/Tag) darüber würde ich mir keien allzu großen Gedanken machen. Hühnerbrust Filet Hart wie Gummi? (essen, Lebensmittel, ALDI). Da passiert nichts. LG Ciperine Mitglied seit 16. 05. 2008 141 Beiträge (ø0, 03/Tag) vielen Dank, hab gerade mal probiert, wäre wirklich eine Sünde etwas von der köstlichen Brühe wegzuschütten. Wird schon nicht so tragisch sein.
Versuch mal Fruchtholz und das Gargut etwas näher an die eleicht noch mit Butter einpinseln könnte was bringen Der Geschmack ist super - was stört ist die Konsistenz der Haut. (Und das ich es nicht begreife) Wenn ich die SFB nur auf einer Hälfte befülle und in die andere eine Abtropfschale stelle, wird die Haut kross und das Hähnchen trocken. einen rauchigen gruß IT-Service Der Smoker ist doch indirekt (indirekter gehts doch nimmer) Gruß Allpapa hat schon recht. Natürlich ist im Smoker auch "indirekt", aber mit dem Begriff "indirekt" meint man meistens das indirekte Grillen in der Kugel. Letzteres hat dann ne GT von vielleicht 160Grad, und nicht 120Grad wie im Smoker. Hähnchen im Smoker /Haut wie Leder | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. Durch die höhere Temperatur in der Kugel wird die Haut dann knusprig. temperatur etwas hoch so auf 160-170 und nur kohle kein holz oder räucherchips dann wird die haut bei mir auch super im farmer temperatur etwas hoch so auf 160-170 und nur kohle bring bei mir zwar leckeres Fleisch aber weiter Gummihaut auch wenn ich die Temp.
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