Kategorien Schneideservice Kartoffeln Lüneburger Heide Kartoffeln geschält und gerieben (z. Reibekuchenteig kaufen 10 kg www. B. für Reibekuchenteig) Artikel-Nr. : 382 Kartoffeln geschält und gerieben Lieferzeit: 2 Werktage Menge Sorte Vorlaufzeit / Eilbestellungen Vorkasse Frage stellen Bearbeitung der Ware wie schäle, schneiden, Würfeln und Vakuumieren ( Verpacken) ohne Konservierungsstoffe Bauer - Lümmel / Thorn Steins Hermann - Löns - Weg 5 42781 Haan Tel. : 0800 - 9041408 ( gebührenfrei) E - Mail Adresse: info(at) Diese Kategorie durchsuchen: Kartoffeln Lüneburger Heide
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(Lakis, Siana) Die Umwandlung des Fruchtzuckers von Weintrauben in Alkohol beginnt bereits bei der Lese. Wegen ihrem Eigengewicht platzen einzelne Weintrauben auf und durch den Kontakt mit der Hefe und den Mikroorganismen auf der Aussenschale beginnt die Gärung. Die anschliessende Kelterung (Auspressen) der Trauben beschleunigt diesen Umwandlungsprozess, an dessen Ende Wein mit einem Alkoholgehalt von etwa 15%vol steht. Um dann aus den Traubenresten - dem Trester - hochprozentigen Alkohol oder eben Souma zu gewinnen, wird eine sorgfältige Destillation nötig. Wichtig ist dabei die frische der Trester. Ungleich anderen Destillaten, lebt der Souma von seinen unverfälschten primeren Fruchtaromen. Selbst ein ausgefuchster Brenner muss passen, wenn ihm der Winzer vergammelte Trester liefert. Je rascher nach dem Abpressen gebrannt wird, desto besser wird der Souma. Die Trester werden zu Dämpfen erhitzt, die wieder abgekühlt und als Flüssigkeit aufgefangen werden. Suma schnaps kaufen welche verkaufen. Souma soll stark sein, aber darf nicht brennen, er ist warm, weich und ausgesprochen fruchtig.
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