Unser Lieblings-Rezept für den Monat Mai sind knusprige Jackfruit-Falafelbällchen mit einem frischen Joghurt-Dip. Die frittierten Bratlinge stammen ursprünglich aus der arabischen Küche und werden aus Bohnen oder Kichererbsen und Gewürzen hergestellt. Diese Komponenten kann man auch sehr gut mit Jackfrucht kombinieren. Denn durch die faserige Struktur der Jackfrucht lassen sich ganz einfach köstliche Bällchen formen. Zutaten für 12 Falafel-Bällchen 300 g junge Jackfruit von Who's Jack 1 Dose gegarte Kichererbsen ca. 200 g 2 Knoblauchzehen 1 EL Tomatenmark 2 EL Tahin (Sesampaste) 50 ml Olivenöl Salz und Pfeffer 30 g Sesam Für den Dip: 150 g Mandeljoghurt/Sojajoghurt 1 kleiner Bund Minze 1⁄2 Zitrone Und so geht's: Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Jackfruit und Kichererbsen gut abtropfen lassen. Jackfruit sowie Knoblauch, grob hacken und die Kichererbsen pürieren. Falafelbällchen mit dip meaning. Alles in eine Schüssel geben und mit Tomatenmark, Tahin, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Zwölf gleich große Falafel formen und in Sesam wälzen.
Im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen.
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Falafel werden traditionell mit anderen Beilagen wie Couscous oder mit einem Dip wie z. B. Hummus serviert. Ein Fladenbrot wird den Falafeln und Beilagen oft beigelegt. Die genaue Herkunft von Falafel (Kichererbsenbällchen) ist nicht geklärt. Es wird lediglich vermutet, dass die frittierten Bällchen aus Ägypten stammen. Falafelbällchen mit dip images. Von dort aus verbreitete sich die Kichererbsen-Köstlichkeit nach Nordafrika sowie in den nahen und mittleren Osten – Falafel gehören dort zum Alltagsgericht. Doch auch hier in Europa findet man Falafel an jeder Ecke, z. B. an Döner-Imbissen, die die Falafel als vegetarische Variante anbieten oder in einer Box mit Pommes. Dieses Rezept ist als Snackvariante für Partys gedacht und wird zusammen mit einem leckeren orientalischen Joghurt-Minz-Dip serviert. Eine Portion besteht aus 6 bis 7 Falafeln. Somit kommen bei 6 Portionen ca. 40 Falafel heraus. Die Nährwertangabe je Portion bezieht sich auf die 6-7 Falafel inklusive Joghurt-Dip.
Step Title 1 Für den Falafelteig heißt es als erstes: Lauchzwiebeln putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Step Title 2 Knoblauch schälen, dann nur noch halbieren. Step Title 3 Lauchzwiebeln und Knoblauch gibst du nun zusammen mit den abgetropften Kichererbsen, Petersilie, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in einen Mixbehälter. Jetzt kommt dein Stabmixer zum Einsatz. Alternativ kannst du auch alles in einem Universalzerkleinerer mixen. Achte aber darauf, dass du die Teigmasse nicht zu fein pürierst, sie darf noch sichtbare Stücke von Kichererbsen enthalten. Step Title 4 Da der Teig jetzt sehr trocken wird und dein Mixer das vielleicht nicht packt, machst du nun von Hand weiter. Im Grunde fehlt nur noch das Mehl, das knetest du gut unter. Probiere ein wenig Teig! Schmeckt er oder möchtest du ihn nochmals mit Muskat, Salz und Pfeffer nachwürzen? Falafelbällchen mit dip de. Step Title 5 Zwischen den Handflächen rollst du den Teig nun zu kleinen Bällchen – Durchmesser ca. 3 cm. Die Teigbällchen drückst du leicht platt und lässt sie im Kühlschrank für ca.
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