Durch moderne pflegerische und medizinische Angebote wird die Versorgung pflegebedürftiger und alter Menschen gewährleistet. Für die Unterstützung im zentralen und dezentralen Qualitätsmanagement suchen wir eine_n Einrichtungsleitung - Altenpflege (m/w/d) 13. 2022 Einrichtungsleitung - Altenpflege (m/w/d)Einrichtungsleitung (m/w/d) im Süd-Westen Berlin s gesucht! Minijob Altenpflege Jobs in Berlin - 19. Mai 2022 | Stellenangebote auf Indeed.com. Aktuell suchen wir im Kundenauftrag eine Einrichtungsleitung (m/w/d) für einen privaten Träger im Süd-Westen Berlins. Sie sind auf der Suche nach einer neuen Herausforderung und bringen bereits erste Stellvertretende Pflegedienstleitung - Altenpflege (m/w/d) Deine Aufgaben als stellvertretende Pflegedienstleitung bei unserem Kunden: die Vertretung der Pflegedienstleitung in Abwesenheitszeiten die Führung der Mitarbeitenden in der Pflege Planung und Umsetzung der Ausbildungsinhalte im Arbeitsbereich Dienstplanerstellung Durchführung von Jobimpulse Nord Helfer in der Altenpflege (m/w/d) 10. 2022 Ihre Aufgaben: individuelle und aktivierende Pflege unter Berücksichtigung des Pflegeleitbildes und PflegekonzeptesSie helfen den Pflegebedürftigen ihren Alltag zu gestalten und soziale Kontakte aufrechtzuerhaltenSie haben jederzeit ein offenes Ohr für die PflegebedürftigenDas bringen Sie mit: merken 04.
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Zutaten Für 8 Portionen 1 frische Gans 400 g Schmorgemüse kg Gänseklein 2 El Öl Tl Tomatenmark 200 ml Rotwein Lorbeerblätter schwarze Pfefferkörner 3 Wacholderbeeren Orangen Äpfel Zwiebeln Stiel Stiele Thymian Salbei 0. 5 Bund Beifuß Salz Speisestärke Zur Einkaufsliste Zubereitung Am Vortag für die Sauce von der Gans die unteren Flügelknochen und den Hals abschneiden. Falls vorhanden, Herz und Magen grob schneiden. Gans abgedeckt kalt stellen. Schmorgemüse putzen und grob schneiden. Gänseklein, Flügelknochen, Hals, Innereien mit Öl in einer Saftpfanne mischen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad (Gas 3-4, Umluft 200 Grad) auf der untersten Schiene in 40 Minuten braun rösten. Nach 30 Minuten Schmorgemüse zugeben und mit rösten. Alles aus der Saftpfanne in einen großen Topf umfüllen und stark erhitzen. Tomatenmark einrühren. Mit 200 ml Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Mit 3 l kaltem Wasser auffüllen. Soße zur Gans zubereiten wie im Sterne-Restaurant zeigt Dir Chefkoch Thomas Sixt - YouTube. Gewürze zugeben und alles aufkochen lassen. Gänsefond bei kleiner Hitze 3 Stunden eher sieden als kochen lassen.
Der Alkoholgehalt darf ruhig bei 13 Volumenprozent liegen. Denn das Essen, das durch das Fett der Gans und die dunkle Soße sehr gehaltvoll ist, verträgt einen kräftigen Begleiter.
Gemüse rösten Gemüse in einem Topf oder in einer Pfanne mit dem Rapsöl kräftig anbraten. Die halbierte Knoblauchzehe etwas später zur Geschmacksbildung dazu geben. Das Tomatenmark zum Soßen-Ansatz geben und kräftig mitrösten. Dabei die Röststoffe vom Topfboden mit einem Wender abschaben. Nach etwa 15 Minuten Kochzeit kannst Du die Soße binden. Durch erneutes aufkochen bidet die Soße. Soße zubereiten Den Soßenansatz mit Rotwein (oder Muttersaft) ablöschen, mit Gemüsebrühe auffüllen und köcheln lassen. Fertige soße zur gas gas. Die Soße nach 10-15 Minuten mit in kaltem Wasser angerührter Speisestärke binden. Die Soße mit Majoran abschmecken. Weiterer Tipp am Ende vom Rezept! Das Blaukraut mindestens 2 Stunden kochen. Beilagen zubereiten Die Beilagen vorbereiten, siehe dazu Rezept Blaukraut und Knödel, verlinkt im Artikel. Vegetarisches Gänsefleisch in der Pfanne mit Zwiebeln und Majoran anrösten. Fleischersatz zubereiten Fleischersatz mit den Zwiebelstreifen in der Pfanne anrösten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.