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Dreh das Blatt um. Du solltest jetzt eine Form haben, die Dir eine vernünftige Menge Füllung aufnimmt. Dann klappst Du die Längsseiten des Blatts über deine Füllung und rollst das Blatt von der dünnen Seite her zum Stielanstz hin zusammen. So kann die Fülle nicht mehr aus, die natürliche Form des Blattes unterstützt die Roulade und Du brauchst nur noch den Ring, die Rouladennadel, Kochgarn, Bindfaden, Fangnetz oder was auch immer Du zum fixieren vorhast, zu nehmen, nehmen und hast eine wunderschöne Roulade. Kohlrouladen - klassisch, gesund & lecker. So hab ichs vor 5 Stunden gemacht und es hat geklappt. Denk Dir nichts, an Kohlrouladen, besonders mit Weißkraut, ist schon mancher verzerifelt, darum nehmen die meisten Wirsing, da gehts einfacher, wie Du selbst weißt. Aber ich finde auch, daß sie mit Weißkraut besser schmecken, weil sein Geschmack besser zum Hackfleisch paßt. Rustikal ist eben rustikal. Viel Glück und L G m2k
Aber kann man auch so ein richtiges, traditionelles Fleischgericht mit Fleischersatzprodukten kochen? Wir waren neugierig und haben es ausprobiert: Das Ergebnis: Man merkt wirklich kaum einen Unterschied zum Original. Erstaunlich! Und weil es gar so lecker war, wollen wir euch natürlich das modernisierte Familienrezept nicht vorenthalten. Los geht's! ZUTATEN 2 Packungen LikeHack 1 flacher Weißkohl mit großen, lockeren Blättern 1 altbackenes Brötchen 1 Ei etwas Milch 5 EL Öl oder ein großes Stück Butter 40 Gramm Mehl Muskatnuss Salz Pfeffer Gemüsebrühe Küchengarn Tipp: Als Beilage eignen sich Bratkartoffeln oder Kartoffelstampf mit Röstzwiebeln. ZUBEREITUNG Das Brötchen in Milch einweichen. Den Kohl vorbereiten In einem großen Topf circa 3 Liter Wasser zum Kochen bringen. Kohlrouladen Krautwickel Ohne Wickeln | Video-Rezepte.info. Den Strunk des Weißkrauts herausschneiden. Anschließend im heißen Wasser nach und nach die großen Blätter des Kohls ablösen, bis du 8 größere und 8 kleinere Blätter herausbekommst. Wenn du möchtest, kannst du die dicken Rippen der Blätter mit einem scharfen Messer etwas abflachen.
Hallo pingu, ich bin zwar nicht nora (sie würde sich dagegen aufs heftigste verwehren! ), aber Sarma ist eine richtig feine Schweinerei vom Balkan: Kohlrouladen mit eingesäuertem Kohl (ganze Köpfe werden so etwa wie Sauerkraut eingelegt) Mein Tip für Weißkohl: Schneid den Strunk ab. Möglichst schon so, daß die Blätter, die Du brauchst ohne Strunk sind. Leg den Kopf in 10 Min Wasser (ganz eintauchen). Raus aus dem Wasser, Kohl abtropfen lassen. Wie wickeln Profis Kohlrouladen??? | Fortgeschrittene & Profis Forum | Chefkoch.de. Die Blätter lösen sich jetzt fast von selbst. Die tust Du in ein Microwellengefäß mit Deckel(Matti verzeih, aber so geht es am schnellsten, wir haben schon 20 MIn verplempert) und läßt sie mit ein paar Löffeln Wasser 3 1/2 Min. garen, legst sie sofort in kaltes Wasser. Sie sollten jetzt schön geschmeidig sein. wenn nicht, nochmal für 2 Min in die Microwelle und noch mal ins kalte Wasser (Pfarre Kneipp hat gesagt, der Wechsel von heiß zu kalt ist gesund. Also gönns dem Kohl (das meine ich nicht politisch! ). Leg sie mit der Wölbung nach oben auf ein Brett und schneide die dicke Rippe flach.
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5. Mit nassen Händen Rouladen formen, in einer Pfanne auf dem Herd etwas anbraten und in einer Auflaufform oder Pfanne legen. 6. Für die Soße alle Zutaten in einem Gefäß vermischen und über die Rouladen gießen so das alles gut abgedeckt ist. 7. In den heißen Backofen 50 Min. /180°C backen bis etwa 1/3 der Soße eingekocht ist. 10 Hilfsmittel, die du benötigst 11 Tipp Reis kann man durch ein Brötchen ersetzen und den Reis gekocht als Beilage dazu geben. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Das Kohlwasser beiseite stellen. Jeweils ein größeres und ein kleineres Kohlblatt auf einer großen Arbeitsfläche zusammen bereitlegen. Den Rest des Krauts klein hacken. Die Füllung Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. LikeHack zugeben und gut durchbraten. Anschließend das gehackte Kraut zugeben, nochmals etwas anbraten lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Abkühlen lassen. Das Ei zu dem in Milch aufgeweichten Brötchen geben und mit den Händen kräftig vermischen. Dann die Brotmasse mit dem "Hackfleisch" vermengen und in 8 Portionen aufteilen. Jetzt geht's ans Wickeln Die Füllung in die ineinander gelegten Kohlblätter geben, die Seiten einschlagen und fest einwickeln. Die Rouladen mit dem Küchengarn verschnüren. Danach Öl oder Butter in einem großen Topf erhitzen und die Rouladen darin schön braun anbraten. Omas Tipp: Das Kraut darf ruhig dunkle Seiten bekommen. Das braune, angebratene Kraut gibt erst den richtigen Geschmack. Etwas Kohlwasser aufgießen, mit Gemüsebrühe würzen und die Rouladen etwa eine halbe Stunde schmoren lassen.
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