Chili Schokolade wurde vor 1500 Jahren schon von Mayas verköstigt. Im alten Mexiko wurden scharfe Chilis mit Kakao als Getränk zubereitet. Oft mit Maismehl angedickt. Vermutlich kam es dem heutigen Schoko Soufflé recht nah. Schokolade mit Chili ist der Menschheit mit in die Wiege gelegt worden. Es galt schon in der Antike als Aphrodisiakum und war ein kostspieliger Luxus. In Europa werden Schokoladentafeln in der heutigen Form schon über hundert Jahre produziert. Was nur ein wenig Schade ist: es gibt kaum richtig scharfe Schokoladensorten. Auch eine Auswahl mit Bhut Jolokia, Habanero oder Rocoto Geschmack und schärfe scheint es nicht zu geben. Eine einfache Lösung aus diesem Engpass: Wir machen uns unsere Chilischokolade selber. Wenn Du Chilis auch noch selber anbaust, solltest Du Deine Lieblingsschokolade mit eigenen Chilis ordentlich aufpeppepen. Wie es sehr simpel mit Chilipulver geht, liest Du hier. Zubereitung Chili-Schokolade Einen Topf zu etwa 1/3 Wasser mit Wasser befüllen. Eine größere Metallschüssel so reinstellen, dass nur der aufsteigende Wasserdampf diese erhitzt.
Und wer es gerne etwas schärfer und würziger mag, für den ist die 70-Prozent-Barrique-Schokolade mit feurigen Gewürzen genau das Richtige. In der Fusion mit Chili, rotem und schwarzem Pfeffer, Ingwer, Kardamom, Szechuanpfeffer, Piment und Bourbonvanille sorgt die Schokolade für eine geschmackliche Explosion. Diese Schokolade mit Chili lässt sich hervorragend zu holzbetonten Weinen kredenzen. Verwöhnen Sie sich also am Abend mit einem Gläschen Wein und einem Stück dieser köstlichen Schokolade.
Am besten in einem entsprechenden Schmelztopf, den man schön einhängen kann. Direkt im Topf besteht die Gefahr, wenn keine weitere Zutat dabei ist, dass die Schokolade anbrennt. Beim Wasserbad darauf achten, dass kein Wasser zur Schokolade gelangt, denn sonst stockt sie, körnt aus oder läuft an. In diesem Sinne, guten Appetit 😉! Kirschen-Fans werden bei mir noch weiterhin fündig mit meinem Kirschmichel von Omi – eine leckere Süßspeise aus dem Ofen, mein schnelles Frischkäse Kirschen Dessert mit Krokant oder mein einfacher Kirschkuchen mit Marzipan und Streusel. DU BENÖTIGST EINE SPRINGFORM MIT 26 CM DURCHMESSER ▢ 300 g Zartbitterschokolade von guter Qualität mind. 50% Kakaoanteil - zerkleinert ▢ 1 TL Trockengewürz: Chili-Schoten gemahlen - Alternative: Chiliflocken ▢ 1 Prise Meersalz ▢ 150 g Butter ▢ 5 Eier - Größe M ▢ 150 g feiner Zucker ▢ 80 g Mehl - Type 405 ▢ 1/4 TL Backpulver ▢ 340 g/Glas Sauerkirschen/Schattenmorellen, entsteint, gezuckert - Abtropfgewicht 175g ▢ 40 g Mandeln, blanchiert und gestiftelt ▢ 1-2 EL Backkakao zum Bestreuen Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Chili Schokolade Stimmen: 0 Bewertung: 0 Sie: Bewerte das Rezept Rezept drucken Schon vor 1500 Jahren wurde in Mexiko Chili Schokolade als Getränk (Kakao & scharfe Chilis) von den Mayas verköstigt. Hier das Rezept für die moderne Variante. Zutaten 200 g Schokolade 10 g Palmöl /-fett 2 TL Chilipulver Portionen: About the author Günter Schaub Günter ist langjähriger Chili-Experte und begeisterter kreativer Hobbykoch. Neben zahlreichen Must-Dos am Grill und Ofen zaubert er auch regelmäßig eigene scharfe Kreationen und stellt euch seine Rezepte gerne zum Nachkochen zur Verfügung. Related Articles
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