Zwischendurch nochmal etwas mit der Marinade einpinseln. Schritt 6: Haben die Hasselback Potatoes eine schöne goldbraune Farbe, kannst du sie aus dem Grill nehmen. Vor dem Servieren gibst du noch etwas grobes Meersalz und den gehackten Rosmarin darüber. Pin auf kochen Grillen. Nun einfach zusammen mit der Quarkmischung genießen. Einfach lecker! Falls du keine Spieße zur Hand hast, probiere doch einfach mein anderes Hasselback Potatoe Rezept aus. Fächerkartoffeln mit Kräuterbutter oder Hasselback Potatoes aus der Gusspfanne sind nämlich auch lecker!
Schritt 2: In einer kleinen Schüssel, das Olivenöl mit 1 EL geräuchertem Paprikapulver, 1 TL Salz und einer gepressten Knoblauchzehe vermengen. Damit werden die Kartoffeln vor dem grillen mariniert. Schritt 3: Als nächstes die Kartoffeln waschen und längs in Drittel aufschneiden. Anschließend einen Kochlöffel auf die Arbeitsplatte legen und ein Kartoffeldrittel an den Stiel anlegen. Nun im Winkel von 45 Grad die Kartoffel bis auf den Stil herunter einschneiden. Schritt 4: Die Kartoffel drehen und im gleichen Winkel wie zuvor die zweite Seite (zuvor unten) auch auf den Kochlöffelstiel nach unten einschneiden. Die Kartoffeln sehen danach aus wie eine Ziehharmonika. Nun steckst du durch die Achse längs einen Spieß (z. Moesta-BBQ Burger Spieße*) und auf legst die Fächerkartoffeln auf ein Blech mit Backpapier. Fächerkartoffeln mit kraeuterbutter. Dann mit dem Paprika-Knoblauch-Öl einpinseln. Schritt 5: Fächerkartoffeln grillen Den Pellesmoker, Backofen oder Grill auf ca. 180-220 Grad Celsius vorheizen und die Hasselback Kartoffelspieße dann goldbraun backen, bzw. grillen.
Fächerkartoffeln am Spieß sind eine tolle Beilage für die nächste Grillparty. Die gefächerten Kartoffeln oder auch Hasselback Kartoffeln lassen sich super einfach auf dem Grill zubereiten und aufgespießt sehen sie gleich noch ein bisschen spektakulärer aus. Außerdem zeige ich dir das Fächerkartoffeln schneiden, richtig einfach sein kann! Zutaten für Fächerkartoffeln am Spieß mit würzigem Quark 5 festkochende Kartoffeln (mittelgroß) 4 EL Olivenöl (z. B. Jordan Olivenöl*) Fleur de Sel Frisch gemahlenen Tellicherry Pfeffer* 1 EL geräuchertes Paprikapulver* 1 Knoblauchzehe 2 Zweige frischen Rosmarin 1 Pak. Magerquark Zubereitung Egal ob Fächerkartoffeln aus dem Ofen oder Fächerkartoffeln am Spieß vom Grill – die Zubereitung ist die gleiche. Pin auf Grillen. Da ich ein zum Beispiel ein leichtes Raucharoma mag, habe ich für dieses Fächerkartoffel Rezept den Moesta-BBQ Pelletsmoker verwendet. Schritt 1: Zu den Fächerkartoffeln am Spieß gibt es noch einen cremigen Dip. Dazu den Magerquark mit dem Olivenöl, Salz, Pfeffer und dem geräuchertem Paprikapulver verrühren und zur Seite stellen.
Wenn du mein Rezept ausprobiert hast, freue ich mich über einen Kommentar und ein paar Sterne in der Bewertung. Nutze das Kommentarfeld weiter unten, um mir eine Nachricht zu schicken und mein Rezept zu bewerten. Es ist sehr interessant für mich zu hören, wie du mit meiner Anleitung und meinen Rezepten zurechtkommst. Hast du mein Rezept für Lachsfilet mit Fächerkartoffeln ausprobiert? Wenn du das Rezept ausprobiert hast und es auf Instagram als Foto teilst, dann verwende den Hashtag #lydiasfoodblog. Ich freue mich, deine Kreationen zu sehen. Knusperkrusten-Lachs mit Fächerkartoffeln. Willst du mehr Rezepte und Ideen von mir sehen? …. dann folge mir auch auf Pinterest und Instagram. Herzliche Grüße Deine Lydia ❤❤❤ Lachsfilet mit Fächerkartoffeln aus dem Ofen Vorbereitungszeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Arbeitszeit 1 Std. 10 Min. Gericht Hauptgericht Land & Region Deutschland, Mediterranean Portionen 2 Kalorien 580 kcal Messer, ggf. Zahnstocher, Auflaufform Fächerkartoffeln: 5-6 mittelgroße Kartoffeln vorwiegend festkochend 25 g Kräuterbutter Salz Lachs: 1 Lachsfilets mit Haut ca.
Schneide die Kartoffeln nun fächerweise ein, aber schneide sie dabei nicht durch! Nimm dir eine Auflaufform und gib etwas Olivenöl hinein. Nun legst du die Fächerkartoffeln rein und drückst die einzelnen Scheiben vorsichtig etwas auseinander. In einige Kartoffeln lege ich nun Knoblauchscheiben zwischen die Kartoffelscheiben. Das mache ich aber nicht bei allen, da meine Kinder sonst nicht mitessen würden. Das herrliche Knoblauch-Aroma verteilt sich trotzdem auf alle Kartoffeln. Außerdem kommen einige Rosmarinblätter in die Kartoffeln. Alternativ kannst du die Fächerkartoffeln auch gründlich mit flüssiger Knoblauchbutter einpinseln. Im nächsten Schritt beträufelst du die Kartoffeln mit Olivenöl. Das geht auch sehr gut mit einer kleinen Öl-Sprühflasche*. Wer möchte, kann das Öl auch vorher mit einer gepressten Knoblauchzehe mischen. Bestreue die Kartoffeln anschließend mit (Kräuter-)Salz. Heize den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vor und backe die Fächerkartoffeln darin für etwa eine Stunde.
Hintergrund ist hier vor allem mein Stärkeanteil, denn je höher dieser ist, desto lockerer werde ich beim Kochen. Wer mich also als knusprige Fächerkartoffel testen möchte, wählt am besten eine festkochende oder vorwiegend festkochende Sorte. Für Brei, Knödel oder Suppen eignen sich meine mehlig kochenden Vertreter perfekt. Wer auf Fächerkartoffeln Appetit bekommen hat, gelangt hier zu meinem Kochvideo auf YouTube. Drucken Portionen: 4 Portionen Vorbereitungszeit: 20 Min. Zubereitungszeit: 30 Min. Nährwerte pro Portion: 373 kcal 18, 2 g Fett 39, 5 g Kohlenhydrate 9, 4 g Eiweiß 4, 2 g Ballaststoffe Bewertung 5. 0 /5 ( 3 Bewertungen) Zutaten Für 1 kg Kartoffeln (1 Blech) für 4 Portionen 1 kg neue Kartoffeln – möglichst groß 60 g Butter 1 Handvoll Frühlingskräuter (Bärlauch, Sauerampfer, Pimpinelle, Petersilie) 1 Zweig Rosmarin ½ Zitrone 1 TL Salz evtl. 50 g Kernmix und etwas Feta Zubereitung Die Kartoffeln gründlich unter Wasser abbürsten. Dann quer alle ½ cm soweit wie möglich einschneiden – mir hilft dabei dieses simple Gerät von Betty Bossy Namens "Hasselback Potato Tool".
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