Vorbereitung Küchenstil Grillen, Snack ( 0 Bewertungen, Durchschnittlich: 0 von 5 Sternen, Bewertet *) Verwendung eines Pizzasteins Ihr wollt alles zum Thema Anwendung und Pflege eines Pizzasteines wissen? › WEITERLESEN Zubereitung Das Mehl, das Olivenöl, die Hefe und eine Prise Salz in die Rührschüssel (am besten einer Küchenmaschine) geben und 250 ml lauwarmes Wasser hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen und vor Zugluft geschützten Ort etwa 1 Stunde gehen lassen. Danach den Teig gut durchkneten, in vier Portionen teilen und diese nach Belieben rund oder rechteckig und hauchdünn ausrollen. Einen Pizzastein auf den Grill legen und auf etwa 250 - 300 °C vorheizen. Inzwischen den Schmand oder Sauerrahm gleichmäßig auf dem Teig verteilen, mit Salz, Pfeffer und Muskat bestreuen und nach Belieben belegen. Flammkuchen auf dem grill 3. Die Flammkuchen auf den heißen Pizzastein geben und in 3–5 Minuten knusprig backen. Vom Grill nehmen und sofort servieren.
Pro Flammkuchen sollte man mit etwa 100 g Teig rechnen. Den Teig rollt man möglichst dünn aus und bestreicht ihn mit der Creme, die man aus Schmand, Crème fraîche, Salz und Pfeffer zusammen gerührt hat. Anschließend wird der Flammkuchen mit dem Wunsch-Topping belegt. Für den klassischen Elsässer Flammkuchen vom Grill nimmt man Speck und Zwiebeln, für eine vegetarische Variante beispielsweise Cherry-Tomaten. Erlaubt ist was schmeckt! Flammkuchen vom Grill Die Backzeit des Flammkuchens hängt immer ein wenig von der Dicke des Teiges und der Temperatur im Grill ab. Wenn man den Teig richtig dünn ausrollt und mit Holzscheiten auf 350-400 °C aufheizt, braucht der Flammkuchen vom Grill nur etwa 3-4 Minuten. Flammkuchen auf dem grill 2. Man sollte ihn jedenfalls nicht aus den Augen lassen, da der Übergang von "knusprig-braun" bis "oh mist-verbrannt" sehr schnell ist. Flammkuchen vom Grill ist kein Hexenwerk und macht mit dem richtigen Zubehör echt Spaß, denn so kann man seinen Gästen im Minutentakt frische Flammkuchen servieren.
Für 4 Personen Vorbereitungszeit 25 Min. Grillzeit 8 Min.
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