Backe, backe Kuchen ist ein populäres deutschsprachiges Kinderlied. Der Ursprung wird in Sachsen und Thüringen vor dem Jahr 1840 vermutet. Es existieren verschiedene Varianten, die sich im Text und der Anzahl der Strophen unterscheiden. Der Reimtext wird zu einer einfachen, volkstümlichen und im Wesentlichen pentatonischen Melodie gesungen. Text und Melodie [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Backe, backe Kuchen, Der Bäcker hat gerufen. Wer will guten Kuchen backen, der muss haben sieben Sachen, Eier und Schmalz, Zucker und Salz, Milch und Mehl, Safran macht den Kuchen gehl! Schieb, schieb in'n Ofen 'nein. Die Melodie strukturiert den Text musikalisch im Sinne der Reprisenbarform. Die einrahmenden Zeilen (Stollen) sind dabei konventionelle viertaktige Perioden, in denen lediglich die melodische Variation im Nachsatz der Reprise (also in den letzten zwei Takten) den sonst eher monotonen Verlauf belebt. Interessant ist dagegen die dieser Symmetrie zuwiderlaufende Ungeradzahligkeit der Takte des Abgesangs (also des "Mittelteils").
Backe, backe Kuchen ist ein populäres deutschsprachiges Kinderlied. Der Ursprung wird in Sachsen und Thüringen vor dem Jahr 1840 vermutet. Es existieren verschiedene Varianten, die sich im Text und der Anzahl der Strophen unterscheiden. Der Reimtext wird zu einer einfachen, volkstümlichen und im Wesentlichen pentatonischen Melodie gesungen. Inhaltsverzeichnis 1 Text und Melodie 2 Text und Varianten 3 Literatur 4 Weblinks 5 Einzelnachweise Backe, backe Kuchen, Der Bäcker hat gerufen. Wer will guten Kuchen backen, der muss haben sieben Sachen, Eier und Schmalz, Zucker und Salz, Milch und Mehl, Safran macht den Kuchen gehl! Schieb, schieb in'n Ofen 'nein. Die Melodie strukturiert den Text musikalisch im Sinne der Reprisenbarform. Die einrahmenden Zeilen (Stollen) sind dabei konventionelle viertaktige Perioden, in denen lediglich die melodische Variation im Nachsatz der Reprise (also in den letzten zwei Takten) den sonst eher monotonen Verlauf belebt. Interessant ist dagegen die dieser Symmetrie zuwiderlaufende Ungeradzahligkeit der Takte des Abgesangs (also des "Mittelteils").
Wie schmeckt Safran? Der Geschmack von Safran ist bitter-aromatisch und leicht scharf. Sein dezenter Duft sorgt für ein ganz besonderes Aroma in süßen und auch herzhaften Speisen. Was bedeutet Safran macht den Kuchen gel? Wer sich bei dem Kinderlied "Backe, backe Kuchen" schon immer gefragt hat, was die Textzeile "Safran macht den Kuchen gel" bedeutet – hier kommt die Antwort: Das Lied stammt aus dem 19. Jh. aus dem Raum Sachsen und Thüringen. Das Wort gel oder auch gehl bedeutet gelb. Denn das Gewürz sorgt bereits in kleinsten Mengen für eine herrlich gelbe Farbe im Gebäck. Ist Safran und Kurkuma das Gleiche? Obwohl beide Gewürze für eine hübsche gelb-orange Farbe im Essen und Trinken sorgen, haben die beiden sonst nicht viel gemeinsam. Bei Kurkuma handelt es sich um die Wurzel eines Ingwergewächses. Safran hingegen wird aus den Blütenstempeln von Krokussen gewonnen. Auch geschmacklich unterscheiden sich die beiden voneinander. Tipp: Bei der Bezeichnung Safranwurzel handelt es sich um Kurkuma und nicht um Safran.
Safran kann in Gegenden angebaut werden, in denen auch Wein wächst. In Rheinland-Pfalz gibt es einen Weinbaubetrieb, der sich an den Anbau der außergewöhnlichen Pflanze in unseren Breitengraden gewagt hat. Schon seit 1824 wurde Safran in der Vorderpfalz angebaut. Der Betriebsleiter des Weinessiggutes "Doktorenhof", Georg Wiedemann, weiß, dass die Regierung des damaligen für diese Region zuständigen Bayerischen Königsreiches, das kostbare Gewürz unbedingt in ihrem Lande anbauen lassen wollte. Auf den Lößböden des Weinbetriebes werden auf 6000 m 2 Safrankrokusse persischen Ursprungs angebaut. Neben dem Lößboden, der wasserdurchlässig ist, spielt das milde Klima eine Rolle. Allerdings vertragen die Pflanzen auch Nachtfröste. Gegen Ende Oktober muss man jeden Tag nachschauen, denn die Blüte kann plötzlich einsetzen. Die Ernte erstreckt sich über etwa drei Wochen. 140. 000 Blüten braucht es, um ein Kilo Safran zu gewinnen. Die geringe Menge und die aufwändige Ernte - alle Staubfäden müssen mit der Hand sehr vorsichtig geerntet und anschließend schonend getrocknet werden - macht Safran zum teuersten Gewürz der Welt.
Schieb in den Ofen 'rein. " der Bäcker hat gerufen, hat gerufen die ganze Nacht: "(Name des Kindes) hat keinen Teig gebracht, kriegt er auch kein' Kuchen. "
Safran hat auch eine positive Wirkung aufs Gehirn. Er soll die Gedächtnisleistung verbessern und wird zum Teil sogar bei Depressionen eingesetzt. Wer in den Genuss seiner positiven Wirkung kommen möchte, kann sich eine leckere Safran Milch zubereiten. Für ein Glas lasst Ihr 250 g Milch (entweder Kuhmilch oder Pflanzenmilch) mit 3 Safran Fäden, 1 Nelke sowie einer Prise Zimt für etwa 5 Minuten köcheln. Wer die Milch etwas süßer mag, rührt zum Schluss noch einen Teelöffel Honig hinein. Wie viel Safran darf man essen? Zu viel Safran kann zu Nebenwirkungen führen. Ab 5 Gramm kann es zu Schwindelgefühlen, Übelkeit und Nasenbluten kommen. Besonders in der Schwangerschaft sollte Safran nicht so hochdosiert verwendet werden, da es zu Abbrüchen kommen kann. Ab einer Dosierung von über 10 Gramm kann Safran giftig sein und im schlimmsten Fall sogar tödlich. Bei der Einnahme von Safran sind keine Wechselwirkungen bekannt. Doch wer Safran zu therapeutischen Zwecken in Form von z. Safran Extrakt einsetzen möchte, sollte dies vorab mit seinem Arzt besprächen.
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