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Bratbutter in einer Bratpfanne heiß werden lassen. Das Fleisch portionsweise je ca. 5 Minuten anbraten, herausnehmen. Die Hitze reduzieren. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Bratfett abtupfen, evtl. noch ein wenig Bratbutter in die Pfanne geben. Zwiebel und Knoblauchzehe anbraten. Risottoreis dazugeben, unter Rühren mitbraten, bis er glasig ist. Gehackte Tomaten und Tomatenmark dazugeben, aufkochen lassen, Fleisch wieder hineingeben, mischen. Die Fleischbouillon unter häufigem Rühren nach und nach dazugießen, sodass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis cremig und al dente ist. Die Pfanne von der Platte nehmen. Parmesan und Oregano daruntermischen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten Portionen: - 2 + 1 Zwiebel 250 g Rinderhackfleisch 5 g Oregano frisch 100 g passierte Tomaten 150 g Risottoreis 60 g Tomatenmark ½ l Gemüsebrühe 15 g Parmesankäse 100 g braune Champignons 2 Zehen Knoblauch 2 Lorbeerblätter 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer Utensilien Messer Schneidebrett Topf Holzlöffel Schritt 1/5 Messer Schneidebrett Zwiebel schälen und würfeln, Knoblauch schälen und hacken. Oregano waschen und Blätter abzupfen Schritt 2/5 1 Zwiebel 250 g Rinderhackfleisch 5 g Oregano frisch 2 Zehen Knoblauch 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer Topf Holzlöffel Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln glasig andünsten. Hackfleisch, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Oregano hinzugeben und braten, bis das Fleisch eine braune Farbe angenommen hat. Schritt 3/5 100 g passierte Tomaten 150 g Risottoreis 60 g Tomatenmark 100 g braune Champignons In der Zwischenzeit Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Pilze hinzugeben und 1 Min braten. Danach Reis hinzufügen und 1 Min unter ständigem Rühren mit braten.
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