Nach dem Räuchern können die Würste sofort verzehrt werden. Sie werden besser, wenn man sie vorher noch über Nacht ablüften lässt. Anmerkungen Tipps zum Verzehr und zur Lagerung: Es handelt sich bei dieser Wurst um eine kurz gereifte, schnittfähige Mettwurst. Zum Ablüften und weiteren Reifen an der Luft sind folgende Werte ideal: mindestens 70% Luftfeuchte, 12-15°C, nicht zu starke Luftbewegung (Luft aber auch nicht stehend). Hat man einen Rinderkranzdarm oder dickeren Kunstdarm verwendet, sollte die Wurst frisch gegessen werden und nicht zu lange hängen. Sie kann sonst einen Trockenrand bekommen. Die dünneren Kaliber kann man ohne Probleme noch einige Tage an der Luft reifen lassen. Sie werden dabei immer fester. Ein Trockenrand ist hier kaum eine Gefahr. Vakuumiert und kühl gelagert halten sich diese Würste mindestens 6 Monate und länger. Ich wünsche viel Freude beim Nachbasteln und einen guten Appetit. Wurst – grobe Mettwurst a’la Manfred - Rezept - kochbar.de. Euer Peter WhiteWolfe Krause Werbung Andere Rezepte aus dem Räucherwiki: 5 Kommentare zu "Wildschwein-Mettwurst" Möchte noch viel selber ausprobieren Herstellung is mein Hobby alles klar Das Rezept ist super lecker.
Wenn Speck in der Wurst kernig sein soll, dann schneide ich gefrorenen Speck in Wrfel und untermische die zum geschroteten Fleisch. So, fr Vorwort reicht und jetzt weiter zu erstem Rezept. 1. Thringer Mettwurst Schweinefleisch kernig (Schulter) 4kg Schweinebauch (Kutterbauch) 1kg Zutaten und Gewrze je kg Masse NPS 28g (ich nehme 24g) Zucker 2g Schwarzer Pfeffer gemahlen 2g Kmmel 1g Majoran 1g Herstellung Das Schweine- und Bauchfleisch werden durch die 2mm Lochschebe gelassen, gewrzt und gut miteinander vermengt Die luftfreie Abfllung erfolgt in Schweine Drme. Die gefllte Wrste werden zum trocken aufgehngt und Anschlieend kalt geruchert.. 2. Wildschwein mettwurst rezept cherry marble bundt. Bauernmettwurst aus DDR Schweineschulter 3, 5kg Schweinebauch 1, 5kg Gewrze und Zutaten je kg Masse Schwarzer Pfeffer gemahlen 3g Rohzucker 2g Muskat (Macis) 0, 5g Kardamon 0, 2g Gekhlte Fleisch durch 3mm Lochscheibe Wolfen und gut miteinander vermengen. Danach die Gewrze und Zutaten zugeben, alles noch mal gut durchkneten und d ie Masse in Kranzdrme fllen.
Alles, was danach verkauft wird, dürfte und sollte tiefgefroren sein. Beim Jäger sollte man dann noch nachfragen, ob das Fleisch auf Trichinen geprüft wurde, das sollte schon drin sein. Das Fleisch sollte fest und straff sein, rötlich und angenehm riechen, dann kann man es bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Bei Lagerung in der TK bitte nicht länger als ein halbes Jahr liegen lassen, weil viel Fett = schnell ranziger Geschmack = völlig schade! Bratwurst Nur eben mit Wildschwein…oder eben mit anderem Wild, da kann man seiner Fantasie relativ viel Raum lassen. Man sollte nur auf ausreichend Fett und ordentlich Gewürz achten, mager paßt nicht zur Wurstunddmit ner Prise Salz kommt man geschmacklich nicht so auf einen grünen Zweig. Wildschweinleberwurst Rezept | vomWochenmarkt.de. Wie Ihr bestimmt schon gemerkt habt, ist eine gute Bratwurst im Hause Wüst immer willkommen…und was soll ich sagen: le sanglier ist Dauergast hier 🙂 und das Wursten am Valentinstag wird auch noch viele Male wiederholt! So, jetzt also mal ran ans Rezept und viel Spaß!
Es war damit der erste Millionenseller für eine deutsche Komposition, wenngleich auch nicht im Inland. Weitere Kompositionen [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Gerhard Ebeler - Woröm es et am Rhing su schön Weitere bekannte Schlager von ihm sind Ja, ja, die Liebe ist schuld daran, Aber heut sind wir fidel, Donnerwetter, schreib' doch 'nen Wechsel aus (November 1926) oder Heut' Abend wird ein Seitensprung gemacht (gesungen von August Batzem; 1930). Zu seinen kölschen Erfolgsliedern, die vor allem im Kölner Karneval Bekanntheit erreichten, gehören Hannemann, wat fangen dann de Höhner an? Du kannst nicht treu sein Ein deutscher Schlager. (Hannemann, was stellen denn die Hühner an; November 1926), Kölsche Mädcher, kölsche Junge (1927), Woröm es et am Rhing su schön? (Warum ist es am Rhein so schön; 1929) oder En d'r Höhnergass 204 (In der Hühnergasse Nr. 204; 1930). Diskografie [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Ein Großteil von Ebelers Schaffen wurde vor der Einführung der Langspielplatte auf Schellackplatte für das Grammophon veröffentlicht.
> "Du kannst nicht treu sein" (Otten) Die Metropol-Vokalisten 1935 - YouTube
Downloads dieser Datei (letzte 30 Tage): Hier gibt es einen zweistimmigen Notensatz des bekannten deutschen Karnevalsliedes " Du kannst nicht treu sein " für Blasinstrumente zum kostenlosen Download als PDF-Datei. Das A rrangement ermöglicht das gemeinsame zweistimmige Musizieren auch mit unterschiedlichen Instrumenten. Somit können zum Beispiel auch die 1. Liedtext du kannst nicht treu sein du groupe. Tubastimme und die 2. Flötenstimme zusammen gespielt werden. Besonders wertvoll sind diese Duos für den Unterricht, wo sie als wichtige Ergänzung dienen können um Rhythmusgefühl, Taktsicherheit und das Hören und Eingehen aufeinander zu schulen. Enthaltene Stimmen (jeweils zweistimmig): Klarinette in B Trompete in B Flügelhorn in B Sopransaxophon in B Bariton in B Tenorhorn in B Tenorsaxophon in B Flöte in C Oboe in C Altsaxophon in Es Baritonsaxophon in Es Horn in Es Horn in F (hoch) Horn in F (tief) Posaune in C Bariton in C Euphonium Fagott Tuba in C Du kannst nicht treu sein (Noten zweistimmig) Download: Wenn dir dieser Download gefällt, empfehle ihn deinen Musikerkollegen weiter: Bisher noch keine Kommentare.
Hans Otten (* 10. Juli 1905 in Köln; † 31. Oktober 1942 ebenda) war ein deutscher Komponist. Leben [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Die Hauptschaffenszeit von Hans Ottens fällt in die zweite Hälfte der 1920er und in die 1930er Jahre. Der begnadete Musiker [1] Otten schrieb Gesangsstücke für Männerchöre, Schlager, vor allem aber Karnevalslieder, die meist von dem Büttenredner und Mundartdichter Gerhard Ebeler betextet wurden. Songtext: Gus Backus – Du kannst nicht treu sein | MusikGuru. Ebeler war auch meist der erste, [2] der die Lieder vortrug und dann auf Schallplatte sang. Er betrieb auch einen eigenen Musikverlag. [3] Das Gespann Otten-Ebeler versorgte in den Jahren vor dem Zweiten Weltkrieg den rheinischen Karneval mit einschlägigem Liedgut. Viele ihrer Schlager sind zu kölschen Evergreens [4] geworden, die heute noch gern gesungen werden. Ihr gemeinschaftlich verfasster Schunkelwalzer "Du kannst nicht treu sein", den die kölsche Volkssängerin Grete Fluss am 31. Dezember 1932 in der Karnevalsrevue [5] "D'r Zog kütt" [Der (Karnevals-)Zug kommt] aus der Taufe gehoben hatte, [1] kam Mitte der 1930er Jahre auf Schallplatte heraus [6] und ging um die ganze Welt.
DU KANNST NICHT IMMER 17 SEIN UKULELE by Chris Roberts @
Der Schlager "Du kannst nicht treu sein" entstand um 1935. Komponist war Hans Otten. (* 10. Juli 1905 in Köln; † 31. Oktober 1942 ebenda). Die Hauptschaffenszeit von Hans Otten fällt in die zweite Hälfte der 1920er und in die 1930er Jahre. Der begnadete Musiker Otten schrieb Gesangsstücke für Männerchöre, Schlager, vor allem aber Karnevalslieder, die meist von dem Büttenredner und Mundartdichter Gerhard Ebeler betextet wurden. Liedtext du kannst nicht treu sein youtube. Ebeler war auch meist der erste, der die Lieder vortrug und dann auf Schallplatte sang. Er betrieb auch einen eigenen Musikverlag. Das Gespann Otten-Ebeler versorgte in den Jahren vor dem Zweiten Weltkrieg den rheinischen Karneval mit einschlägigem Liedgut. Viele ihrer Schlager sind zu kölschen Evergreens geworden, die heute noch gern gesungen werden. Ihr gemeinschaftlich verfasster Schunkelwalzer "Du kannst nicht treu sein", den die kölsche Volkssängerin Grete Fluss am 31. Dezember 1932 in der Karnevalsrevue "D'r Zog kütt" [Der (Karnevals-)Zug kommt] aus der Taufe gehoben hatte, kam Mitte der 1930er Jahre auf Schallplatte heraus und ging um die ganze Welt.