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Pancakes sind kleine luftige, wenig gezuckerte Pfannkuchen, welche aus Backpulverteig hergestellt werden. Pancakes haben ursprünglich ihre Heimat in den USA, wo sie gerne mit Ahornsirup begossen und mit Früchten zum Frühstück serviert werden. Pancakes passen aber genausogut zu einem herzhaftem Frühstück. Zutaten: für 15 Stück 100 g Mehl (1 randvolle Tasse) 1 Messerspitze Salz 2 TL Backpulver (10 g) 2 Eier Gr. M 1 EL Zucker (20 g) 1 Päckchen Vanillezucker ¾ Tasse kalte Milch (125 ml) 30 g aufgelöste Butter (1 gehäufter EL) 4 – 5 EL neutrales Öl oder Butterschmalz zum Backen Zubereitung: Für die Zubereitung der Pancakes 2 Eier in Eiweiß und Eigelb trennen und in zwei Rührschüsseln geben. Den Eischnee mit einer Prise Salz zu einem steifen Eischnee schlagen. Dieser Eischnee macht die Pancakes zusätzlich zum Backpulver besonders luftig. Pancakes rezept mit joghurt meaning. In der zweiten Schüssel nun die Eidotter den Zucker und Vanillezucker mit dem elektrischen Handmixer gut schaumig aufschlagen. Butter schmelzen (nicht braun werden lassen und zu stark erhitzen) und lauwarm in den Pancaketeig einrühren.
Tipp: Sie können die Pfannkuchen natürlich auch mit vielen anderen Dipsaucen servieren. Sehr gut eignen sich Avocado-Creme oder Hummus. Aber auch eine feurige Salsa oder eine kräftige Kräuter-Creme passen gut zu diesen Pancakes. Weitere einfache Pancake-Rezepte: Empfehlen Sie uns weiter.
40 Minuten Eier mit Zucker schaumig rühren. Mehl, Salz und Backpulver vermischen. Mit dem Joghurt unter die Eimasse rühren. Etwas Öl in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Pro Pancake eine kleine Suppenkelle Teig in die Pfanne geben. Portionenweise bei mittlerer Hitze zu goldbraunen Pancakes backen. Mit Granola und Ahornsirup servieren. Quelle:
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