Es ist wieder #LinalBacktSkandinavisch Zeit! Und was würde so kurz vor Ostern besser passen als ein schwedischer Möhrenkuchen, ein Svenska Morotskaka. Nachdem ich letztes Jahr klassischer Rübli-Muffins gebacken habe, habe ich mich dieses Jahr für die schwedische Variante entschieden. An dieser Version hat mich vor allem das Topping aus Frischkäse interessiert, da ich das so noch nie probiert hatte, es mir aber gut vorstellen konnte. Aber natürlich passt der schwedische Möhrenkuchen nicht nur zu Ostern gut. So gibt es diesen in Schweden eigentlich das ganze Jahr. Möhrenkuchen, schwedisch - Cookidoo® – das offizielle Thermomix®-Rezept-Portal. Gerade mit der Frischkäse-Creme oben auf dem Kuchen, ist er sehr frisch und lässt sich so auch bei wärmeren Temperaturen gut essen. Süße Grüße, Caroline Svenska Morotskaka Schwedischer Möhrenkuchen Teig: 3 Gelberüben ca. 200 g 2 Eier 180 g Zucker 1 TL Vanillezucker 50 g gemahlene Haselnüsse 120 g Mehl 1 TL Backpulver 1 TL Zimt 150 ml Speiseöl Topping; 100 g Frischkäse 50 g gesiebter Puderzucker Saft einer halben Zitrone Die Gelberüben frein raspeln.
Eine Gemeinsamkeit sind die Feiertage. Wie bei uns in Deutschland sind Karfreitag und Ostermontag Feiertage. Allerdings haben in Schweden trotzdem die Supermärkte auf. Ein sehr hübscher Unterschied ist die Dekoration: Die traditionelle schwedische Osterdeko besteht aus Birkenzweigen mit bunten Federn dran. Das ganze nennt sich "Påskris" und sieht sehr hübsch aus. Mal sehen, ob ich das nächstes Jahr bei uns zuhause durchbringe. Vielleicht kombiniere ich es einfach mit den Ostereiern und Hasen, die aktuell bei uns am Osterstrauch hängen. Jankes Seelenschmaus: [Werbung] Morotskaka - schwedischer Möhrenkuchen. Bis dahin lassen wir uns auf jeden Fall den Morotskaka schmecken! *Amazon-Partner-Link: Wenn ihr über diesen Link auf Amazon geht und bestellt, bekomme ich eine kleine Provision. Der Preis ändert sich für euch nicht!
Den Ofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Orange auspressen und die Schale abreiben. Den Saft mit Eiern und Erythrit in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe schaumig rühren. Dinkelvollkornmehl, Haferkleie, Möhren, Orangenabrieb, Zimt und Backpulver dazugeben und auf mittlerer Stufe 3 Minuten rühren. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auskleiden und den Teig hineingeben. Auf mittlerer Schiene etwa 40 Minuten backen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben. Lecker saftiger Schwedischer Möhrenkuchen mit Zitronencreme!. Die Orange waschen und die Schale abreiben. Aus Joghurt, Frischkäse und dem Abrieb eine Creme herstellen und auf dem Möhrenkuchen verteilen. Mein Nachmittag | Sendetermin | 09. 09. 2021
Wenn die Schokolade dann ausgehärtet ist, musst du das Gebäck wieder vorsichtig aus der Silikonform lösen, aber anschließend hast du wunderschönes und super leckeres Ostergebäck. Statt dem Ostergebäck kannst du auch Cupcakes Deluxe machen. Die oben beschriebene Teigmenge reicht vermutlich für etwa 30 Muffins. Nachdem diese ausgebacken, aus ihrer Form gelöst und ausgekühlt sind, kannst du die Muffinförmchen mit Schokolade ausstreichen. Auch hier benötigst du selbstverständlich eine Silikonform. Genau wie beim Ostergebäck muss die Schokolade aushärten, bevor du die Muffins wieder aus ihren Formen lösen kannst. An Kuvertüre benötigst du hier, glaube ich, pro Muffin etwa 10-20 g, je nachdem wie dick du die Schokoschicht haben willst. Nachdem du die Muffins aus ihrer Form gelöst hast, sind es schon einmal Muffins Deluxe, denn statt einem schnöden Papierförmchen haben sie ein Schokoförmchen, welches den Teig einschließt. Damit daraus nun ein Cupcake wird, brauchen wir noch ein Topping. Ich habe dafür das oben benannte Frosting verwendet und mit Hilfe eines Spritzbeutels auf dem Gebäck verteilt.
Richtige Temperatur. Die richtige Temperatur für den Kuchen hängt auch etwas von Deinem Ofen ab, den Du benutzt. Oft braucht der Mohrrübenkuchen eine ziemlich niedrige Temperatur und etwas längere Backzeit. Der Kuchen bekommt ja noch eine Glasur und soll am besten keine Kruste an der Oberfläche bekommen. Variiere Deinen Kuchen! Deinen Kuchen kannst Du auch sehr gut durch die unterschiedlichen Reibegrade der Möhren variieren. Grobgeriebene Möhren geben dem Kuchen eine gröbere Konsistenz und etwas sättigendes Aussehen. Feingeriebene Mohrrüben machen den Kuchen dagegen etwas glatter und gleichmäßiger. Gewürze! Gewürze sind ein wichtiger Teil im Mohrrübenkuchen, sowohl für den Geschmack als auch für das Aussehen. Viel Zimt macht den Kuchen nicht nur schmackhafter, sondern auch um einiges dunkler. Mische verschiedene Gewürze, um mehr Geschmack zu bekommen, z. B: Zimt, gemahlenen Kardamom, gemahlene Nelken und Ingwer. Tausche den Zucker aus. Tausche gerne ein Teil des Zuckers gegen Honig oder Rohrzucker aus.
Hallo Ihr Lieben! Ich wünsche Euch noch einen wundervollen Start in ein ebenso fulminantes 2016. Auch wenn es jetzt schon etwas "spät" ist. Hoffentlich hattet Ihr ein paar tolle Feiertage, eine schöne Silvester-Fete (oder eben in kleinen Rahmen viel Heimelichkeit und einfach hyggelige Stunden. Hier war es jetzt ein bisschen still, denn ich bin nach Rügen gefahren und habe mir dort den Kopf ordentlich durchwedeln lassen. Es ist gut rauszukommen aus dem Alltag und einfach See und Luft zu genießen. Wanderungen an der Ostsee entlang machen mich einfach glücklich und erden ganz wunderbar. Inzwischen ist auch ein bisschen Winter geworden und so bringe ich Euch heute – ganz sanft zum Einstieg in das neue Jahr – einen schwedischen Möhrenkuchen mit. Svenska Morotskaka passt eigentlich zu jeder Jahreszeit und trotzdem möchte ich Euch erzählen, dass ich dem Schneemann einfach die Nase geklaut und eine köstliche Schneedecke für den Kuchen gezaubert habe. Auch wenn draußen vielleicht (noch) kein Schnee liegt.
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