Rippchen aus dem Dutch Oven Bei meinen ahlreichen Versuchen Rippchen zuzubereiten, war schon alles dabei – von traumhaft lecker bis ungenießbar zäh. Im Laufe der Zeit habe ich gelernt, woran das liegt. Im dritten Teil dieser Beitragsreihe erfahrt ihr, wo die Gründe liegen können. Bei diesem Rezept hier habt ihr eine Art "Gelinggarantie"; es funktioniert sehr zuverlässig. Diese Methode macht weniger Arbeit und ist schneller als die meisten anderen Zubereitungsarten für Rippchen. Nebenbei fällt auch noch eine grandiose BBQ-Sauce an. Während der Zeit im Dutch Oven geben die Rippchen einen Teil ihres Fleischsaftes ab, während aufsteigender Wasserdampf dafür sorgt, dass sie zart und weich werden. Das gekochte Gemüse ist eine tolle Beilage. Nur auf den Rauchgeschmack muss man bei dieser Art der Zubereitung verzichten. Nach der Zeit im Dutch Oven kommen die Rippchen kurz auf den Grill, damit sie von beiden Seiten knusprig werden. Achtung: Von den Rippchen können sich beim Garen Knochen lösen, die sich dann im Gemüse und in der Sauce wiederfinden.
Die Rippchen dem Dutch Oven vorsichtig entnehmen. Das Fleisch für ca. 2 Minuten von jeder Seite bei starker Hitze grillen. Alternativ kann man die Fleischstücken auch in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl bräunen. Das Fleisch mit dem Gemüse servieren – dazu passt z. Chiabatta-Brot. Mehr zum Thema Rippchen? Smoken, Dämpfen, Grillen – der Weg zu perfekten Spareribs Was sind Spareribs? Der Begriff "Spareribs" wird in Deutschland nicht … Weiterlesen … Let's Talk About Ribs: perfekte Rippchen Das erste Mal Rippchen Vor Jahren saß ich an einem … Weiterlesen … Rippchen aus dem Dutch Oven Bei meinen ahlreichen Versuchen Rippchen … Weiterlesen … Spareribs auf dem Gasgrill Um in den Genuss genialer Rippchen wie Spareribs oder Baby … Weiterlesen …
Spareribs aus dem Dutch Oven – klingt komisch, ist aber verdammt lecker 😉 Spareribs aus dem DutchOven Vorbereitungszeit 30 Minuten Zubereitungszeit 2 Stunden 30 Minuten Arbeitszeit 3 Stunden Zutaten 3 kg Schweine Rippchen (Spareribs) ca. 6 Leitern 2 Stk Gemüsezwiebeln 2 Stk Rote Paprika 200 g Bacon in Scheiben 4 EL Magic Dust Rub 1 EL Knoblauchgranulat 1 TL Zucker 200 ml BBQ-Sauce 5 Zehen Knoblauch 3 EL Olivenöl Zubereitung Zu allererst werden die Rippchen vorbereitet. Hierzu wird die Silberhaut auf der Innenseite der Rippen, mit Hilfe eines Löffels entfernt. Schiebt dazu einen Löffel von der Seite unter die weissliche Silberhaut. Nun könnt ihr die Haut im Optimalfall komplett abziehen. Sollte dies zu rutschig sein, hilft ein Blatt Küchenpapier, damit man die Silberhaut gut greifen kann. Bereitet nun alle Rippchen so vor und legt sie in eine große Schale. Jetzt bereiten wir unseren Rub zu. Hierzu nehmt ihr den Magic Dust Rub und vermischt ihn mit dem Knoblauchgranulat. Jetzt noch den Zucker hinzufügen und ebenfalls vermengen.
Aber als "schnelle" Alternative zu Ribs aus dem Smoker kann ich Durch Oven Ribs durchaus akzeptieren und werde diese auch nochmal machen! Rezept Dutch Oven Ribs: Ribs geschmort im Dutch Oven Portionen 2 Vorbereitungszeit 20 Minuten Kochzeit 2 Stunden, 10 Minuten Gesamtzeit 2 Stunden, 30 Minuten Zubereitung Dutch Oven Bauchvoll BBQ Schweineribs aus dem Dutch Oven sind unglaublich zart und saftig! Ok, es fehlt etwas Rauch wie bei Ribs aus dem Smoker, aber sie schmecken klasse! Zutaten 6 Stücke Ribs 1 stück Zucchini 1 stück Gemüsezwiebel 1 stück Paprika 1 Chilischote 3-4 Esslöffel BBQ Rub 4 Esslöffel BBQ Sauce Es gibt Rezepte die sieht man und begeistern einen sofort. So ist es mir auch mit der BeerChiliCheese Suppe ergangen! Ich habe […] (Werbung – Links) Tikka Masala ist ein indisches Currygericht das ursprünglich mit Hähnchen zubereitet worden ist. Heute habe ich allerdings die fleischlose bzw. vegane Variante des Tikka Masala für euch! Hier wird das Hähnchen durch Blumenkohl und der Joghurt durch Kokosmilch ersetzt (Werbung, Produkte zu erkennen) Winterzeit ist Eintopfzeit!!
Ehrlich gesagt stand ich Dutch Oven Ribs bislang immer recht kritisch gegenüber da ich der Meinung bin richtige Ribs brauchen Rauch und müssen im Smoker bzw UDS gegrillt werden. Jetzt habe ich dann doch endlich mal Dutch Oven Ribs ausprobiert und bin dann doch positiv überrascht worden! Mal abgesehen davon das ihr für die Dutch Oven Ribs keinen Smoker braucht ist der größte Vorteil die Zeitersparnis! Im Dutch Oven sind die Ribs nach ca 2 Stunden zart und fertig, im Smoker lasse ich die gut und gerne 5 Stunden im Rauch liegen. Ein weiterer Vorteil ist die Menge, den Smoker schmeiße ich erst so für ca 4 Personen an, den Dutch Oven auch für mich alleine oder zu zweit! Natürlich darf auch etwas Gemüse nicht fehlen, hier haben wir einfach Zwiebeln, Paprika und Zucchini und eine Chili unter die Ribs gelegt. Bei dem schönen Wetter ist draußen kochen doch einfach am besten!!! Fazit: Die Dutch Oven Ribs schmecken klasse, wobei mit persönlich der Rauch fehlt. Auch brauchen diese Ribs unbedingt etwas BBQ Sauce um etwas mehr rauchigen Geschmack zu bekommen.
In diesem Rezept geht es um eine schnelle und Einfache Variante an super zarte und saftige Rippchen zu kommen, in dem wir unseren Dutch Oven nutzen. Dutch Oven (hier Petromax ft 12) Grillzange Kohle, - oder Gasgrill Anzündkamin Holzkohle Briketts Zuerst Schneiden wir die Zwiebeln und die Paprika in großzügige Ringe (nicht zu klein) in nächsten entfernen wir die Silberhaut der einzelnen "Leitern". Am besten eignet sich hierfür der Stiel von einem Esslöffel. ist das Erledigt nehmen wir einen BBQ Rub unserer Wahl (in unserem Fall unser Piggyshower) und verteilen dies großzügig über den Rippchen. (Vorzugsweise Rubben wir die Rippchen schon am vorabend und schlagen Ssie in Frischhaltefolie ein damit der Rub noch besser einziehen kann) Nun nehmen wir den Dutch Oven zur Hand und verteilen unten auf dem Boden des Topfes so viele Zwiebeln bis der ganze Boden bedeckt ist. anschließend fangen wir am Rand an die Rippchen in den Dopf zu schichten und werden zur Mitte hin entsprechend immer enger. Die entstehenden Zwischenräume werden dann entsprechend mit Paprika und den restlichen Zwiebeln aufgefüllt.
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